La mayoría de la gente sabe que la mantequilla de cacahuete es una excelente fuente de proteínas y nutrición, pero la tachará de la lista cuando se trate de un plan de dieta para perder peso. Teniendo en cuenta que dos cucharadas contienen 188 calorías, 144 de las cuales provienen de la grasa, no es lo que la mayoría de nosotros llamaría «comida dietética».
Piénsalo de nuevo. Nuevas investigaciones sugieren que los cacahuetes en todas sus formas, incluida la mantequilla de cacahuete, no sólo ayudan a perder peso, sino que lo mantienen a largo plazo.
Lo que dice la investigación
En la revisión de la literatura disponible que evalúa los efectos del consumo de nueces en la obesidad, los investigadores concluyeron que un aumento en el consumo de nueces estaba asociado con una disminución del riesgo de síndrome metabólico (un trastorno caracterizado por un exceso de circunferencia abdominal y altos niveles de colesterol).1
Lo que encontraron fue que los cacahuetes y los frutos secos redujeron la respuesta glucémica post-prandial (cambios en el azúcar en la sangre después de comer) mientras que proporcionaban la fibra dietética necesaria para hacer que una persona se sintiera llena.
Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió que el consumo frecuente de nueces o mantequilla de maní (dos veces por semana) se asociaba con un menor aumento de peso en un período de ocho años. De los tipos y preparados consumidos, los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete eran los más comunes2
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Añadir mantequilla de cacahuete a tu dieta
Para obtener todos los beneficios de la mantequilla de cacahuete en un plan de pérdida de peso, es necesario limitar la ingesta diaria a una sola porción, o dos cucharadas. Algunas personas consumirán mantequilla de maní poco antes de una comida para calmar su hambre. Otros agregarán mantequilla de maní a una comida reducida en calorías para aumentar la fibra dietética y el contenido de proteínas.
Si estás contando calorías, no confundas una cucharada colmada con una cucharada. En su lugar, llene una cuchara de medición apropiada con mantequilla de maní y nivélela con el dorso de un cuchillo.
Si tienes presión arterial alta, busca una marca baja en sal o una mantequilla de cacahuete natural sin ingredientes añadidos. Por otro lado, si prefieres los cacahuetes a la mantequilla de cacahuete, limítate a un tercio de una taza al día. Opte por los cacahuetes tostados en seco, sin sal y sin grasa añadida.
Además de un buen sándwich de mantequilla de maní y jalea, aquí hay otras ideas dietéticas para considerar:
- Sumerge las rodajas de manzana o los tallos de apio en la mantequilla de cacahuete.
- Reemplaza los crotones de tu ensalada por cacahuetes.
- Haz tu propia mezcla de frutos secos.
- Esparce mantequilla de cacahuete en el arroz o en los pasteles de palomitas de maíz.
- Ponga una cucharada de mantequilla de cacahuete en un yogur sin grasa.
- Mezcla los cacahuetes picados con palomitas de maíz para microondas bajas en grasa.
- Añade mantequilla de cacahuete a un batido o smoothie de vainilla bajo en grasa.
- Revuelva la mantequilla de cacahuete en un tazón de avena o crema de trigo.
Datos nutricionales de la mantequilla de maní
Consejos y sugerencias
Para eliminar las grasas y azúcares añadidos, intente hacer mantequilla de cacahuete fresca. Algunas tiendas de alimentos saludables proveen a los clientes de un molinillo y maní a granel para hacer un suministro fresco en la tienda. Una vez en casa, puede añadir sal y un edulcorante si lo desea.
Cuando se compara con la mantequilla de maní comprada en la tienda, la mantequilla de maní natural es más suave y se mezcla bien en los batidos. La grasa tiende a separarse pero puede ser fácilmente reincorporada con un poco de mezcla.
Con un poco de moderación y creatividad, la mantequilla de maní no sólo puede ayudar a calmar el apetito, sino también a mantener la dieta en el camino correcto.
La mantequilla de maní en un plan de dieta para perder peso
