Los altos valores nutricionales de los huevos han sido reconocidos desde mediados del siglo XIX por especialistas en nutrición, quienes creen que las proteínas presentes en ellos son esenciales para el desarrollo del cuerpo humano.
Los huevos, como la carne, siempre se han considerado un alimento muy importante en una dieta saludable. En este artículo te damos alguna información sobre los valores nutricionales de los huevos.
¿Con qué frecuencia se deben consumir?
Los huevos son muy habituales en la dieta de todas las personas por diversos motivos: su valor nutricional, su buen sabor y, por supuesto, la facilidad con la que se pueden preparar. En general, además, tienen un coste asequible.
Tienen un alto índice de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, minerales y vitaminas que nuestro organismo necesita. El huevo, como todos sabemos, está formado por yema y albúmina.
La clara de huevo está compuesta por un 88% de agua y el resto son proteínas. Entre estos, el más importante es la ovoalbúmina. Precisamente por estas características, el consumo de clara de huevo es muy recomendable.
¿Por qué el huevo es bueno para la salud?
A la luz de lo anterior, está claro que el huevo es una excelente fuente de proteínas. También es fácil de digerir gracias a su contenido en aminoácidos. Un huevo entero contiene un 11% de grasas saludables.
Contiene ácidos oleico, linoleico y alfa-linolénico. Estas sustancias son indispensables para el organismo, porque no se producen de forma natural y solo se pueden adquirir a través de ciertos alimentos.
Además, contiene hierro y zinc actuando así como una excelente alternativa a las carnes rojas y para prevenir la anemia. Entre las diversas vitaminas presentes en el huevo destacamos la presencia de las del grupo B, A, E, K y D.
¿El huevo contiene colesterol?
El colesterol es importante para el cuerpo humano y forma parte de las células que se encuentran en la bilis. Contribuye al transporte de grasas y a la producción de hormonas y vitamina D.
El cuerpo produce un promedio de 800-1500 mg por día y, en promedio, usa solo el 50% del colesterol que ingerimos a través de la dieta. Sorprendentemente se encuentra en todos los productos de origen animal.
En cuanto a los huevos, el colesterol está contenido en la yema. Un huevo de tamaño mediano contiene alrededor de 186 mg de colesterol, lo que equivale al 62% del consumo diario recomendado.
La relación entre el colesterol y las enfermedades cardiovasculares es un tema muy controvertido; o mejor dicho, aunque el huevo contiene colesterol, tiene un contenido de grasas insaturadas que mejoran la salud cardíaca y vascular.
Valores nutricionales de los huevos
No solo debemos pensar en la cantidad de comida, sino también evaluar su calidad. Como se mencionó anteriormente, los huevos contienen grasa y colesterol, pero eso no significa que sean un alimento malo.
Son muchas las personas que recomiendan el consumo de al menos 5 huevos a la semana. Aunque no existen estudios científicos que puedan confirmarlo.
Sin embargo, lo que sí podemos hacer es seguir los consejos de los médicos y de la Organización Mundial de la Salud (OMS) con respecto a los hábitos alimenticios correctos. Ellos recomiendan:
- Reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares.
- Reducir el consumo de sal en los alimentos.
- Aumente su consumo de frutas y verduras frescas.
- Haga ejercicio al menos una hora al día.
Qué significa todo esto? Que en el caso de que no sea posible seguir las indicaciones indicadas anteriormente, sería mejor reducir el consumo de huevos ya que no hay forma de eliminar el exceso de colesterol.
Considerando la importancia de los valores nutricionales de los huevos, lo ideal sería consumir 1 huevo cada 3 días. Pero, ¿por qué llevar un estilo de vida sedentario? Lo único que realmente necesitamos para mantenernos saludables es una dieta saludable y actividad física. Recuerda que no hay alimentos malos. pero dietas y hábitos incorrectos.
