Podemos utilizar varios trucos para cortar el queso. Aunque parece una tarea sencilla y no requiere estudios científicos, en realidad hay que hacerlo de la forma correcta para no estropear la comida. Cada tipo de queso debe cortarse de una forma particular, en función de su forma y sus propiedades. ¿Quieres saber cómo cortar los distintos quesos?
Algunas variedades de queso son difíciles de cortar, principalmente por su textura. Al cortar, pueden romperse, pegarse al cuchillo o, en general, perder su forma. Por ello, es importante profundizar un poco en cada variedad y los métodos para cortar el queso de la forma correcta.
Los mejores trucos para cortar queso
El problema de no saber cortar correctamente el queso es que se puede estropear la forma y, en consecuencia, será difícil dejarlo presentable en el plato. Por eso, es bueno saber hacer el corte según la forma y variedad. ¡Toma nota!
Quesos redondos, pequeños y finos
Los quesos con esta forma, como el camembert, deben cortarse en porciones triangulares iguales, como al cortar un pastel. El corte comienza desde el centro y se mueve hacia los bordes y debe hacerse con un cuchillo bien afilado.
Para evitar que el queso se pegue al cuchillo hay que pasarlo por agua caliente antes de realizar el corte. Evidentemente, debe secarse antes de su uso.
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Cortar el queso brie
Los quesos como el brie, o los de forma redonda y grande, deben cortarse en lonchas grandes y, posteriormente, cada loncha debe cortarse en dos. Se debe utilizar un cuchillo al ras o uno con hoja perforada.
Una vez más, el truco del agua caliente es muy útil. Sin embargo, si quieres probar algo diferente, aplica un poco de aceite a la hoja del cuchillo antes de hacer el corte.
Quesos cilíndricos
Los quesos cilíndricos, como el de cabra, se añaden hoy en día a la preparación de ensaladas y tostadas. Un verdadero placer. No obstante, para no dañarlos durante el corte, lo ideal es obtener lonchas que no sean demasiado finas.
El secreto es elegir un cuchillo afilado y húmedo, y mojarlo con cada corte para estar seguro del resultado.
Queso duro, tipo Fontina
Los quesos duros son aquellos que se han sometido a un proceso de prensado para compactarlos. La crianza del queso determinará su mayor o menor consistencia. Volviendo al tema principal, el consejo es cortarlos a temperatura ambiente, con un cuchillo de doble mango.
Primero deberás dividir el queso en dos, luego hacerlo en gajos y, por lo tanto, obtener triángulos iguales de medio centímetro de grosor.
Trucos para cortar parmesano
Como todos sabemos, el parmesano se agrega a la pasta, otros platos de pasta y más. Aunque es un queso muy duro, por su maduración, en realidad no requiere un corte en particular. De hecho, basta con rallarlo o hacer copos con él.
Basta con coger un trozo de queso y dividirlo en trozos irregulares o rallarlo y espolvorearlo sobre la masa.
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Quesos azules
Variedades como el queso Roquefort o el Gorgonzola son quesos semiduros y grasos, cuyo corte implica cierta dificultad. No debe esperar un corte perfecto, ya que a menudo es desigual. Para un corte más limpio, lo ideal es utilizar una navaja al ras.
Puedes proceder de la siguiente manera: colocar el queso en una de las dos partes y cortar en forma de abanico.
Un truco para cortar cualquier tipo de queso
Otro dato que queremos compartir es un curioso truco que hemos descubierto que se aplica a todos los tipos de queso. No necesitará un cuchillo, en su lugar , deberá encontrar un hilo dental con un sabor neutro.
- Tan pronto como lo tengas en tus manos, corta un trozo más largo que el queso.
- En este punto, asegúrese de que el hilo cruce, de un extremo al otro, la parte a cortar.
- Repite el procedimiento hasta que hayas obtenido la cantidad deseada de rodajas.
¿Conocías estos trucos para cortar queso? Si lo arruinaste por no saber cortarlo bien, pon en práctica lo que has aprendido hoy para no tener más problemas de este tipo.
