Muchas recetas estadounidenses incluyen el llamado suero de leche, suero de leche o suero de mantequilla. Sin embargo, en algunos países no existe, por lo que tenemos que recurrir a alternativas al suero.
En este espacio queremos mostrarte algunas alternativas que puedes utilizar para reemplazar este ingrediente, así como los principales beneficios y propiedades del suero de leche. Siga leyendo para averiguarlo.
Información sobre el suero
El suero es un tipo de leche ligeramente ácida. La acidez del suero proviene de los ácidos que contiene, especialmente el láctico, porque las proteínas son un poco cuajadas.
Hace décadas, cuando la mantequilla se procesaba manualmente, quedaba un líquido al final de este proceso. Este líquido solía llamarse suero, pero en realidad contenía menos grasa que la mantequilla tradicional.
Básicamente, el suero es más saludable que la mantequilla o la crema agria. Hoy en día, los fabricantes agregan bacterias del ácido láctico a la leche baja en grasa o baja en grasa para producir suero.
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Principales propiedades nutricionales
Es una rica fuente de vitaminas.
El suero es una rica fuente de vitaminas B (B1, B6, B12), que son esenciales para el correcto desarrollo y funcionamiento del organismo.
Este compuesto también es rico en vitaminas C y D, que son útiles para fortalecer el sistema inmunológico. Una cosa a tener en cuenta en particular en invierno, cuando somos más propensos a la gripe y los resfriados.
Rica en minerales
Otra de las propiedades más importantes del suero de leche es que contiene una alta concentración de minerales como calcio, fósforo, potasio, sodio, manganeso y magnesio, que en general son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Contiene niveles bajos de colesterol.
Por último, también hay que destacar que tiene un aporte calórico muy bajo, por lo que se recomienda su consumo a todas aquellas personas que padecen colesterol LDL arterial elevado y que están intentando despedirse de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión.
Recomendamos el consumo de suero de leche a todas aquellas personas que deseen adelgazar unos kilos de más y que intenten cuidar su figura, ya que, en definitiva, es un compuesto bajo en calorías.
Principales beneficios del suero de leche
Como ya habrás visto, todos los principales nutrientes del suero de leche contribuirán a mejorar tu vida, algo que, con el tiempo, se convertirá en una serie de beneficios a tener en cuenta y que resumiremos en estas últimas líneas:
- Es bueno para la flora intestinal. Se ha demostrado que actúa como un potente prebiótico para nuestra flora intestinal, por lo que resulta realmente útil en el tratamiento de cualquier dolencia que la afecte, como la diarrea o el estreñimiento.
- Complemento ideal para deportistas. También se ha convertido en el aliado ideal a la hora de hacer deporte, ya que estimula una mejor síntesis de los carbohidratos, que luego se convertirán en energía, lo que en ocasiones realmente necesitamos para afrontar el día o para realizar un ejercicio de alta intensidad.
- Es un depurativo natural.Esto es gracias a su alto contenido en aminoácidos, como la glutamina, que ayuda a desintoxicar el hígado.
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5 alternativas al suero de leche
1. Cremor tártaro
Mide 1 3/4 cucharadita de crémor tártaro más una taza de leche. Batir para mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos, hasta que cuaje.
2. Jugo de limón
Agregue una cucharada de jugo de limón (15 ml) a 250 ml de leche parcialmente desnatada o desnatada. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Parecerá suero de leche o un yogur particularmente líquido. Revuelve y estará listo.
3. Yogur
En un dispensador de líquido, mezcle dos cucharadas de leche con suficiente yogur natural para llenar una taza. Después de mezclar, habrá obtenido un sustituto de suero oportuno.
4. Crema agria
Si tiene crema agria en casa, puede convertirla fácilmente en un sustituto del suero diluyéndola con leche, hasta obtener la consistencia de la mantequilla. Mezcle todo para poder usarlo.
5. Vinagre blanco o de manzana
Añada una cucharada de vinagre blanco o de manzana (15 ml) a 250 ml de leche semidesnatada o desnatada. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos (hasta que cuaje). Revuelva y listo.
En este punto, ya conoces los beneficios del suero y sus posibles alternativas para incluir en tu dieta diaria. Pruébalas para crear multitud de recetas en las que el suero sea un ingrediente indispensable.
