Existe mucha confusión sobre si comer o no la cáscara de ciertas frutas como manzanas, peras, uvas o cítricos.
Otros, como los del plátano o la piña, pueden sorprendernos con sus propiedades.
En este artículo te explicamos en qué situaciones es bueno comerse la piel y en qué puede resultar muy peligroso.
Aprenda a aprovechar al máximo todos los nutrientes que ofrece la fruta.
¿Qué nutrientes contiene la cáscara de la fruta?
En la antigüedad, cada fruto se explotaba en su totalidad.
Incluso las frutas cuya piel aparentemente se tiraba, como la del limón o la naranja, se aprovechaban en cambio como remedios para ciertas enfermedades.
La cáscara del fruto es la parte que más energía recibe a través de la luz solar, la que protege el interior de las adversidades climáticas, la que contiene más fibra y la que tiene los colores más llamativos (y por tanto más nutritivos).
¿En qué casos no conviene comerlo?
El gran problema de las frutas y verduras es que hoy en día se añaden una gran cantidad de pesticidas para potenciar y proteger su cultivo, a diferencia de los que se consumían hace diez años.
Estos plaguicidas penetran en el interior de la fruta, aunque se lave, en diferentes cantidades según la porosidad y el grosor.
Por este motivo actualmente se recomienda pelar siempre la fruta.
Para aquellos que también quieran beneficiarse de los nutrientes de la cáscara, le aconsejamos que elija siempre fruta de calidad ecológica certificada o de cultivo propio.
Lavar bien con agua y bicarbonato de sodio, raspando un poco la cáscara con ayuda de un cuchillo o algún utensilio especial para limpiar las verduras.
¿Qué peelings se recomiendan?
Cuando es orgánico, puedes consumir la cáscara de las siguientes frutas:
- Manzana. Su piel contiene ácido ursólico que ayuda a mantener los músculos sanos. Tiene propiedades antiinflamatorias, previene el colesterol y aumenta la producción de colágeno. Además, contiene pectina y fibra, útiles para combatir el estreñimiento.
- Pera. Para beneficiarse de todas sus propiedades antioxidantes, debe consumirse con la cáscara ya que la mayor parte del contenido de vitamina C está presente en esta parte de la fruta. La cantidad de fibra soluble que contiene también lo convierte en un alimento más saciante que ayuda a prevenir el estreñimiento y enfermedades como el cáncer de colon.
- Frutas cítricas. La ralladura es la parte más antioxidante de los cítricos gracias a su contenido en flavonoides. Ayuda a prevenir y tratar de forma natural el cáncer, especialmente de piel y mama, así como a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También tiene el mayor contenido de vitamina C y aporta beneficios depurativos, diuréticos, relajantes y digestivos. En este artículo te contamos todas sus propiedades, así como las posibilidades cosméticas y culinarias que ofrece.
- Uvas. Los principales nutrientes de la uva, a saber, los flavonoides, los pigmentos de antocianina y sobre todo el famoso resveratrol, se encuentran principalmente en las semillas y la piel de las uvas. Estos protegen los capilares sanguíneos y la salud cardiovascular en general, y son altamente antioxidantes.
- Plátano. La cáscara de plátano tiene propiedades antibióticas, antifúngicas y enzimáticas. Puedes comerlo crudo o cocido, previamente lavado, e incluso puedes usar el interior para blanquear tus dientes, frotándolo todos los días después de cepillarlos.
- Piña. Con cáscara de piña puedes preparar una infusión saludable y terapéutica o una deliciosa bebida fermentada, ambos excelentes para evitar la retención de agua y para mejorar la digestión. En este artículo encontrarás las recetas.
Sobre alergias
Hay personas alérgicas a la piel de ciertos tipos de frutas.
A pesar de esto, es posible que la alergia en realidad sea provocada por algún químico que se le haya dado al árbol o planta para protegerse de los insectos.
Te aconsejamos que elijas siempre fruta ecológica, sobre todo si la comes con cáscara.
Imágenes cortesía de: torbakhopper, haleysuzanne y Emily Barney
