¿Cómo funciona la dieta de reajuste del cuerpo?

La dieta Body Reset afirma que le permitirá «comer más, hacer menos ejercicio» a través de un programa de arranque. La dieta está dirigida específicamente a las personas que ya han intentado varias maneras diferentes de perder peso, incluyendo «dietas extremas» y «excederse en el gimnasio», pero que han fracasado.

El programa incluye tres fases: Fase I, en la que sólo se consumen batidos y aperitivos; Fase II, en la que se consumen batidos más una comida y dos aperitivos al día; y Fase III, en la que se reducen los batidos a uno al día, más dos comidas y dos aperitivos. La dieta también aboga por tomar buenas decisiones nutricionales, crear una «estructura» para no caer en la tentación de comer simplemente bocadillos poco saludables cuando se tiene hambre, y convertirse en un comedor más «eficiente» haciendo que las calorías cuenten.

La dieta Body Reset podría provocar una rápida pérdida de peso, y su baja asignación calórica inicial llevaría a ello. También enfatiza un régimen de ejercicios que es realista, no idealista. Sin embargo, a largo plazo, es poco probable que la dieta funcione bien, ya que requiere que se haga hincapié en los batidos (que no siempre son convenientes).

Lo que dicen los expertos

Al beber principalmente batidos durante 15 días, la dieta Body Reset promete reactivar el metabolismo y ayudar a perder peso. Si bien es probable que pierda un poco de peso, los expertos coinciden en que lo recuperará cuando la dieta termine. El plan es insostenible y carece de orientación a largo plazo.

Chrissy Carroll, RD, MPH

Fondo

La dieta Body Reset fue desarrollada por Harley Pasternak, un experto en ciencias de la nutrición y fisiología del ejercicio y un autor de best-sellers que también creó la Dieta 5-Factor. La base de la dieta es simple: comenzar la pérdida de peso comiendo principalmente batidos, y luego establecerse en una rutina de alimentación más saludable que incluya esos batidos. Junto con el plan de alimentación de bajas calorías, el programa Body Reset incluye un plan de ejercicios: 10.000 pasos por día más un poco de entrenamiento de resistencia.

Pasternak publicó inicialmente su libro sobre la dieta en 2013; llegó a la lista de bestsellers del New York Times , y finalmente dio lugar a un segundo libro, The Body Reset Diet Cookbook, publicado en 2014.

A los defensores de la dieta les encanta y dicen que les ayudó a perder mucho peso (muchas personas afirman haber perdido de 10 a 15 libras en los primeros 15 días de la dieta) sin tener que adoptar cambios radicales en sus estilos de vida. A muchos les encantan especialmente los batidos y las recetas de batidos que contiene el libro. Sin embargo, los críticos dicen que la dieta es difícil de seguir si no estás en casa todo el tiempo, con fácil acceso a una licuadora. También señalan que la dieta Body Reset es similar en concepto a otras dietas principalmente líquidas.

Los beneficios de añadir batidos verdes a su dieta

Cómo funciona

La dieta Body Reset se divide en tres fases. En la primera fase, de cinco días de duración, consumirá batidos y dos pequeños bocadillos bajos en calorías, por lo que puede esperar perder algo de peso. La segunda fase, que dura cinco días, añade una comida «sólida», pero sigue consistiendo principalmente en batidos y debería continuar su pérdida de peso. La tercera fase reduce los batidos a sólo uno por día. Después de eso, estarás en una fase de mantenimiento, que permite dos comidas «gratuitas» semanales en las que puedes comer y beber lo que quieras.

La dieta también incluye un programa de ejercicios bastante simple. En la primera fase, caminarás un mínimo de 10.000 pasos por día. La segunda fase añade tres días a la semana de entrenamiento de resistencia y un mínimo de 10.000 pasos. La tercera fase requiere cinco días a la semana de entrenamiento de resistencia, y al menos 10.000 pasos.

Qué comer

La dieta hace hincapié principalmente en los alimentos bajos en grasas, aunque incluye algunas grasas saludables en forma de nueces, semillas y aguacate. También hace hincapié en la proteína magra -ligerando mucho la proteína de la leche para sus batidos- y en las calorías de los carbohidratos con alto contenido de fibra, que según dice son «prácticamente cualquier fruta o verdura que pueda nombrar». En las fases II y III de la dieta, Pasternak hace hincapié en lo que llama «comidas S»; la S significa «ensaladas, sándwiches, sopas, salteados y revueltos».

Alimentos conformes

  • Batidos hechos con las recetas de Body Reset

  • Frutas con alto contenido de fibra, especialmente: manzanas, peras, melocotones, bayas, kiwis y naranjas

  • Leche descremada (láctea y no láctea) y yogur griego sin grasa

  • Nueces y semillas

  • Carne magra, aves y pescado

  • Clara de huevo

  • Granos enteros

Alimentos no conformes

  • Fruta de baja fibra

  • Caramelos

  • Alimentos fritos

  • Patatas fritas y la mayoría de las galletas

  • Carnes grasas

  • Comidas de restaurante

  • Soda, jugo y otras bebidas azucaradas

  • Granos altamente refinados

Body Reset Smoothies

Los batidos son la característica más importante del sistema Body Reset. Se dividen en tres categorías: blanco, rojo y verde; las personas que siguen la dieta consumen un batido blanco para el desayuno, uno rojo para el almuerzo y uno verde para la cena.

Los batidos blancos básicos incluyen una manzana, una pera o un melocotón, un plátano, unas cuantas almendras, leche, yogur y especias al gusto. Los batidos rojos incluyen bayas, media naranja, una cucharada de proteína en polvo y una cucharada de linaza molida. Los batidos verdes incluyen dos tazas de verduras (espinaca, col rizada, rúcula o lechuga romana), una pera, 15 uvas, yogur griego, dos cucharadas de aguacate y jugo de limón.

Se proporcionan seis recetas para cada tipo de batido, aunque también se incluyen instrucciones para sustituciones (almendras en lugar de aguacate, por ejemplo, o tofu en lugar de yogur griego) si quieres hacer el tuyo propio.

Frutas y Verduras

En la dieta Body Reset, es importante elegir frutas y verduras con mayor contenido de fibra, especialmente para los refrigerios. También es importante comer la piel de las frutas como las manzanas y las peras en lugar de pelarlas. Para los refrigerios, la dieta alienta a comer manzanas, peras o melocotones, en lugar de melón o plátanos, que son más bajos en fibra.

En las últimas etapas de la dieta, que hace hincapié en los platos principales saludables y de bajas calorías, las posibles recetas incluyen opciones vegetarianas, como la Quinua de limón con verduras de primavera y la Ensalada de lentejas de Dijon con espinacas bebé.

Leche y yogur

Pasternak cree que los productos lácteos han adquirido una mala reputación en los últimos años y que su mala reputación es inmerecida. Señala que los humanos han estado bebiendo leche durante miles de años y que es rica en proteínas, calcio, vitamina D y otros nutrientes.

La dieta Body Reset requiere leche descremada todos los días en batidos, a menudo en combinación con yogur griego sin grasa. Sin embargo, si no puedes tomar leche o prefieres evitarla, puedes sustituirla por leche no láctea y otros productos.

Nueces y semillas

Las almendras juegan un papel estelar en la dieta Body Reset: se utilizan en pequeñas cantidades para añadir grasa saludable a los batidos, y la dieta también las recomienda como aperitivo. Otros frutos secos y semillas, como las nueces y las semillas de lino, se fomentan en pequeñas cantidades.

Carne, proteína y pescado magros

Las últimas fases de la dieta Body Reset requieren comidas sólidas, muchas de las cuales pueden incluir cantidades moderadas de fuentes de proteína magra, como bistec, pollo, pescado y camarones. Por ejemplo, la ensalada de calabaza de verano con aderezo de suero de leche incluye alrededor de tres onzas de pollo, y los camarones de jengibre con acelgas y pimientos incluyen alrededor de tres onzas de camarones.

Huevos

La dieta Body Reset no recomienda huevos enteros, pero muchas de sus recetas incluyen claras de huevo. Por ejemplo, Harley$0027s Potato-Pepper Easy Omelet incluye cinco claras de huevo (o 10 cucharadas de sustituto líquido del huevo), y Herbed Cream Cheese Scramble incluye cuatro claras de huevo/8 cucharadas de sustituto líquido del huevo, además de queso crema reducido en grasas.

Granos enteros

Las palomitas de maíz son un gran bocadillo de la dieta Body Reset, y Pasternak recomienda que siempre tengas a mano palomitas de maíz bajas en grasa. También se recomiendan las galletas integrales bajas en grasa. Cualquier producto de grano debe ser de grano entero; por ejemplo, los burritos utilizados para el desayuno deben ser de trigo entero, y el pan para sándwiches debe ser de grano entero.

Tiempo recomendado

En la fase I, comerá tres batidos (para el desayuno, el almuerzo y la cena) más dos bocadillos. La fase II requiere dos batidos (desayuno y almuerzo), dos bocadillos y una cena sólida. La fase III requiere un batido para el desayuno, dos comidas sólidas, más dos bocadillos.

Pasternak dice que el pastoreo a lo largo del día, en lugar de atiborrarse de dos o tres comidas grandes, puede ayudar a mantener constante el azúcar en la sangre, lo que posiblemente lleve a una disminución del hambre. Sin embargo, debe esperar sentir hambre, especialmente en las dos primeras fases de la dieta.

Recursos y consejos

Una buena licuadora es crítica para el éxito de la dieta Body Reset, por lo que es importante elegir la licuadora correcta. La dieta exige la mezcla en lugar de la preparación de jugos por varias razones: las licuadoras son más fáciles de manejar y de limpiar, la preparación de jugos requiere más productos para lograr el mismo volumen de alimentos; y las licuadoras utilizan todas las partes fibrosas de las frutas y verduras, que contienen la mayoría de los nutrientes. Los jugos también contienen demasiada azúcar en relación con la fibra.

Aunque las recetas de los batidos pueden ser modificadas para cualquier licuadora, la dieta Body Reset recomienda una licuadora que:

  • funciona a un mínimo de 500 vatios, de modo que hay suficiente potencia para mezclar productos más duros y nueces (una licuadora que puede moler semillas o granos de cacao es un bonus)
  • incluye un gran lanzador y una base pesada
  • tiene un diseño que es fácil de limpiar

Si tienes una licuadora menos potente, puede que tengas que modificar algunas recetas. Por ejemplo, empiece con almendras en lugar de nueces enteras, y use linaza pre-molida en lugar de linaza entera.

Pros y contras

Pros

  • La dieta hace hincapié en las frutas y verduras frescas

  • Bastante simple de seguir

  • El programa se centra en alimentos bajos en grasa y altos en fibra

  • El ejercicio es un componente esencial

Contras

  • La dieta es restrictiva, especialmente los primeros cinco días

  • La preparación de los batidos necesarios requiere mucho tiempo

  • Los batidos pueden no ser apetecibles para todos

  • La dieta no es sostenible

Pros

Muchas frutas y verduras

La dieta Body Reset hace hincapié en las frutas y verduras frescas, que son apreciadas por sus nutrientes y fibra. Las frutas y las verduras son una parte esencial de una dieta saludable: el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en sus directrices nutricionales MyPlate, insta a consumir casi la mitad de las calorías diarias procedentes de las verduras y las frutas. La dieta Body Reset debería darle esa asignación, ya que las frutas y las verduras son los componentes principales de sus batidos y de sus comidas «sólidas».

Simple de seguir

Hay un poco de recuento de calorías en la dieta Body Reset, pero no mucho: sólo tienes que asegurarte de que tus bocadillos tengan unas 150 calorías cada uno (y el plano de la dieta te da sugerencias útiles para conseguirlo). Además, sólo tienes que seguir el programa relativamente sencillo de batidos, bocadillos y comidas (cuando esté permitido).

Bajo en grasa, alto en fibra

Cuando intente perder peso, consumirá menos calorías centrándose en alimentos con menos grasa. Es fácil cambiar a la leche descremada y al yogur griego sin grasa, como lo exige la dieta Body Reset. Además, la dieta enfatiza la obtención de suficiente fibra… y la fibra es crítica para mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. También puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres.

Ejercicio

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