La gelatina es un espesante natural que se usa comúnmente en la cocina para hacer postres y una amplia variedad de recetas.
Es una sustancia incolora y semisólida que, gracias a su composición nutricional, aporta interesantes beneficios al organismo.
Se obtiene del procesamiento de los tejidos conectivos de los animales, por lo que es rico en colágeno, aminoácidos, vitaminas y minerales.
Aunque se ha utilizado con fines médicos durante cientos de años, muchos todavía lo consideran solo un producto alimenticio.
Por ello, hoy queremos desvelarte 6 buenas razones para añadir regularmente gelatina a tu dieta como aliado para promover el bienestar.
¡No te los pierdas!
1. Mejora la salud digestiva
El consumo de gelatina ayuda a estimular la motilidad intestinal, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas como el estreñimiento. Además, su aporte de glicina es ideal para restaurar la mucosa que recubre el estómago, ayudando así a prevenir úlceras y gastritis.
Lea también: Los mejores y peores alimentos para la digestión
2. Ayuda a desintoxicar el hígado.
Si bien existen muchos alimentos sagrados para estimular la limpieza del hígado, es bueno saber que la gelatina también es una excelente opción en este sentido.
- La glicina, uno de sus aminoácidos esenciales, ayuda a eliminar las toxinas que dañan el tejido hepático y dificultan su correcto funcionamiento.
- Esta sustancia esencial estimula la actividad de todos los órganos excretores del cuerpo, por lo que es útil para depurar la sangre.
- Su absorción frena los efectos nocivos de los radicales libres, contrarrestando el daño celular.
Sin embargo, no existen estudios científicos que apoyen esta teoría. Son hipótesis basadas en la tradición popular.
Si padece problemas hepáticos, consulte a su médico si desea utilizar un producto natural para tratar el problema, opte por el cardo mariano.
3. Reduce la inflamación
Los aminoácidos esenciales contenidos en la gelatina pueden ayudar a reequilibrar los procesos inflamatorios del cuerpo, reduciendo la gravedad de ciertas dolencias o enfermedades crónicas. Al menos, esto es lo que afirma un artículo publicado en la revista «Materiales».
La glicina, su principal aminoácido, es un antiinflamatorio que reduce la incidencia de procesos infecciosos. Esta sustancia, junto con sus antioxidantes, repara los tejidos dañados y evita los ataques bacterianos.
Gracias a su alto contenido en proteínas de alto valor biológico, reduce los dolores de huesos y articulaciones, especialmente cuando son provocados por el desgaste de cartílagos y ligamentos.
Al agregar este producto a nuestra dieta, también disminuye el riesgo de artritis y osteoartritis.
4. Incrementa tus niveles de energía
Aunque es un alimento bajo en calorías, la gelatina animal es un energizante natural que puede mejorar la productividad física y mental, especialmente cuando aparece la fatiga o el cansancio por la mañana.
Está compuesto por un 90% de proteínas de alta calidad, que aumentan la energía, optimizando las funciones metabólicas del organismo.
Se recomienda su consumo en presencia de lesiones tendinosas, precisamente por la capacidad de la gelatina para estimular la síntesis de colágeno, tal y como recoge la revista «The American Journal of Clinical Nutrition».
Su asimilación ayuda a mejorar la formación de masa muscular y, por tanto, el rendimiento deportivo.
Las células se benefician fácilmente de él, ya que sus aminoácidos se absorben fácilmente.
Te aconsejamos leer: 5 alimentos que aportan energía
5. Ayuda a inducir el sueño
Las personas que tienen dificultades para dormir adecuadamente pueden resolver este problema consumiendo un poco de gelatina como parte integral de su dieta.
- Este ingrediente aporta aminoácidos que mejoran la producción de melatonina, la hormona asociada a la buena calidad del sueño.
- También aporta minerales que ayudan a relajar los músculos, reduciendo la aparición de calambres nocturnos.
6. Fortalece el sistema inmunológico
La gelatina es uno de los recursos alimentarios que se utilizan en los hospitales y centros de salud para ayudar a la recuperación de los pacientes enfermos.
De hecho, desde hace años se recomienda su consumo como complemento nutricional para aliviar las dolencias más comunes.
Esto se debe a su alto contenido en vitamina C, además de minerales como el calcio y el fósforo que mejoran las funciones inmunológicas del organismo.
Estos nutrientes esenciales, junto con sus proteínas, que participan en la formación de anticorp la para luchar contra los patógenos que causan enfermedades.
No aporta ni grasas ni colesterol, por lo que es un ingrediente ideal para prevenir resfriados, gripes y otras dolencias asociadas a las bajas defensas.
En cualquier caso, ¡este no es un remedio milagroso! Para aprovechar estas propiedades, su consumo debe formar parte de una dieta sana y variada.
¿Luego? ¿Conocías estos beneficios de la gelatina? Si lo consideraste un postre simple, debes saber que puede ser muy beneficioso para tu salud. Consúmelo con regularidad, preferiblemente sin aditivos artificiales ni azúcares.
