A pesar de su delicioso sabor, el azúcar puede ser desencadenante de muchas enfermedades si lo consumimos en grandes cantidades. Estos incluyen obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. Afortunadamente, existen muchas alternativas naturales para reemplazar el azúcar en alimentos y bebidas.
Si desea sustituir el azúcar, puede optar por otros ingredientes naturales para endulzar la comida. Estos incluyen stevia, miel o xilitol. En el artículo de hoy presentamos 8 alternativas al azúcar, resumiendo sus características y propiedades.
Ingredientes naturales para reemplazar el azúcar
1. Stevia
La stevia es un edulcorante natural ampliamente utilizado para reemplazar el azúcar, especialmente por aquellos que siguen una dieta de pérdida de peso. Esto se debe a que contiene menos calorías y no favorece el aumento de peso.
Extraído de las hojas del arbusto Stevia rebaudiana, este edulcorante natural no provoca un aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por el contrario, los reduce, así como los niveles de insulina. Hacerlo ayuda a combatir la diabetes.
Se usa en polvo o líquido, y cada presentación puede variar su sabor. Esta variación depende de la presencia y cantidad de compuestos dulces que contiene. Es por eso que algunas presentaciones saben mejor que otras.
2. Azúcar de coco
El azúcar de coco contiene una pequeña cantidad de fibra y nutrientes . Aunque se considera más saludable que el azúcar regular, tiene un alto contenido de fructosa y debe consumirse con moderación.
Esta podría ser una buena opción para reemplazar el azúcar refinada, pero con moderación. Recuerda que cualquier exceso duele. Agréguelo en pequeñas cantidades para endulzar jugos, tés o algunos alimentos.
3. Erythrol
El eritritol es un alcohol azucarado, pero solo contiene el 6% de las calorías que contiene. Esto lo convierte en una buena opción para sustituir el azúcar si desea endulzar alimentos o bebidas sin aumentar de peso.
Su consumo también es seguro para los diabéticos, ya que no aumenta los niveles de insulina y glucosa en sangre.
Asimismo, no aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que las personas con riesgo cardiovascular pueden consumirlo con confianza.
4. Jarabe de yacón
El jarabe de yacón se extrae de la planta del mismo nombre. Tiene un sabor dulce, es oscuro y tiene una textura espesa parecida a la melaza.
Contiene entre un 40% y un 50% de fructooligosacáridos, moléculas de azúcar que el cuerpo humano no puede digerir. Por este motivo, al igual que el eritritol, no se le atribuyen efectos nocivos significativos sobre el organismo.
Aunque su consumo se considera seguro, ingerir este jarabe en exceso puede provocar algunos trastornos digestivos. Los más comunes son los gases intestinales y la diarrea.
5. Xilitol
Es un alcohol de azúcar, con un dulzor muy similar al azúcar refinado, pero con la diferencia de que no aumenta los niveles de glucosa en sangre. De hecho, el azúcar tiende a aumentar estos niveles porque tiene fructosa entre sus componentes. Por el contrario, el xilitol no lo contiene.
Este compuesto también ayuda a reducir el riesgo de caries y fortalecer la densidad ósea. Esta propiedad se debe principalmente a la mayor absorción de calcio en el cuerpo.
6. Miel
¡Ciertamente, un superalimento como la miel, principal sustituto del azúcar, no podía faltar en esta lista! Contiene antioxidantes, vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro organismo.
Además, a menudo se usa para tratar problemas respiratorios y fortalecer el sistema inmunológico.
Como el azúcar y todos sus sustitutos, no debe consumirse en exceso, así que no te dejes llevar por su delicioso sabor. Agréguelo para endulzar el café y otras bebidas, pero no más de una cucharadita.
7. Melaza
Tiene una textura similar a la de la miel, aunque es de color más oscuro. Contiene nutrientes que protegen los huesos y el corazón.
También puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, por lo que es una opción muy adecuada para endulzar alimentos y bebidas si tienes diabetes.
La melaza es un sustituto perfecto del azúcar refinado, solo agregue una cucharadita.
8. Sirope de arce
El jarabe de arce contiene minerales y una gran cantidad de antioxidantes. Fortalece el sistema inmunológico, promueve la recuperación muscular y mantiene los niveles normales de azúcar cuando se consume con moderación.
También ayuda a reducir la ansiedad, por lo que con su consumo evitarás posibles «atracones» o comer en exceso. Esto, a su vez, reducirá el riesgo de obesidad.
La naturaleza ofrece muchas opciones para disfrutar de una dieta equilibrada y rica en nutrientes. ¡Olvídate del azúcar refinada y ponte saludable!
Si tiene riesgo de diabetes, reemplazar el azúcar con una opción natural podría prevenir la aparición de la enfermedad.
