Cómo apoyar a un ser querido con una dieta especial

Si un ser querido está lidiando con restricciones dietéticas, puede ser difícil encontrar la manera de apoyarlo. Puede que quiera disfrutar de una cena juntos, pero se sienta inseguro de cómo preparar una comida que se ajuste a sus necesidades. O quizás quiera llevarlo a un restaurante, pero se sienta incómodo al seleccionar un lugar por temor a que no haya los alimentos adecuados disponibles.

En primer lugar, respire hondo. El hecho de que se tome en serio las necesidades de su ser querido ya demuestra lo mucho que le importan. Con algunos consejos generales, un poco de actualización sobre las diferentes dietas y alguna destreza en la lectura de etiquetas, se convertirá en un profesional en acomodar a su amigo o familiar en muy poco tiempo.

Consejos generales para dietas especiales

Ya sea que estés ayudando a un cónyuge con una dieta especial o simplemente tratando de ser más consciente de tus amigos en planes de comida específicos, aquí tienes algunos consejos generales para considerar:

Be Understanding

Algunas personas necesitan hacer dieta por razones médicas que amenazan la vida, mientras que otras pueden optar por seguir una dieta por razones éticas o de bienestar.

Aunque algunas dietas no le parezcan necesarias, puede ser algo que le apasione a su ser querido. Intente apoyarlas independientemente de sus propias opiniones dietéticas

Pero, por supuesto, si muestran conductas dietéticas peligrosas, debes hablar con ellos y animarlos a buscar asistencia médica.

Considerar sus necesidades en los eventos de grupo

Cuando las personas están siguiendo una dieta especial, pueden sentirse excluidas en los eventos de grupo. Por ejemplo, si todos los aperitivos de su club de lectura semanal siempre contienen lácteos, su amigo que tiene alergia a la leche puede sentirse excluido de la diversión. Si sabe que alguien está siguiendo una dieta especial, piense en acomodar sus necesidades también.

Pregúntales sobre sus restricciones dietéticas

Muchas personas se sienten incómodas proporcionando comida a alguien con restricciones dietéticas porque no están seguras de lo que es aceptable servir. ¿Una forma fácil de evitar esto? Sólo pregúntele a su ser querido qué puede o no puede comer. Podrá guiarle sobre cualquier ingrediente que esté fuera de los límites.

Pedir recetas

Incluso mejor que preguntar sobre las restricciones… ¡Pide recetas aprobadas! Si vas a tener una cena y quieres asegurarte de que tu amiga vegetariana se sienta como en casa, pídele una receta vegetariana favorita que puedas preparar junto con tus propios platos.

Planificar salidas que no giren en torno a la comida

Si te reúnes con un grupo de amigos y varios tienen restricciones dietéticas, puede ser difícil encontrar un restaurante que se adapte a las necesidades de todos. En cambio, intenta planificar eventos que no se centren en la comida, como un paseo en bicicleta por el barrio, una tarde en el parque de trampolines cubierto o un concierto.

Consejos para dietas específicas

Aunque hayas preguntado a tu familia o amigos sobre sus restricciones, quizás quieras tomarte un tiempo para aprender más sobre la dieta que están siguiendo. Aquí hay un rápido repaso de varias dietas comunes.

Dieta sin gluten

Las personas con enfermedad celíaca necesitan seguir una dieta sin gluten de por vida. Cuando comen gluten, dañan el tracto intestinal y causan muchos problemas de salud. El gluten se refiere a las proteínas que se encuentran en ciertos granos, como el trigo y el centeno, y se puede encontrar en muchos alimentos inesperados.

Cómo ayudar:

  • Si haces la compra para alguien con enfermedad celíaca, tendrás que repasar tus habilidades de lectura de etiquetas. Aunque se deriva de los granos de cereal, el gluten se encuentra sorprendentemente en muchos alimentos que no esperas, como ciertas salsas, chicles y cerveza.
  • Utiliza los recursos disponibles, como esta lista de alimentos sin gluten, para ayudarte a encontrar opciones de alimentos seguros para tus amigos o familiares.
  • Los fabricantes pueden optar por poner en la etiqueta de un alimento una declaración de «sin gluten» si el producto cumple con las normas establecidas por la FDA, en concreto que tenga menos de 20 partes por millón de gluten.
  • Las frutas frescas, las verduras, los huevos y la carne no procesada no contienen gluten por naturaleza (aunque es probable que ninguno de ellos lleve un sello de «sin gluten»).
  • Cuando busque un restaurante, busque los lugares que se sabe que ofrecen opciones sin gluten. Por ejemplo, 110 Grill y Legal Seafood son conocidos en la comunidad celíaca por ofrecer comidas sin gluten. También puede utilizar ciertas aplicaciones de alimentos sin gluten para ayudar a localizar un restaurante cerca de usted.

Dieta vegetariana o vegana

La gente que sigue una dieta vegetariana o vegana evita la mayoría (o todos) los alimentos que provienen de los animales. Hay muchas subcategorías diferentes de esta dieta:

  • Lacto-Ovo Vegetarianos – No consumen carne o pescado, pero sí lácteos y huevos.
  • Lacto-Vegetarianos – No consumen carne, pescado o huevos, pero sí lácteos.
  • Ovo-Vegetarios – No consumen carne, pescado o lácteos, pero sí huevos.
  • Veganos – Evitar todos los productos y subproductos animales (incluyendo carne, pescado, lácteos, huevos, miel, etc.); la subcategoría más estricta.

Recetas de dieta vegetariana

Cómo ayudar:

  • Pídele a tu amado que te aclare exactamente qué tipo de dieta practica. Mientras que una lasaña de queso vegetal podría ir bien con tu marido vegetariano, tu amigo vegetariano tendría que pasarla. Entender exactamente lo que evitan te ayudará a acomodarlos.
  • Busque restaurantes vegetarianos para ir a verlos. En la actualidad, la mayoría de las grandes zonas urbanas y suburbanas tienen al menos uno cerca. No sólo su ser querido apreciará la consideración, sino que probablemente usted podrá probar algo nuevo.
  • Si alguien en tu familia ha decidido adoptar un estilo de vida vegano o vegetariano – pero el resto de la familia no lo hace – haz comidas que puedan ser fácilmente adaptadas a las necesidades de cada uno. Por ejemplo, una barra de taco DIY puede tener carne molida para los amantes de la carne y frijoles para los que comen plantas.
  • Utiliza los recursos disponibles como este plan de comidas vegano de una semana o los libros de cocina veganos para ayudar a proporcionar la inspiración del menú cuando se cocina para un ser querido.

Dieta sin azúcar

La mayoría de las veces, cuando alguien dice que está a dieta sin azúcar se refiere a limitar el azúcar añadido – como cortar lo que hay en sus galletas recién horneadas favoritas o en el café con leche con especias de calabaza.

A veces, una persona puede intentar reducir todas las formas de azúcar en su dieta, incluyendo el azúcar natural, lo que a menudo se denomina dieta baja en azúcar y puede intentarse como una forma de reducir la ingesta de carbohidratos y perder peso.

Sin embargo, sería casi imposible eliminar completamente todo el azúcar, ya que incluso los vegetales contienen azúcar natural.

Cómo ayudar:

  • Pídale a su ser querido que le aclare si está evitando el azúcar añadido o si está intentando reducir todas las formas de azúcar en su dieta (incluyendo el azúcar natural).
  • La FDA aprobó un reglamento que exigirá a los fabricantes que incluyan los azúcares añadidos en las etiquetas de información nutricional. Es posible que ya esté viendo estos cambios en algunos envases, y todos los envases deberán cumplirlos para el año 2021. Esto le facilitará la elección de alimentos sin azúcares añadidos cuando compre para sus familiares una dieta sin azúcar.
  • Si estás cocinando una comida para alguien que está a dieta sin azúcar, céntrate en los alimentos enteros. Una proteína básica con una guarnición de verduras frescas es casi siempre una apuesta segura. Intenta hacer un filete a la parrilla con una guarnición de espárragos, o pollo asado con una guarnición de brócoli.
  • Si quieres preparar un postre para un ser querido que lleva una dieta sin azúcar, experimenta con algunos de los edulcorantes alternativos. La estevia y el xilitol son dos productos comunes que no contienen azúcar pero que proporcionan un sabor dulce en los productos horneados. Puedes encontrar muchas recetas útiles para guiarte, como estos biscotti sin azúcar o ganache de chocolate sin azúcar añadido.

Dieta de intolerancia a la lactosa

Cuando alguien es intolerante a la lactosa, no puede descomponer todo el azúcar -llamado lactosa- de los productos lácteos. El cuerpo no produce suficiente cantidad de una enzima clave, la lactasa, que normalmente se utiliza para descomponer este azúcar. Por lo tanto, alguien con intolerancia a la lactosa experimenta trastornos digestivos cuando come productos lácteos con alto contenido en lactosa.

Cómo ayudar:

  • La cantidad de lactosa varía en los diferentes productos lácteos. Mientras que alguien con intolerancia a la lactosa puede no ser capaz de tragar un vaso de leche, puede ser un buen bocadillo en un pequeño envase de yogur griego. Pregunte a sus seres queridos si hay algún producto lácteo que puedan tolerar, como probablemente sabrán mejor.
  • Si está cuidando a un niño con intolerancia a la lactosa, probablemente querrá limitar la leche normal, el queso blando y el helado en su dieta. Sin embargo, cocinar con mantequilla está bien, y pequeñas porciones de queso duro y yogur pueden ser toleradas dependiendo del niño.
  • Intenta abastecerte de un producto lácteo sin lactosa. Puedes elegir una leche especial en la que la lactosa ya se haya descompuesto (como Lactaid, por ejemplo), o puedes elegir una leche alternativa como la de almendras o la de soja.
  • No hay que hacer mucho trabajo detectivesco para encontrar un buen restaurante para comer fuera. Hay muchos platos bajos en lactosa en los principales restaurantes, y muchos platos también se pueden adaptar. Cuando tengas dudas, busca platos principales que no contengan leche, salsas cremosas o mucho queso.

Una palabra de Verywell

Recuerda que no tienes que convertirte en un experto en todas las dietas especiales sólo para organizar una cena. Utiliza a tu familia y amigos como recursos para las recetas, o busca en la tienda opciones que estén claramente etiquetadas para sus necesidades (por ejemplo, vegetariano, sin gluten, etc.) Por supuesto, si todavía no te sientes cómodo, una comida de sobra es siempre una gran alternativa y hace que todos se sientan como en casa.

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