Hoy en día, la dieta predominante es la occidental, caracterizada por un alto consumo de grasas saturadas, sodio y azúcar. Esta dieta es particularmente baja en minerales, que son esenciales para mantener el equilibrio del cuerpo. El consumo de hortalizas, frutas y semillas es insuficiente y no cubre el requerimiento diario recomendado. Pero, ¿por qué los minerales son tan importantes para la salud cardiovascular?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. Para prevenir eficazmente la aparición de estas patologías, se recomienda seguir una dieta saludable y ejercicio. Además, si es necesario, se debe seguir la terapia con medicamentos.
Una dieta saludable debe contener la cantidad adecuada de minerales para la salud cardiovascular para que el cuerpo pueda recuperar el equilibrio.
Minerales para la salud cardiovascular
¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?
Las enfermedades cardiovasculares incluyen trastornos cardiológicos, enfermedades cerebrovasculares y de los vasos sanguíneos. Cada año, 17,1 millones de personas en todo el mundo mueren a causa de estas enfermedades.
El coste de las enfermedades cardiovasculares en Italia ronda los 16.000 millones de euros. A nivel europeo, la cifra estimada es de 196 mil millones al año.
Según la OMS, el 80% de las muertes atribuibles a estas enfermedades podrían haberse evitado siguiendo un estilo de vida saludable y reduciendo los factores de riesgo.
Descubra también: Ejercicios que favorecen el buen funcionamiento del corazón
Factores de riesgo de enfermedad cardiovascular
Los malos hábitos alimenticios y un estilo de vida incorrecto están directamente relacionados con el desarrollo de arteriosclerosis. Esta patología se caracteriza por la formación de placas lipídicas en los vasos sanguíneos.
Entre los factores de riesgo que pueden inducir un proceso aterosclerótico encontramos:
- Comportamiento: tabaquismo, sedentarismo, dieta rica en sal, grasas y calorías, alcohol.
- Metabólicas: hipertensión arterial, diabetes mellitus, hipercolesterolemia, sobrepeso y obesidad.
Las enfermedades metabólicas están estrechamente relacionadas con los factores de riesgo conductuales. La dieta de los países occidentales está asociada a una acumulación excesiva de tejido adiposo, lo que se refleja en un aumento de peso de los individuos.
El sobrepeso y la obesidad son condiciones que alteran el funcionamiento de los órganos y pueden desencadenar enfermedades como la diabetes mellitus, la hipertensión arterial y la dislipidemia.
Un estilo de vida saludable requiere adoptar nuevos hábitos alimenticios y hacer ejercicio. Existen algunas recomendaciones nutricionales específicas para regular las alteraciones metabólicas.
Existen varios planes alimentarios que mantienen bajo control los factores de riesgo. Entre estos, encontramos la denominada dieta DASH, un esquema dietético para controlar la hipertensión.
La dieta DASH para la hipertensión
La dieta DASH es un esquema de alimentación creado por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI) en los Estados Unidos. Sus características son las siguientes:
- Alto consumo de frutas y verduras.
- Sustitución de harinas blancas por harinas integrales.
- Ingesta moderada de grasas y alimentos de origen animal.
- Consumo ocasional (o nulo) de productos con alto contenido de azúcar.
Esta dieta modula eficazmente los factores metabólicos asociados con la aparición de un evento cardiovascular. Según lo informado por Chiavaroli et al. (2019), la dieta DASH reduce significativamente la incidencia de enfermedades cardiovasculares.
También reduce los valores de presión arterial y los niveles de colesterol total, colesterol LDL, hemoglobina glucosilada, insulina plasmática en ayunas y peso corporal.
Los efectos beneficiosos atribuibles a la dieta DASH están relacionados con el efecto biológico de otros componentes nutricionales contenidos en los alimentos. En particular, a la acción de los flavonoides, que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Finalmente, predice un aumento en el consumo de minerales para la salud cardiovascular.
Minerales cardioprotectores y nutrición
Hay muchos nutrientes que tienen un efecto positivo en la salud cardiovascular. Sin embargo, en este artículo nos centramos en los minerales que contienen los alimentos.
Como señala un estudio publicado en Current Hypertension Reports, los minerales son particularmente beneficiosos para la salud cardiovascular.
1. Potasio
Interactúa con el sistema renina-angiotensina, alterando la actividad plasmática de la retina. De esta forma evita el aumento de la presión arterial. También ayuda a los riñones a eliminar el sodio, reduciendo los marcadores de disfunción endotelial.
- ¿Qué alimentos contienen potasio? Espinacas, tomates, calabacines, champiñones, plátanos, nueces, aguacates y semillas de chía.
2. Magnesio
Actúa como inhibidor de la contracción del músculo liso vascular.Su efecto vasodilatador ayuda a reducir la presión arterial.
- ¿Qué alimentos contienen magnesio? Frutos secos, chocolate negro (70% cacao) y semillas integrales.
3. Fútbol
Tiene un efecto similar a los medicamentos para la presión arterial alta, conocidos como inhibidores de la ECA, inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina.
- ¿Qué alimentos contienen calcio? Productos lácteos desnatados, sardinas, almendras y garbanzos.
Una dieta variada cubre las necesidades diarias de minerales. Debe ser rico en verduras, frutas y semillas integrales, con una ingesta moderada de alimentos animales bajos en grasas.
Además, permitirá mantener bajo control los factores de riesgo metabólico asociados al desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Finalmente…
Es importante consultar a un especialista en nutrición para realizar una evaluación y un diagnóstico nutricional adecuados.
El nutricionista desarrollará un plan de nutrición personalizado, que tenga en cuenta las necesidades de la persona individual y contribuya a mejorar la salud.
