Los guisantes son un alimento sano y apto para casi cualquier dieta. Gracias a su contenido en nutrientes, ofrecen beneficios para la salud a medio y largo plazo, siempre que se consuman como parte de una dieta equilibrada. Pertenecen al grupo de las leguminosas, con las que comparten muchas características.
Los expertos recomiendan consumir guisantes y, en general, legumbres, al menos una vez a la semana. El consumo de estos alimentos está vinculado a un menor riesgo de padecer enfermedades complejas, como las enfermedades cardiovasculares.
Valores nutricionales de los guisantes
100 gramos de guisantes aportan 31 calorías; por tanto, es un alimento bajo en calorías. En cuanto a macronutrientes, la misma cantidad de producto contiene 7 gramos de carbohidratos, 1,8 gramos de proteína y prácticamente no contiene lípidos.
También es una leguminosa que se caracteriza por un alto contenido en agua y fibra. Estos últimos le confieren la mayoría de las propiedades beneficiosas para la salud.
Finalmente, contiene cantidades significativas de vitamina A (690 miligramos), vitamina B9 (33 miligramos), pero también 6 miligramos de sodio y mucha vitamina C (12,2 miligramos).
Guisantes en la nutrición: todos los beneficios
En las siguientes líneas presentamos todos los beneficios para la salud que ofrecen los guisantes, avalados por la investigación científica.
1. Luchan contra los trastornos intestinales
El consumo de fibra se asocia a menos problemas de estreñimiento, mejor tránsito y motilidad intestinal.
Además de eso, las fibras ayudan a prevenir el cáncer de colon. Aumentan el tamaño de la impactación fecal y al no ser digeribles, llevan consigo los productos de desecho que incrustan las paredes del intestino, previniendo el daño tisular.
Por otro lado, el consumo regular de fibra aumenta la sensación de saciedad, lo que reduce el riesgo de ingerir alimentos poco saludables entre comidas. Esto ayuda a planificar y seguir una dieta para adelgazar.
2. Control del perfil lipídico
La nutrición tiene una influencia limitada sobre el perfil lipídico. Sin embargo, algunos alimentos pueden reducir ligeramente los niveles de colesterol y triglicéridos en plasma. Esto resulta en un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Se sabe, sin embargo, que las fibras bloquean parcialmente la absorción de algunos nutrientes como las grasas y el colesterol presentes en los alimentos, como se afirma en el estudio publicado en Postepy Higieny i Medycyny Doswiadczalnej. La síntesis de estos elementos se estimula de forma endógena, con un resultado bastante eficaz.
También tienen un efecto similar sobre los carbohidratos, retrasando su entrada al torrente sanguíneo. Por tanto, el consumo de guisantes puede considerarse una medida eficaz en el tratamiento de la diabetes.
3. Fortalecer el sistema inmunológico
Los guisantes contienen una concentración significativa de vitamina C. Este nutriente fortalece el sistema inmunológico, según las últimas evidencias científicas.
Se cree que consumir 1 gramo de vitamina C al día ayuda a prevenir el desarrollo de ciertas enfermedades infecciosas, como el resfriado común. Por otro lado, la duración de los síntomas en el caso de una patología en curso tiende a reducirse junto con su ingesta.
¿Cómo preparar los guisantes?
Cocinar guisantes es bastante simple. Cuanto más lenta sea la cocción, mejor será el resultado final. Lo ideal es freírlos en una olla con verduras picadas y luego añadir el agua y hervir. Hay que cocinarlos durante casi una hora para que queden blandos y carnosos.
Sin embargo, en el mercado se pueden encontrar guisantes enlatados ya preparados. Esto aumenta las posibilidades de consumo y permite preparar numerosos platos sabrosos.
Puedes experimentar libremente hasta encontrar el método de preparación que mejor se adapte a tu paladar.
Guisantes: un alimento recomendado
Los guisantes son buenos para la salud cuando se incluyen en una dieta equilibrada. Poseen nutrientes esenciales para el organismo y contienen importantes cantidades de fibra.
También son extremadamente versátiles como ingrediente, lo que te permitirá experimentar y preparar diferentes platos de guisantes. Son excelentes saladas en sartén o en ensaladas.
También puedes comprarlos ya cocidos, en un tarro, ya que sus propiedades nutricionales se mantienen casi intactas, además de facilitar la preparación de deliciosos platos.
