Opciones saludables y bajas en carbohidratos para hacer nachos
Papas fritas saladas, queso, salsa picante, guacamole, cilantro, crema agria y tal vez algunos frijoles refritos o carne molida, son en su mayoría opciones bajas en carbohidratos y no son lo que hace que los nachos sean un alimento alto en carbohidratos. El culpable de los carbohidratos son los chips de tortilla. Una vez que descubras cómo deshacerte de las papas fritas, puedes volver a disfrutar de este bocadillo con carbohidratos.
Al igual que con la pizza, los ingredientes son finos y bajos en carbohidratos; es la base que hace que los carbohidratos se disparen por todas partes. Echa un vistazo a las siguientes sustituciones de bases que podrían funcionar para ti y tus gustos.
Patatas fritas de queso al horno
Puedes hacer papas fritas horneadas con casi un tipo de queso bastante duro que tiene la capacidad de derretirse. El único problema con las patatas fritas de queso es que están tan llenas que no puedes comer muchas.
Patatas fritas de verduras
Puedes sustituir las verduras como la berenjena, calabacín u otra calabaza de verano, y el apio por alimentos con almidón, como el maíz con carbohidratos o las tortillas de harina. Hay varios métodos para hacer las patatas fritas, como freír, hornear y usar un deshidratador. Las patatas horneadas son más difíciles de hacer que las fritas. Las patatas fritas pueden ser menos crujientes que las fritas, pero la contrapartida es que serán menos grasosas.
Métodos de preparación de las patatas fritas de verduras
Pasos a seguir usando berenjena, calabaza y apionabozo
Frito
Use una mandolina u otra cortadora para cortar las verduras finas.
Use aceite con un punto de humo alto, como el aceite de aguacate, maíz o canola, y asegúrese de que el aceite esté al menos a 300 F (especialmente porque la berenjena absorbe el aceite como una esponja). Cuanto más caliente sea el aceite, menos grasosas serán las papas fritas.
Horneado al horno
Engrasa ligeramente los trozos de verdura para evitar que se peguen a la sartén.
Forrar una bandeja de horno con pergamino o una alfombra de silicona.
La berenjena puede cortarse en rodajas de 1/4 de pulgada, hornearse en un horno a 400 F durante unos 20 minutos (voltear a la mitad).
Si las patatas están empapadas, aunque estén doradas, apaga el horno y deja que las patatas se sienten y se sequen.
El calabacín tiene un mayor contenido de agua, por lo que las rebanadas deben ser horneadas en bajo durante más tiempo. Ponga el horno a 225 F durante una o dos horas. El calabacín necesita deshidratarse parcialmente antes de empezar a dorarse.
Deshidratado
Cortar lo más fino posible.
Añade un poco de aceite, de cualquier tipo, y sal.
Deshidratarse a unos 135 grados durante 6 a 24 horas.
Para comprobar si están hechos, deje que unos cuantos se enfríen durante 30 a 60 minutos.
Los vegetales totalmente deshidratados se almacenarán durante muchos meses a temperatura ambiente.
Verduras a la parrilla
Algunas verduras pueden no funcionar bien como papas fritas, pero aún así pueden funcionar para los nachos. Por ejemplo, puedes cortar los pimientos en el tamaño que quieras y luego asarlos. Asar a la parrilla es mucho más rápido que hacer papas fritas. Los pimientos pequeños y medianos pueden cortarse y luego hornearse durante 10 minutos a 375 F. Espolvoree los pimientos con queso y ase hasta que el queso haga burbujas y los pimientos estén ligeramente carbonizados.
El repollo es otro vegetal que puede funcionar bien con los nachos. Rompe los trozos de col y espolvorea esos trozos con queso. Luego, asar la col hasta que el queso esté burbujeante, y haya un poco de carbón en los bordes de la col.
Tofu frito
Si te gusta el tofu, puedes hacer chips de tofu fritos, derretir el queso sobre ellos en el horno o el microondas, y cubrirlos con tus nachos favoritos.
Tortillas bajas en carbono
Otra opción para probar como base de tus nachos es comprar tortillas bajas en carbohidratos en el mercado, cortar esas tortillas en triángulos del tamaño de un chip y luego freírlas.
Chicharrones de cerdo
Las cortezas de cerdo pueden no parecer una opción saludable, ya que están hechas de pieles de cerdo fritas, pero con moderación, esta comida chatarra común realmente tiene algún valor. Este alimento tiene cero carbohidratos, nueve gramos de grasa -43 por ciento no saturada- y 17 gramos de proteína, lo que los hace más aceptables que una pequeña bolsa de papas fritas. Esta opción sin carbohidratos es otra base en la que mucha gente se pone sus nachos.
Acompañamientos para Nachos
Los buenos acompañamientos para nachos como frijoles refritos, guacamole o salsa de frijoles no tienen que romper el banco de carbohidratos. La siguiente lista de recetas de acompañamiento puede ayudar a completar su plan de comidas.
- Guacamole súper fácil
- Margaritas sin azúcar (con o sin el tequila)
