Incluir la quinua en la dieta tiene numerosos beneficios. Es una variedad de semillas también conocida como cereal madre. Es una planta herbácea de la misma familia que la remolacha y la espinaca. Contiene varios nutrientes no solo en las semillas, sino también en las hojas.
Los nutrientes incluyen aminoácidos, ácidos grasos insaturados, vitaminas, minerales y una gran cantidad de fibra.
100 gramos de quinua aportan unos 16 gramos de proteína. Mientras que 100 gramos de este cereal aportan 6 gramos de grasa.
Propiedades de la quinua
- Tiene un alto nivel de proteínas, hasta un 25%.
- Contiene minerales como hierro, magnesio y calcio.
- Contiene vitamina C, E, B1, B2 y B3
- Es rico en aminoácidos.
- Aporta ácidos grasos Omega 6
- Tiene un índice glucémico muy bajo.
- Es rico en fibra
Quinua en la dieta: beneficios
1. Ayuda a adelgazar
¿Quieres perder peso? Entonces no dudes en incluir la quinua en tu dieta.
- Su alto contenido en fibra y proteínas acelera el proceso de digestión. También elimina el colesterol malo (LDL) que se acumula en las paredes del intestino.
- La quinua, por tanto, reduce los problemas de estreñimiento.
- La quinua contiene hierro y vitamina B12 que facilitan la producción de energía y la pérdida de peso. Cuando el cuerpo no tiene suficiente vitamina B, no sintetiza los nutrientes de manera efectiva. Además, el consumo de quinua aumenta la sensación de saciedad.
2. Reduce el colesterol
Como anticipamos, la quinua contiene fibra soluble, por lo que ayuda a eliminar el exceso de grasa cada vez que comemos algo.
Además, los ácidos grasos aumentan el colesterol bueno (HDL) y reducen el colesterol malo (LDL).
No debemos olvidar que los antioxidantes activan el metabolismo y eliminan las grasas que se adhieren a las paredes arteriales.
3. Proporciona energía
Si hay un alimento que no puede faltar en la dieta de un deportista es la quinua.
- Este cereal contiene proteínas y aminoácidos, que son esenciales para los músculos y tejidos después del esfuerzo físico.
- Los minerales y los carbohidratos hacen de la quinua una excelente fuente de energía.
- También contiene el doble de proteínas que otros cereales.
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4. Hidrata la piel
La quinua en la dieta se traduce en un alimento antioxidante por el contenido de flavonoides que contrarrestan el envejecimiento prematuro y depuran el exceso de toxinas acumuladas.
- Contiene lisina, que promueve la producción de elastina y colágeno. En otras palabras, los tejidos dañados se curan más rápido.
- La riboflavina presente en la quinua contribuye a la elasticidad y suavidad de la piel.
5. Reduce los síntomas de la migraña
En el caso de las migrañas, el agrandamiento vascular se produce porque se estiran las fibras nerviosas que rodean los vasos sanguíneos del cerebro . Esto provoca dolor, inflamación y espasmos musculares.
La quinua contiene un gran porcentaje de magnesio, un mineral que favorece la circulación sanguínea y tiene la gran capacidad de relajar las venas .
6. Ideal para incluir la quinua en la dieta en caso de celiaquía y diabetes
La quinua no contiene gluten, por lo que no representa ningún peligro para las personas celíacas.
Las personas diabéticas pueden beneficiarse del bajo índice glucémico de la quinua, que luego regula los niveles de azúcar en sangre y controla la presión arterial.
7. La quinua en la dieta fortalece el cabello
La combinación de nutrientes, vitaminas, calcio y fósforo aumenta el grado de hidratación del cuero cabelludo. Además, la quinua previene la sequedad del cabello y la aparición de caspa.
¿Cómo se elabora la quinua?
La quinua se cocina rápidamente y es una excelente manera de consumir proteínas sin usar carne.
Ingredientes
- ½ taza de quinua (100 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
- 1 vaso de agua (200 ml)
- Hall (al gusto)
Preparación
- En primer lugar, lave bien la quinua con agua del grifo durante unos minutos.
- En una sartén calentar el aceite y sofreír la quinua
- Luego agrega el agua y la sal al gusto.
- Por último, cubrir con una tapa y dejar hervir a fuego lento.
Cómo incluir la quinua en tu dieta
Una vez cocida, la quinua se puede utilizar para:
- Sopas o ensaladas
- La harina de quinua es útil para hacer dulces o galletas.
- La quinua se puede utilizar como cereal o granola.
Entonces, ¿qué tal si incluyes la quinua en tu dieta?
