Es bien sabido que los cereales son un alimento que forma parte de cualquier dieta equilibrada. El trigo, el arroz, la avena, el maíz, la cebada y el centeno son algunos de los más consumidos en el mundo, aunque hay otros que son muy populares, como el mijo y el alpiste.
Probablemente en alguna ocasión hayamos escuchado que es un alimento necesario para la salud. ¿Por qué razón? ¿Qué nutrientes pueden aportarnos, exactamente? ¿En qué cantidades y con qué frecuencia debemos consumirlos para beneficiarnos de ellos?
En las siguientes líneas resuelve estas dudas y hablaremos de algunos aspectos interesantes respecto a este tema.
¿Qué contienen los cereales?
Los cereales a base de semillas son ricos en diversos nutrientes que nuestro organismo necesita para realizar sus funciones diarias.
Los cereales son ricos en hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibra dietética. Los carbohidratos son indispensables en la nutrición, porque ofrecen la energía necesaria para realizar diversas actividades diarias.
Los carbohidratos que proporcionan se denominan «complejos» y ayudan a liberar lentamente la glucosa en el cuerpo. Por tanto, son adecuados para mantener la energía y la sensación de saciedad durante todo el día.
Tanto las vitaminas como los minerales, como el hierro, el zinc o el selenio, entre otros, ofrecen su aporte a través de múltiples procesos y funciones, ayudándonos a mejorar nuestro desempeño en la escuela, en el gimnasio o en el trabajo. Además, nos ayudan a mantenernos sanos y a disfrutar de un correcto desarrollo.
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¿Deberían los celíacos evitar consumirlos?
Según las indicaciones de los expertos de la Asociación Española de Productores de Cereales, los celíacos tienen intolerancia a las proteínas formadoras de gluten: gliadina y glutenina, presentes en todos los cereales, a excepción del maíz, arroz, sorgo y mijo .
Además, añaden que los cereales más utilizados para la elaboración de cereales para el desayuno son el trigo, el maíz, el arroz y la cebada. En consecuencia, un celíaco puede consumir cereales para el desayuno .
De acuerdo con este criterio, es suficiente que quienes padecen la enfermedad celíaca tengan cuidado y elijan de manera elusiva aquellos que no contienen las proteínas que componen el gluten, como los cereales de desayuno a base de maíz o arroz.
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¿Son los cereales de producción industrial una buena opción?
Los cereales forman parte del desayuno de un gran número de personas. Sin embargo, no todos los cereales son saludables. Los de producción industrial, ricos en azúcares y otras sustancias artificiales, aunque se consuman con frecuencia, no son la mejor opción. Por otro lado, se recomiendan los cereales integrales, tal y como sugieren los expertos en salud y nutrición. L ‘ Oats es uno de los más recomendados.
¿Cómo podemos consumirlos para beneficiarnos de ellos?
Estos alimentos se pueden introducir en los más diversos platos, desde ensaladas hasta guisos, y en todas las ocasiones, desde el desayuno hasta la cena. Los cereales nos aportarán energía y sensación de saciedad, ayudándonos a mantener el ritmo de la vida diaria. En consecuencia, introducirlos en tu dieta, con moderación, contribuirá a la creación de buenos hábitos alimenticios y una dieta variada y equilibrada, especialmente si se consumen junto con carnes, pescados, verduras, lácteos, etc.
