Ser vegetariano o vegano significa dejar de comer carne por determinadas razones, como el maltrato animal o problemas de salud. Ambas tendencias tienen cada vez más adherencias.
Los profesionales de la nutrición han dejado claro que una dieta equilibrada debe basarse en cantidades justas de todos los nutrientes. Es decir, lo ideal para la salud es comer de forma diversa, en las cantidades necesarias y según indicación.
Si has dejado de comer algún alimento, como la carne, debes hacerlo teniendo en cuenta algunos aspectos para evitar que tu cuerpo se vea afectado.
¿Comemos demasiada carne?
Según algunos estudios sobre nutrición humana, alrededor del 2% de la población italiana ha dejado de comer carne todos los días.
Estos estudios hacen referencia a que el 12% de la población de este país no consume carne procesada. Hay que añadir que las personas veganas, es decir, aquellas que no comen ni carne ni pescado ni productos lácteos, representan alrededor del 1% de la población italiana.
Los resultados de otro estudio muestran una reducción del consumo de carnes rojas en la población europea de alrededor del 43% o.
Para evitar que evitar que la carne tenga consecuencias negativas en tu salud, puedes seguir los consejos que estamos a punto de darte. Sin embargo, debes saber que dado que cada uno de nosotros es único y tiene diferentes necesidades nutricionales, lo ideal es proceder de forma gradual y bajo la supervisión de un experto que pueda guiarte y acompañarte en este proceso.
Elija otras proteínas si deja de comer carne
Primero, es importante saber que debe continuar ingiriendo proteínas de otros alimentos. Por ejemplo, si no eres vegano, el huevo puede ser un alimento proteico y rico en grasas saludables que pueden sustituir a otros alimentos de origen animal.
Lo ideal es consumir 4 huevos a la semana o 2 claras al día. Si tienes la oportunidad, siempre es mejor optar por huevos orgánicos de gallinas que no hayan sido maltratadas.
Aparte de los huevos, existen otros alimentos que pueden aportar una buena dosis de proteína. No obstante, no dude en contactar con un especialista para que le recete la dieta más adecuada para usted.
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Algunos de estos alimentos son:
- Legumbres
- Fruta seca.
- Cereales.
- Semillas
Un dato importante a tener en cuenta es que al combinar cereales con proteínas de leguminosas podemos obtener proteínas de mayor calidad. Un ejemplo popular son las lentejas combinadas con arroz. Este maridaje garantiza proteínas de mejor calidad.
No se exceda con los productos lácteos
Es importante tener en cuenta que no es bueno exagerar con los productos lácteos. Esto se debe a que abusar de estos nutrientes puede ayudar a elevar los niveles de colesterol, además de causar problemas digestivos.
Además, existen nuevas alternativas, como las preparaciones a base de soja y otras opciones muy saludables para quienes han decidido dejar de comer carne.
Cuidado con el consumo de vitamina B12
La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina soluble que juega un papel vital en la formación de glóbulos rojos, metabolismo celular, funciones nerviosas y formación de ADN.
Si has decidido dejar de comer carne, es probable que aunque esta vitamina pueda ser almacenada por el organismo debido al consumo prolongado a lo largo de los años, puedas experimentar una deficiencia. Por ello, es importante vigilar sus niveles y consumir alimentos ricos en él, como huevos, lácteos y espirulina, por nombrar algunos.
¿Cuáles son las razones para dejar de comer carne?
Hace cuatro años, la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer, organismo dependiente de la OMS, dio la alarma sobre las posibles consecuencias del consumo excesivo de carnes procesadas para nuestra salud.
Advirtió que el consumo excesivo de este alimento podría estar asociado con el cáncer colorrectal. Las conclusiones sobre el consumo de carnes rojas no fueron claras, pero esta última se asoció con el riesgo real de contraer determinadas enfermedades.
Además de por motivos de salud, muchas personas deciden dejar de comer carne en protesta por el maltrato a los animales que es real en la industria alimentaria, como lo es la deforestación de muchas zonas del planeta destinadas al pastoreo.
Conclusiones
Si desea dejar de comer carne, debe asegurarse de seguir las pautas correctas para la nueva dieta, para satisfacer sus necesidades nutricionales. Para ello, le recomendamos encarecidamente que consulte a un especialista que le guiará en sus hábitos alimenticios.
