Las galletas para el desayuno han aparecido últimamente como una rápida opción de adelanto. Algunas son más saludables que otras, pero suelen incluir ingredientes nutritivos como avena, nueces y plátanos que las diferencian de las galletas normales.
Estas galletas no tienen harina y están endulzadas naturalmente con plátanos y un toque de jarabe de arce. La avena, las semillas de chía y las pasas proporcionan fibra y textura, y las nueces y el huevo proporcionan un poco de proteína. También tienen grasa saludable gracias a las nueces y las semillas de chia. Toda esa nutrición se suma a un desayuno completo que es fácil de comer sobre la marcha.
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 taza de pasas o arándanos secos
- 1/4 de taza de mini chips de chocolate
- 3 grandes plátanos muy maduros, machacados
- 1 huevo grande
- 1/4 de taza de leche de almendra
- 1 cucharada de jarabe de arce real
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
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Calienta el horno a 350F. Forrar una hoja de hornear con pergamino o una alfombra de silicona para hornear.
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En un gran tazón, combine avena, semillas de chía, canela, nueces, pasas y chispas de chocolate. Triture los plátanos y bátalos con huevo, leche de almendras, jarabe de arce y vainilla.
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Vierta la mezcla en los ingredientes secos y revuélvala para combinarla. Cucharas de sopa en la bandeja de galletas y aplástelas ligeramente.
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Hornea de 15 a 20 minutos. Enfriar de 5 a 10 minutos en la bandeja de hornear antes de llevarla a una rejilla de enfriamiento para enfriarla completamente. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentar según sea necesario.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Use cualquier fruta seca sin azúcar o nueces sin sal que le guste, en lugar de pasas y nueces.
Puedes usar miel o néctar de agave en lugar de jarabe de arce.
Consejos para cocinar y servir
Las galletas no se extenderán ya que no tienen ni mantequilla ni aceite. Aplástalas ligeramente antes de hornearlas.
Recaliente las galletas durante 15 o 20 segundos en el microondas antes de calentarlas, si lo desea.
Si quieres aumentar la proteína aún más, puedes disfrutar de un yogur griego o un huevo cocido junto con las galletas. Coge también un trozo de fruta, y tendrás un desayuno completo que te mantendrá lleno y con energía durante horas.
Como el tamaño de la porción es de dos galletas, puedes comer sólo una para un rápido y delicioso bocadillo que es mucho más nutritivo que una galleta promedio
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