Cómo disfrutar de la comida rápida mientras sigues tu dieta baja en carbohidratos
El hecho de que estés comiendo comida rápida no significa que tengas que comer mal o abandonar las reglas de tu dieta baja en carbohidratos. Hoy en día, un número cada vez mayor de cadenas han comenzado a adoptar menús más saludables para hacer frente a los cambios en los hábitos alimenticios de muchos estadounidenses.
Claro que la mayoría de los alimentos no son adecuados para una dieta baja en carbohidratos, pero siguiendo unas simples reglas, puedes hacer una elección más inteligente la próxima vez que te acerques a comer algo rápido en el autocine.
Alternativas a la comida rápida
¿Quién de nosotros no ha tenido la tentación de comprar una comida en un restaurante de comida rápida cuando está huyendo? Según el Centro Nacional de Estadísticas de Salud, no menos de 50 millones de estadounidenses toman esa decisión cada día.
Además, el 44 por ciento de los estadounidenses se permite comer comida rápida al menos una vez a la semana, mientras que el 34 por ciento de los niños estadounidenses visitan una cadena de comida rápida favorita todos los días.
Los hábitos de comida rápida pueden explicar fácilmente los altos índices de obesidad en los Estados Unidos, donde entre el 21 y el 35 por ciento de los adultos son obesos. Algunos estados, como Colorado, tienen tasas de obesidad auto-reportadas de alrededor del 21 por ciento. Pero estados como Delaware tienen un índice de obesidad de 31 por ciento y el índice en ese estado (y otros como Alaska, Delaware, Idaho, Nueva Jersey, Tennessee y Wyoming) sigue aumentando.
Entre los niños y adolescentes, la tasa se sitúa en torno al 20 por ciento, según las estadísticas de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Si sigue un plan de alimentación bajo en carbohidratos para el bienestar o para controlar una condición médica, la opción más saludable es evitar la comida rápida. Si es posible, planifique los bocadillos y las comidas con antelación para tener siempre una comida nutritiva disponible.
Alternativamente, considere ir al supermercado cuando necesite una comida rápida. Muchos mercados tienen una barra de ensaladas o una tienda de delicatessen donde puedes tomar decisiones inteligentes que te ayudarán a cumplir con tu plan de alimentación.
Por último, considere la posibilidad de pedirlo. Si estás atrapado en el trabajo o en casa y necesitas una comida rápida, revisa los servicios de entrega de comida de tu localidad. En muchas ciudades, puede hacer que le entreguen una comida rápida en la puerta que se ajuste a su estilo de comer.
Opciones de menú de comida rápida con bajo contenido en carbohidratos
Si te encuentras en la cola de tu restaurante de comida rápida favorito, no necesitas deshacerte de tus intenciones saludables. Afortunadamente, encontrar comida rápida baja en carbohidratos se ha vuelto más fácil, ya que la popularidad de la vida baja en carbohidratos ha aumentado y hay algunas opciones inteligentes en los restaurantes populares.
Tenga en cuenta que la mayoría de las opciones bajas en carbohidratos que se enumeran son más bajas en carbohidratos porque son más bajas en calorías (y proporcionan tamaños de porción más pequeños) en general. Sin embargo, la elección de alimentos con menos calorías también le ayudará a dedicar una mayor parte de su presupuesto calórico general a alimentos más saludables y bajos en carbohidratos en el hogar.
Hamburguesas: McDonalds, Burger King, Wendys
Si se le antoja una hamburguesa de una cadena de comida rápida, considere estas opciones en las hamburgueserías más populares. Tenga en cuenta que los recuentos de carbohidratos indicados están con el pan. Si retira el pan, reducirá significativamente los carbohidratos de su comida.
Burger King
- Whopper Junior: 27g carb
- Bacon King Junior: 27g de carbohidratos
- Hamburguesa con queso y tocino: 27g de carbohidratos
- Hamburguesa doble con queso y tocino: 27g de carbohidratos
McDonalds
- Hamburguesa: 32g de carbohidratos
- Hamburguesa con queso: 33g carb
- Hamburguesa de cebolla y queso cheddar a la parrilla: 32g de carbohidratos
- Hamburguesa doble diaria: 34g de carbohidratos
Wendys
- Hamburguesa con queso y tocino Jr.: 25g de carbohidratos
- Hamburguesa Jr.: 25g de carbohidratos
- Jr. Hamburguesa con queso: 26g carb
Bocadillos: Jimmy Johns, Subway, Arbys
Una vez más, lo mejor que puedes hacer cuando vas a una tienda de sándwiches con bajo contenido de carbohidratos es saltarte el pan, el bollo o el envoltorio. El pan en una tienda de sándwiches es probable que sea más grueso y proporcione más carbohidratos que un bollo de hamburguesa o una tortilla.
De hecho, según los datos de nutrición de Subway, el panecillo blanco de 6 pulgadas por sí solo proporciona 34 gramos de carbohidratos. Así que deshacerse del bollo pone a muchos de sus sándwiches en el conteo de carbohidratos de un solo dígito. El conteo de carbohidratos del pan en otros lugares es similar.
Casi todas las tiendas de sándwiches ofrecen opciones sin pan como opción estándar del menú, y ofrecen alternativas fáciles de comer como ensaladas y tazones. En Jimmy Johns tienes la opción de pedir cualquier sándwich como un «Unwich» y cada uno proporciona menos de 10g de carbohidratos. Si añades el pan, aumentarás la cantidad de carbohidratos en 53 gramos.
Sin embargo, si tienes antojo de un sándwich tradicional, así es como se comparan las opciones populares (con el pan):
Arbys
- Roast Beef n Cheese Slider: 21g de carbohidratos
- Turkey n Cheese Slider:21g de carbohidratos
- Jalapeño Roast Beef n Cheese Slider: 21g de carbohidratos
- Media libra de salsa francesa y campamento; suizo/Au Jus: 37g de carbohidratos
Metro
- Pastrami de 6 pulgadas: 36g de carbohidratos
- Pavo y Tocino de 6 pulgadas: 39g de carbohidratos
- Atún de 6 pulgadas: 38g de carbohidratos
- Bistec y queso de 6 pulgadas: 39g de carbohidratos
Tex-Mex: Taco Bell, Del Taco, Chipotle
Deshacerse del pan es más fácil que deshacerse de una cáscara de taco o de una tortilla que mantiene tu burrito unido. Así que puedes imaginar que tu mejor apuesta en la mayoría de los restaurantes Tex-Mex es conseguir una ensalada. Sin embargo, algunas ensaladas de comida rápida mexicana proporcionan hasta 55 o más gramos de carbohidratos.
El chipotle es una elección inteligente para los comensales con bajo nivel de carbohidratos porque construye su comida usted mismo. Sin embargo, puedes dejarte llevar mientras estás en la fila y agregar más ingredientes altos en carbohidratos a medida que avanzas.
Como regla general, elige los tazones en lugar de tacos o burritos en Chipotle. Una sola tortilla de harina para un burrito proporciona 44 gramos de carbohidratos. Una cáscara de taco proporciona entre 9 y 13 gramos de carbohidratos. También, evita los frijoles que pueden añadir otros 22 o 23 gramos de carbohidratos.
Aquí hay unas cuantas opciones de carbohidratos más bajos en otros lugares de comida rápida Tex-Mex:
Taco Bell
- Burrito de pollo con chipotle en la parrilla: 36g de carbohidratos
- Mini quesadilla de carne: 17g de carbohidratos
- Tostada picante: 22g de carbohidratos
Del Taco
- Crunchy Del Taco: 14g de carbohidratos
- Soft Del Taco: 17g de carbohidratos
- Pavo Del Taco: 15g de carbohidratos
Pollo: Pollo frito de Kentucky, Chick-fil-A
El consejo más inteligente para ir a un restaurante de pollo es evitar el pollo empanado o frito. La mayoría de los lugares ofrecen la opción de pollo a la parrilla y siempre será su opción más baja en carbohidratos.
En Kentucky Fried Chicken, por ejemplo, todas las opciones de pollo a la parrilla proporcionan cero gramos de carbohidratos. Si tienes antojo de pollo frito, tu mejor apuesta es elegir un trozo pequeño como un ala o un muslo de la Receta Original por sólo 3 o 4 gramos de carbohidratos. No te llenará, pero puedes satisfacer tu antojo por sólo unos pocos carbohidratos, y luego llenarte con una selección a la parrilla.
En Chick-fil-A no se piden trozos de pollo sino sándwiches y otros artículos. Si pides el Sandwich de pollo a la parrilla consumirás 37 gramos de carbohidratos, pero la mayor parte es pan. Así que si eliminan el pan, su conteo de carbohidratos será comparable al de KFC. Cada una de las ensaladas de Chick-fil-A contiene de 17 a 24 gramos de carbohidratos sin aderezo.
Consejos básicos
Ir en línea primero
Antes de ir a su restaurante de comida rápida favorito, compruebe la información nutricional de sus menús y vea cómo se comparan con otros de su zona. Algunas cadenas ofrecerán opciones más saludables para atraer a los que están a dieta, mientras que otras ni siquiera pretenderán hacer un esfuerzo.
Incluso con restaurantes de comida rápida como Hardees y Carls Jr., ambos propiedad de la misma empresa y con menús casi idénticos, la diferencia puede ser a menudo enorme. Un rápido vistazo a sus menús revelará que muchas de las opciones bajas en carbohidratos de Hardees no se encuentran en el menú de Carls Jr.
Muchas cadenas de comida rápida no sólo ofrecen información nutricional en sus sitios web, sino que también permiten desglosar los ingredientes para saber dónde se esconden los carbohidratos. De esta manera, puedes decidir qué parte de una comida guardar y cuál descartar.
Otros ofrecen calculadoras nutricionales en línea que le permiten elegir los elementos del menú y ver cuántos carbohidratos, calorías, grasas, proteínas y fibras estaría consumiendo.
Planea tu comida rápida con anticipación usando una calculadora en línea. Muchos restaurantes ofrecen herramientas nutricionales en sus sitios web que le permiten ver cuántas calorías, carbohidratos y gramos de grasa o proteína consumirá con varias combinaciones de comidas.
Pedir ensaladas con pollo a la parrilla
Mientras que el pollo es un pilar de las ensaladas de comida rápida, algunas cadenas ofrecen hoy en día filete a la parrilla o camarones también. Cualquiera de estos sería una buena opción para una comida baja en carbohidratos siempre y cuando se pueda excluir cualquier ingrediente individual que pueda contener carbohidratos.
Dicho esto, no asuma que todas las carnes asadas son iguales. Algunos restaurantes de comida rápida inyectan a sus pájaros con potenciadores de sabor que contienen gluten o preparan su carne con adobos a base de azúcar, los cuales invariablemente añaden carbohidratos. Como con todos los demás alimentos, compruebe la información nutricional antes de hacer el pedido.
Usar las reglas de la ensalada inteligente
Para asegurarse de que su ensalada es baja en carbohidratos, omita los crotones, las tiras de tortilla y cualquier otro complemento crujiente.
Escoge un aderezo para ensalada bajo en azúcar, como el aceite y el vinagre. Tenga cuidado con ciertos aderezos «bajos en grasa» que a menudo contienen cantidades astronómicas de azúcar o jarabe de maíz. Si es necesario, pídale al camarero que le exprima un poco de limón a la ensalada si no hay otras opciones de aderezo disponibles.
Si va a comer pollo o camarones, asegúrese de que no estén empanizados ni fritos. Debe ser asado a la parrilla y no debe ser enrollado en harina sazonada que pueda añadir carbohidratos.
Pedir la hamburguesa sin el bollo
Gracias a la creciente popularidad de las dietas bajas en carbohidratos, muchas cadenas de comida rápida de hoy en día están felices de venderte una hamburguesa sin el pan. Algunas cadenas, como Hardees, incluso las envuelven en hojas de lechuga para usted.
Para esta opción, sería mejor elegir una cadena que le permita construir su propia comida en lugar de las que tienen comida esperando en una rejilla de calefacción. Restaurantes como Burger King te permitirán pedir tu hamburguesa como quieras, mientras que otros siguen el modelo del Chipotle y ofrecen comidas personalizadas.
Incluso puedes improvisar tu propia ensalada pidiendo un sándwich sin el bollo e incorporando los ingredientes en una ensalada de acompañamiento.
Saltar las bebidas dulces
Aunque tu comida venga con un refresco gratis, hazte un favor y sáltatelo. Te sorprenderá saber que muchos refrescos de fuente tienen más carbohidratos que la comida misma.
Si el restaurante no te permite cambiar la soda por un agua con gas o un té helado sin azúcar, puedes optar por una soda dietética si es necesario. Mientras que los refrescos dietéticos son perfectos para una dieta baja en carbohidratos, los edulcorantes artificiales promueven el gusto por el dulce que puede provocar antojos.
Si desea una bebida a base de café, opte por el café negro o una bebida hecha con leche desnatada o baja en grasa.
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