El pavo, el pollo, la carne asada y el jamón no contienen gluten, pero la carne de la charcutería que compras preenvasada o en el mostrador de la charcutería puede contener gluten. Esto se debe a que prácticamente todas las marcas y sabores de carne o fiambres que encontrarás en el supermercado contienen ingredientes que van más allá de la carne, por lo que los ingredientes de gluten y la contaminación cruzada con gluten pueden entrar a hurtadillas.
Por lo tanto, si sigues la dieta sin gluten, tendrás que elegir carne de charcutería que esté etiquetada como «sin gluten». Hay varias marcas en las que todas (o prácticamente todas) las opciones de carne de almuerzo son libres de gluten, incluyendo:
- Applegate Naturals
- Bar S
- Cabeza de Jabalí
- Buddig Original
- Bola de mantequilla (sólo algunos son libres de gluten)
- Dietz & Watson (todo está certificado como libre de gluten excepto el scrapple y el bockwurst, que contienen gluten)
- Gallo Salame
- Jennie-O (casi todos son libres de gluten)
- Land O$0027Frost
A continuación se presentan las listas detalladas de productos de carne de charcutería sin gluten para estas marcas, además de una lista de alternativas de carne de charcutería vegetariana y vegana sin gluten. Además, encontrará una lista de las marcas de carne para el almuerzo que debe evitar, además de consejos sobre cómo pedir productos en lonchas en el mostrador de la tienda de delicatessen y cómo minimizar el riesgo de contaminación cruzada con gluten (que es alto cuando se compran productos en la tienda de delicatessen).
Alimentos de supermercado que hay que evitar cuando no se tiene gluten
Applegate Naturals
Sin gluten . Esta marca de fiambres, que no contiene antibióticos ni OGMs y promete productos criados humanamente, hace una gran variedad de carnes frías sin gluten preenvasadas. Las opciones orgánicas sin gluten incluyen:
- Pechuga de pavo asada al horno
- Pechuga de pollo al horno
- Pechuga de pavo ahumado
- Pechuga de pollo ahumado
- Hierba Pechuga de pavo
- Jamón de cocción lenta
- Jamón de la Selva Negra
- Roast Beef
Las opciones de la línea de Applewood Naturals incluyen:
- Jamón de miel
- Jamón de cocción lenta
- Pechuga de pollo con sabor a barbacoa
- Jamón de la Selva Negra
- Miel y pampa; Pechuga de pavo de arce
- Pechuga de pavo ahumado
- Pechuga de pavo asada al horno
- Pechuga de pollo al horno
- Hierba Pechuga de pavo
Todos son sin gluten, sin caseína y sin lácteos, según la compañía. Muchos también son sin azúcar. Applegate Naturals hace algunos productos con gluten, aunque no en su línea de carnes frías. Utiliza la búsqueda de alérgenos de la compañía para ver qué productos son libres de gluten.
Carnes de armadura
Algunas variedades sin gluten . Armour hace mortadela, rosbif, jamón de Virginia, corned beef, pastrami y salami para vender en los mostradores de la charcutería. La compañía es una división de Smithfield Foods, que etiqueta algunos productos como «sin gluten». Sin embargo, Armour no ofrece una lista de productos sin gluten.
Según un representante del servicio de atención al cliente: «Si bien es posible que no añadamos gluten (trigo, avena, cebada o centeno) a nuestros productos, sí recibimos de proveedores externos ingredientes que pueden contener gluten. Sin una garantía de nuestros proveedores de que el gluten no está presente en sus ingredientes, no hacemos esa afirmación». Si no hay ninguna afirmación «sin gluten» en nuestra etiqueta y quieres ser conservador, asume que puede haber una fuente de gluten presente. Por favor, continúe leyendo cuidadosamente las declaraciones de los ingredientes en el momento de comprar el producto porque las formulaciones pueden cambiar en cualquier momento».
Los productos de Armour Meats que cumplan con las normas de ausencia de gluten serán etiquetados como tales, y los productos que contengan trigo o gluten revelarán esos ingredientes en la etiqueta.
Bar S
Sin gluten . La línea de carne para almuerzo de Bar S incluye una amplia variedad de productos preenvasados, incluyendo:
- Pechuga de pavo asada al horno
- Pechuga de pavo de la Selva Negra
- Pechuga de pavo ahumado de manzano
- Jamón picado clásico
- Jamón ahumado estilo Deli
- Jamón de miel estilo Deli
- Jamón de la Selva Negra
- Bolonia clásica
- Bolonia de ajo
- Firma Smokehouse Bologna
- Bolonia gruesa
- Turquía Bolonia
- Bologna de carne
- Bolonia de pollo
- Salami Cotto
- Spiced Luncheon Loaf
Según la compañía, todos los productos Bar S, excepto los corn dogs Bar S, no tienen gluten, pero no hay riesgo de contaminación cruzada con gluten: «Los corn dogs también se producen en máquinas separadas y en instalaciones diferentes al resto de nuestros productos. No hay contaminación posible».
Cabeza de Jabalí
Sin gluten . Boar$0027s Head (también conocido por sus condimentos sin gluten) anuncia «carnes frías de primera calidad» y elabora una enorme variedad de carnes frías, tanto preenvasadas como listas para cortar en el mostrador de la tienda de delicatessen (la mayoría de ellas sólo están disponibles en el mostrador de la tienda de delicatessen). Puede elegir entre:
- Pechuga de pavo ennegrecida
- Pechuga de pavo ahumado de Cajún
- Salsalito audaz Pechuga de pavo
- Pechuga de pavo ahumado del molino de pimienta
- Pechuga de pavo asado al estilo Golden Catering – Bajo en sodio
- Pecho de pavo de la Selva Negra ahumado de nogal americano
- Pechuga de pavo ahumado con miel
- 46% Pecho de pavo con bajo contenido de sodio
- Abrigo de miel de arce Pechuga de pavo
- Pechuga de pavo ahumado con madera de mezquite
- Pechuga de pavo sin sal añadida
- Pechuga de pavo asado Ovengold
- Pechuga de pavo sazonada con pastrami
- Jamón ahumado sin curar de Bourbonridge
- Jamón de ajo de Peppenero negrita
- Jamón de lujo de marca
- Jamón de lujo de marca – 42% menos de sodio
- Jamón de marca Cappy
- Jamón de marca de pimienta gourmet
- Jamón de capa de miel de arce
- Jamón parmesano al pesto
- Romero & Jamón de tomate Sundried
- Jamón de Virginia ahumado
- Jamón ahumado de la Selva Negra
- Rebanada dulce de jamón ahumado sin hueso
- Jamón de taberna
- Jamón de Virginia
- 1er corte de carne de res cocida
- Pecho de pastrami de 1ª corte
- Carne asada cajún
- Cap-Off Cooked Top Round Corned Beef
- Pastrami redondo con tapa
- Carne asada en horno de lujo baja en sodio – Cap-Off Top Round
- Carne de res condimentada al estilo italiano con condimento Bracoile
- London Broil Cap-Off Top Round Oven Roasted Beef
- Londonport Top Round Seasoned Roast Beef
- Filete de carne asada condimentada – Cap-Off Top Round
- Pechuga de pollo estilo Ichiban Teriyaki
- Pechuga de Pollo Negrita
- Pechuga de pollo con chipotle
- Pechuga de pollo asado sazonada en la barbacoa americana
- Pechuga de pollo asado estilo búfalo ardiente
- Pechuga de pollo asado en el horno EverRoast
- Pechuga de pollo asada en horno clásico dorado – 42% menos de sodio
- Pechuga de pollo asada con limón y pimienta
- Pechuga de pollo asado glaseado con arce
- Pechuga de pollo asado sazonada en el asador
- Pechuga de pollo al curry de Madrasala
- 33% Bolonia baja en sodio
- Salchicha de hígado Braunschweiger Lite
- Bologna de carne
- Salami de carne
- Bologna (Cerdo y carne de vacuno)
- Salami cocido
- Bolonia de ajo
- Queso de cabeza
- Pan de aceitunas
- Strassburger Liverwurst
Si te gustan los productos de Boar$0027s Head pero tienes miedo de b
Buddig Original
Sin gluten . Esta marca con sede en Chicago hace carne de charcutería preenvasada en 11 variedades diferentes, incluyendo:
- Carne de vaca
- Jamón de la Selva Negra
- Selva Negra Turquía
- Pollo
- Corned Beef
- Jamón
- Jamón de miel
- Pavo asado con miel
- Pavo al horno
- Pastrami
- Turquía
Todos están libres de gluten y también de glutamato monosódico (MSG), según la compañía.
Bola de mantequilla
Algunas variedades sin gluten . Butterball, más conocida por sus pavos, también ofrece carne de pollo y pavo para rebanar en el mostrador de la tienda. De las 11 variedades de carne de charcutería, siete son consideradas libres de gluten por la compañía:
- Pechuga de pavo ahumado
- Pechuga de pavo asado con miel
- Pechuga de pavo de mezquite
- Pechuga de pavo frita
- Pastrami de Turquía
- Pecho de pavo – 40% menos de sodio
- Pechuga de pavo marrón dorado
Ninguna de las carnes de pollo de Butterball están libres de gluten, así que no las comas.
Dietz & Watson
Casi todos certificados como libres de gluten . Dietz & Watson hace carnes frías que están disponibles en tiendas que incluyen Food Lion y The Fresh Market. Las opciones de rebanadas para el mostrador de delicatessen incluyen:
- Pechuga de pollo Teriyaki
- Originales Pechuga de pollo Harissa
- Pechuga de pollo asada al horno original
- Pechuga de pollo orgánica original
- Pechuga de pollo frita del sur
- Pechuga de pollo gourmet
- Momma Dietz Receta Original Pollo Asado
- Pechuga de pollo Sriracha
- Barbacoa de miel Pechuga de pollo
- Pechuga de pollo estilo búfalo
- Pechuga de pollo asado
- Originales Jamón de Cotto sin curar
- Clásico Trimmed & Jamón deshuesado atado
- Jamón importado
- Jamón cocido de marca clásica
- Jamón cocido Gourmet Lite
- Jamón de Virginia
- Jamón Gourmet Lite de Virginia con piña
- Jamón ahumado de la Selva Negra
- Nuestra receta cubana Cerdo Cubano
- Cerdo asado a la italiana
- Jamón condimentado con romero
- Tomate clásico a la italiana y jamón de albahaca
- Jamón de cena clásico no curado totalmente natural
- Jamón de miel de arce
- Azúcar moreno & Jamón de melaza
- Jamón ahumado de la Selva Negra
- Jamón a la pimienta
- Jamón curado con miel de la Selva Negra
- Corned Beef
- Corned Beef (extra magro)
- Pecho de carne de res en conserva de la marca New York
- Carne asada a la pimienta
- Receta de Oro Carne asada al horno al natural
- Premium Angus All Natural Roast Beef
- Carne asada en el horno – Rara
- Top Round London Broil Roast Beef
- Pastrami
- Carne asada a la italiana
- U.S.D.A. Choice Eye Round Roast Beef
- Top Round Roast Beef
- Hatch Green Chile Pechuga de pavo
- Pechuga de pavo ahumado de madera de manzano natural
- Originales Pechuga de pavo ahumado de manzano
- Pechuga de pavo ahumado de mezquite
- Pechuga de pavo con pimienta ahumada
- Pechuga de pavo curada con miel glaseada
- Pechuga de pavo Gourmet Lite
- 50% menos de sodio en el horno Pechuga de pavo asado
- Pechuga de pavo sin sal añadida Gourmet Lite
- Pechuga de pavo con pimienta de chipotle
- Pechuga de pavo estilo cajún
- Pimienta negra casera Pechuga de pavo
- Pechugas de pavo a la italiana
- Bolonia
- Mortadela
- Bologna de carne
- Bosque Negro Marca Alemana Bolonia
- Anillo Bologna
Las opciones preempaquetadas incluyen:
- Pechuga de pollo al horno
- Pechuga de pollo orgánica
- Jamón ahumado de manzano sin curar
- Arce no curado y jamón de miel
- Jamón de la Selva Negra sin curar
- Angus Roast Beef
- Pechuga de pavo asado al horno
- Pechuga de pavo orgánica
- Pechuga de pavo ahumado de manzano
- Pechuga de pavo con hierbas
- Medallones de salami de Génova
- Sopressata pre-cortada
- Pepperoni de pavo en rodajas
- Medallones de salami de trufa
De acuerdo con la declaración de la compañía de no usar gluten: «Sólo dos de nuestras carnes frías contienen gluten: Dietz & Watson Scrapple y Bockwurst. Todos nuestros quesos artesanales y condimentos son 100% libres de gluten». Dietz & Watson está certificado como libre de gluten por la Asociación Nacional de Celíacos, que requiere que los productos cumplan con el estricto estándar de menos de 5 partes por millón de gluten.
Gallo Salame
Sin gluten . Gallo, que distribuye sus productos a la tercera parte occidental de los EE.UU., elabora salame en rodajas preenvasado en cinco variedades diferentes:
- Salame seco italiano
- Salame seco italiano ligero
- Salame seco – 60% menos de sodio
- Salame no curado totalmente natural
- Salame a la pimienta
Todos están libres de gluten, según la página de preguntas frecuentes de Gallo Salame.
Jennie-O
Casi todos sin gluten . Jennie-O, que se autodenomina «tu pavo favorito de la charcutería detrás del mostrador», hace casi 40 diferentes carnes de pollo y pavo para vender en los mostradores de la charcutería. Casi todas ellas están listadas como «sin gluten», incluyendo:
- Pechuga de pavo con chile dulce tailandés
- Pechuga de pollo Peri Peri
- Chili Pepper Pechuga de pavo
- Sidra de manzana Canela Pechuga de pavo
- Pechuga de pavo estilo cajún
- Pechuga de pavo asado a la italiana
- Pechuga de pavo con pimienta agrietada
- Pechuga de pavo con tomate secado al sol
- Pechuga de pavo marrón de horno totalmente natural
- Pechuga de pavo con pimienta agrietada
- Pechuga de pavo ahumado de manzano
- Pechuga de pavo con miel ahumada de nogal americano
- Pechuga de pavo ahumado de mezquite
- Pechuga de pavo ahumado de nogal americano
- Pechuga de pavo asado con miel
- Pechuga de pavo al horno
- Hierba Pechuga de pavo asado
- Pechuga de pavo al horno
- Pechuga de pollo y pavo al estilo búfalo
- Pechuga de pavo con miel ahumada de mezquite
- Pechuga de pavo reducida en sodio
- Pechuga de pavo con pimienta agrietada
- Pechuga de pavo asado en horno original
- Pechuga de pavo de afeitado de color marrón tierno
- Hickory Smoked Slicke and Shaving Turkey Breast
- Miel Mesquite Pechuga de pavo
- Jamón de pavo extra magro
- Pechuga de pavo asado en el horno del Gran Campeón
- Pechuga de pavo asado en horno de sodio reducido original
- Pechuga de pavo asada en el horno de Deli
- Deli Favorites Pechuga de pavo ahumado de nogal americano
- Deli Favorites Tender Browned Turkey Breast
- Gran Campeón de Pechuga de Pavo Asado en Horno de Sodio Reducido
- Pollo ahumado con manzana
- Pechuga de pollo asado al horno
- Pechuga de pollo sazonada con miel
Los únicos dos productos de la tienda de delicatessen de Jennie-O que no están en la lista de productos sin gluten son el pastrami de pavo y el asado de pechuga de pavo fresco de primera calidad, así que evita esos.
Land O$0027Frost
Sin gluten . Land O$0027Frost, una empresa familiar con sede en Indiana, ofrece
