Muchas familias comen ensalada todos los días, no solo porque les gusta, sino también porque es una opción ligera y saludable. Pero, ¿la ensalada es una comida completa y equilibrada?
En este artículo te explicamos cómo preparar una sabrosa ensalada que aporta todos los nutrientes que nuestro organismo necesita.
La ensalada es una comida completa gracias a…
Alimentos crudos
Cada ensalada está compuesta por una buena cantidad de alimentos crudos que aportan grandes beneficios a nuestro organismo gracias a su contenido de nutrientes sin procesar de alta calidad. Los alimentos crudos mantienen intactas las vitaminas y minerales que habitualmente se pierden debido a la cocción a altas temperaturas.
Estos alimentos ofrecen otra gran ventaja: son ricos en agua y fibra, por lo que tienen un efecto saciante.
Ante esto, es muy importante incluir una ensalada en su menú, no solo porque es una opción saludable, sino porque nos permite cubrir el requerimiento diario de diferentes nutrientes que nuestro organismo necesita.
A continuación, enumeramos los ingredientes necesarios para una ensalada que puede representar una comida completa.
Lechuga, ingrediente principal
La lechuga es el ingrediente básico de la ensalada tradicional. Es una verdura rica en fibra y agua que además posee propiedades relajantes con las que combatir el nerviosismo y la ansiedad.
Hoy en día podemos encontrar en el mercado muchas variedades de lechugas y otras hortalizas de hoja verde. Lo importante es que sean lo más naturales y frescos posible y que se laven bien antes de su consumo.
Te aconsejamos que deseches los que ya están envasados, porque tienen pocos nutrientes y son difíciles de digerir.
Por el contrario, puedes optar por los diferentes tipos de lechuga verde y más oscura, como rúcula, berro, lechuga de cordero, escarola, etc.
Otros ingredientes
Entre los ingredientes que podemos añadir a las ensaladas encontramos:
- Zanahorias: Excelente para la salud de la piel y los ojos.
- Cebolla: depurativa y excelente para los riñones.
- Tomate: rico en propiedades anticancerígenas.
- Col de Saboya: rica en fibra y minerales como el yodo, es ideal para quienes padecen hipotiroidismo.
- Remolacha (remolacha): aporta mucha energía y vitalidad y previene la anemia.
- Espárragos: depurativos y alcalinizantes, eliminan el exceso de líquidos del organismo.
- Hongos: sacian y son ricos en proteínas vegetales.
- Aguacate: fruta muy nutritiva y rica en proteínas y grasas saludables.
Con todos estos ingredientes puedes preparar la ensalada es una comida completa con múltiples beneficios.
Una ensalada más nutritiva
Podemos hacer nuestras ensaladas aún más nutritivas, para convertirlas en un plato completo, agregando los siguientes ingredientes:
- Semillas de calabaza, girasol, sésamo y lino.
- Frutos secos como nueces, piñones o almendras.
- Legumbres: hacen que la ensalada sea completa y saciante.
- Brotes: alfalfa, lentejas, brócoli, etc.
El condimento ideal
Es igualmente importante condimentar correctamente la ensalada para potenciar su sabor. A continuación te proponemos algunos condimentos saludables y muy sabrosos:
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de sidra de manzana, crudo y sin pasteurizar.
- Sal marina.
Para darle un toque especial a la ensalada:
- Tahina o pasta de sésamo
- Orégano o albahaca
- Polvo de ajo
- Perejil fresco
Cuidado con la fruta
La fruta en ensaladas ha estado de moda últimamente. Sin embargo, debes elegir con cuidado porque algunas frutas pueden dificultar la digestión de la ensalada.
La pera y la manzana son las dos frutas más adecuadas para ensaladas, ya que son bajas en azúcar y alcalinas. Por el contrario, siempre debes evitar los cítricos y las frutas muy dulces, porque podrían fermentar en el estómago y empeorar el proceso digestivo.
En algunos casos, puede incluir piña o papaya, siempre y cuando no las combine con alimentos como almidón o harina en la misma comida.
Flores en ensaladas
¿Sabías que puedes agregar algunas flores a la ensalada para darle un toque exótico y original? Hay varias flores comestibles, como las de borraja o caléndula. ¡Pruébalos! Gracias a todos estos ingredientes, la ensalada es un plato completo y muy nutritivo.
Imágenes cortesía de anjuli_ayer, diekatrin, Blue Moon in Her Eyes y Geoff Peters.
