Espagueti de espinacas con ajo y aceite

Ponle jazz a este plato de pasta de inspiración italiana con espinacas para añadirle una gran cantidad de vitaminas y minerales. Obtendrá beneficios para la salud del corazón gracias a minerales como el magnesio, importante para un latido cardíaco saludable, y vitaminas como el folato, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares1 .

Esta comida se hace después de un largo día, no consume tanto tiempo, es probablemente más saludable y más barata que la comida para llevar, y ofrece un aspecto de comida tradicional que probablemente se anhele por la noche.

Ingredientes

  • 4 onzas de espaguetis secos
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • 1/2 taza de hojas de perejil, picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de hojas de espinaca, picadas
  • pellizcar las escamas de pimienta roja

Preparación

  1. Prepare y drene los espaguetis según las instrucciones del paquete. No olvides salar el agua y trabajar en la preparación de los otros ingredientes mientras los espaguetis están en la estufa.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y saltéalo durante unos 2 minutos.

  3. Añade los espaguetis cocidos y escurridos a la sartén y mézclalos hasta que se incorporen con el aceite y el ajo.

  4. Añade el perejil y las espinacas, revuelve hasta que estén bien combinados. Deje que se cocine por otros 2 minutos antes de apagar el fuego y el enchapado.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Puedes usar un tipo diferente de pasta-fettuccine, linguine, incluso macarrones o penne en cantidades iguales (4 onzas). Un verde oscuro diferente como la col rizada, la col rizada o la acelga funcionará también.

Consejos para cocinar y servir

Es un acompañamiento perfecto para el pollo o el salmón a la parrilla recién hecho (si tienes tiempo). Las sobras también funcionan.

También puedes disfrutar del plato por sí mismo. A pesar de ser una comida sencilla, puedes mejorar la presentación para que sea más agradable. Usa un buen plato, adorna con hojas de perejil adicionales, y practica la comida consciente mientras disfrutas de cada bocado.

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