Seguir una dieta sana y equilibrada, que nos permita cuidar la salud y la forma, a simple vista parece una misión imposible. Sin embargo, muchos nutricionistas han demostrado que es posible, todo lo que necesita es compromiso y constancia. ¿Quieres aprender a cocinar de forma saludable y con una cocción baja en calorías?
Hoy en día, muchas personas buscan formas más saludables de cocinar que las recetas tradicionales. Afortunadamente, existe una amplia gama de trucos que ayudan a lograr el objetivo. A continuación compartimos los mejores contigo.
¿Por qué es importante cocinar de forma saludable?
Hay que saber cocinar para sacarle el máximo partido a cada ingrediente, porque en cualquier caso tenemos que comer, y es bueno hacerlo de la forma más saludable posible. Cocinar de forma saludable depende solo de los ingredientes que utilicemos, pero también del método de cocción.
Por tanto, es importante conocer los métodos de cocción más saludables para cada alimento, partiendo de la idea de que ciertos nutrientes, como las vitaminas, son muy delicados y requieren precauciones precisas para que no se destruyan durante la preparación y cocción.
Consejos para cocinar de forma saludable y con pocas calorías
Reduce el azúcar sin renunciar al dulce
Hoy en día todo el mundo sabe que el azúcar blanco no es bueno para ti, pero también sabemos que el cerebro necesita azúcares para funcionar de forma eficaz, porque obtiene la energía que necesita de ellos. Para reducir el contenido calórico de los dulces, puede hacer lo siguiente:
- Endulce los dulces con alternativas más saludables, como azúcar de abedul, jarabe de arce, stevia, azúcar de coco o azúcar de caña integral.
- Evita consumir jugos con azúcares añadidos y opta por bebidas naturales o jugos y batidos naturales, diluidos con hielo o leche vegetal sin azúcar.
Reduce tu ingesta de grasas sin sacrificar el sabor
Reducir calorías no significa eliminar grasas, ya que nuestro organismo las necesita en dosis limitadas. Sin embargo, deben ser grasas saludables y en cantidades moderadas.
- Evite freír y opte por alternativas más ligeras, como papas al horno o al microondas.
- Cambie la mayonesa tradicional con salsa de yogur, mayonesa casera baja en grasa o cualquier receta de hummus.
- Cuando cocines las verduras en el plato, agrega el aceite solo al final para condimentarlas. Algunos, como el calabacín o la berenjena, lo absorben en grandes cantidades, por lo que pueden resultar pesados. De hecho, si se cocinan en una buena sartén antiadherente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, quedarán aún más sabrosos.
- Elija cortes de carne más magros, elimine las partes visibles de grasa y opte por asar a la parrilla o preparar caldos sin grasa.
Reemplaza la carne roja con pechuga de pollo
Reducir el consumo de carnes rojas en su dieta y recetas es una buena idea para una mejor salud. Puede reducir su consumo de carnes rojas aumentando el consumo de pechuga de pollo o pavo magro y deshuesado. Esta solución reducirá las calorías y la mayor parte de la grasa de las comidas diarias.
Evite los alimentos envasados
Los alimentos preenvasados??o envasados??están llenos de azúcar, sodio y grasas no saludables; además, las porciones pueden ser exageradas para nuestro cuerpo. Trate de limitar el consumo de estos productos y reemplácelos con alimentos caseros frescos tanto como sea posible.
Aprende a cocinar de forma saludable
En general, las técnicas de cocción más adecuadas son aquellas que liberan menos grasa en los alimentos: cocción en agua (hervida, al vapor o calentada), frita, a la plancha, horneada y horneada. Es necesario consumir fritos, empanados, flanes y guisos con moderación (desengrasar los alimentos crudos mejora su conservación y conserva sus propiedades nutricionales).
Existen algunas pautas para una dieta saludable, que además de ayudar a seleccionar mejor los alimentos, te permiten elegir las porciones adecuadas o variar con los menús. También contienen consejos útiles sobre cómo cocinar los alimentos, respetar los tiempos de cocción y describir las técnicas de cocción más seguras y saludables.
Por otro lado, para que la comida sea más sabrosa, se pueden agregar condimentos como hierbas aromáticas y especias en lugar de sal. Recuerde que el consumo excesivo de sal está asociado con enfermedades cardiovasculares, retención de agua y problemas renales.
