¿Es bueno incluir patatas en su dieta habitual? ¿Es cierto que contiene nutrientes importantes para nuestro organismo? ¿Te engorda si lo comemos a menudo?
Cuántas dudas sobre este alimento… Hoy hablamos de la patata y todas sus propiedades.
Mitos alrededor de la papa
Hay muchos mitos en torno a esta comida. Lo más común es que la papa engorda porque está compuesta principalmente por azúcares.
Cabe precisar, sin embargo, que los carbohidratos que contiene son complejos, por lo que se asimilan más fácilmente y reducen el pico de azúcar en sangre. Además, las fibras presentes en él mejoran el tránsito intestinal.
La papa no solo es un alimento saludable, sino que también es ideal para quienes están a dieta. Si está buscando perder algunos kilos, este delicioso tubérculo, cuando se cocina correctamente, incluso lo ayudará.
La verdad sobre las patatas
La papa es el tubérculo de una planta herbácea perteneciente a la familia de las solanáceas. Otro falso mito que circula sobre esta hortaliza es que no contiene nutrientes importantes para nuestro organismo.
En su lugar, lea los siguientes porcentajes: le mostrarán la ingesta de nutrientes contenida en una ración promedio. En un hectogramo de patatas podemos encontrar:
- Magnesio (6%)
- Calcio (1%)
- Fósforo (8%)
- Hierro (14%)
- Potasio (9%)
- Vitamina B1 (6%), B2 (2%), B3 (7%), B6??(19%)
- Vitamina C (33%)
¿Es bueno incluir patatas en la dieta? Sí, pero presta atención a la preparación.
La papa contiene solo 15 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Este es un porcentaje bajo si lo comparamos con otros alimentos como lentejas (48 g), pasta (70 g), garbanzos (49 g), arroz integral (81 g), frijoles (41 g) y pan (47 g),
Dicho esto, es justo preguntarse por qué las papas engordan, ya que contienen tan pocos carbohidratos. El problema no está en la composición de este alimento, sino en la forma en que se cocina. Si elegimos determinados métodos de cocción, como sabemos, solo multiplicamos las calorías.
Preste atención a los números: 100 gramos de papas crudas proporcionan 73 calorías, a la parrilla 100 calorías, al vapor o hervidas solo 75. En cambio, 100 gramos de papas congeladas prefritas contienen 270 calorías, si se fríen en casa 290 calorías. Las fichas en el paquete contienen 538.
¿Cuál es la razón de este cambio? Al método de cocción, que cambia drásticamente el valor nutricional de la papa. Durante el proceso de fritura, parte del agua contenida en la pulpa se evapora; en cambio, las patatas absorben aceite, aumentando así la ingesta calórica.
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La papa en la dieta (saludable)
Los beneficios de la patata en la dieta son numerosos. Como hemos visto, contiene nutrientes esenciales, fibra y carbohidratos complejos que son importantes para la salud. El bienestar de la flora intestinal, el control de la glucemia y las vitaminas son solo algunas de las ventajas que ofrece este tubérculo.
En conclusión, incluir patatas en la dieta es una elección alimentaria muy recomendable, prestando atención, no obstante, al método de preparación. Por lo tanto, trate de evitar los alimentos fritos que aumentan el contenido calórico y reducen los beneficios ofrecidos.
Aprovecha esta sabrosa comida en sus múltiples elaboraciones. Desde el plato principal hasta el acompañamiento, la papa es un ingrediente que no debe faltar en la dieta. En cualquier caso, si aún tienes dudas, pídele consejo a tu nutricionista.
