En nuestro refrigerador son sin duda presentes muchos alimentos ricos en vitamina A. Sin embargo, debemos aprender a reconocerlos para poder consumirlos concienzudamente. Esto se debe a que la vitamina A que poseen es un nutriente necesario para nuestro organismo. Entre sus principales funciones, nos garantiza una buena vista.
Este artículo le dirá cómo consumir este nutriente y cuáles son los alimentos ricos en vitamina A. ¡Siga leyendo para obtener más información!
Características de la vitamina A
Tipos de vitamina A
Según la fundación Nemours, la vitamina A se puede encontrar en dos formas diferentes: retinol y carotenos. El retinol es la forma de vitamina A que se encuentra en productos de origen animal, mientras que los carotenos son la forma de vitamina A contenida en productos de origen vegetal.
Funciones principales de la vitamina A
La vitamina A, como ya se mencionó, es muy importante en nuestro organismo para diversas funciones. La Academia Estadounidense de Médicos de Familia nos dice que las principales funciones de esta vitamina son:
- Actúa sobre el ciclo visual actuando como proveedor de las sustancias necesarias para permitir la comunicación entre los nervios ópticos y el cerebro.
- Estimula el sistema inmunológico, necesario para que nuestro organismo combata las infecciones.
- Protege la salud de la piel.
Problemas de salud por deficiencia de vitamina A
En caso de deficiencia de vitamina A, pueden ocurrir diversos problemas de salud como ceguera nocturna o problemas de visión en la oscuridad, pero también un deterioro en el funcionamiento del sistema inmunológico.
Esta condición produce infecciones, especialmente del oído y del tracto urinario.
Alimentos ricos en vitamina A
La Academia Estadounidense de Médicos de Familia indica los siguientes alimentos ricos en vitamina A:
- El hígado, especialmente de ternera y cerdo.
- La zanahoria es otro alimento recomendado para un consumo saludable de esta vitamina, especialmente por los betacarotenos que contiene y a los que se debe su color característico.
- La batata, también conocida como patata americana, contiene una buena cantidad de betacarotenos.
- Algunas frutas tropicales que comparten el característico color naranja de las zanahorias son excelentes fuentes de vitamina A. Por ejemplo, melón, papaya y mango.
Una ensalada de frutas frescas con mango, papaya y melón cantalupo es una excelente opción para el desayuno o la cena.
También una buena idea es agregar zanahorias a ensaladas o verduras cocidas, así como buscar una receta saludable para cocinar hígado y comerlo en el almuerzo.
Ahora que conoces más sobre esta vitamina y sus importantes funciones, solo tienes que empezar a llenar tus despensas con los alimentos que más la contienen y consumirlos de forma saludable.
El cuerpo estará agradecido por esta sabia elección de alimentos.
