Mini patatas fritas de bayas de grano entero

Las bayas frescas de temporada son maravillosos postres gracias a su dulzura natural y su alto contenido en fibra. Las bayas frescas también contienen altos niveles de antioxidantes que combaten el cáncer y de vitamina C. Son lo suficientemente deliciosas como para comerlas solas para una rápida y fácil merienda después de la cena, pero si quieres algo un poco más especial, las patatas fritas individuales de bayas son fáciles de preparar para un divertido y festivo postre de verano. Las bayas se vuelven aún más dulces cuando se hornean en el horno y saben deliciosas con la cubierta caliente de nuez desmenuzada.

Lo bueno de estas mini patatas fritas de bayas es que tienen incorporado el control de las porciones. Puedes tener todo un comedor para ti y puedes sentirte satisfecho con una sola porción. Cúbrelas con una bola de helado de vainilla, un poco de yogur o crema batida.

Ingredientes

  • Aerosol de aceite
  • 2 tazas de bayas (mezcla de fresas, moras, arándanos y/o frambuesas)
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1/4 taza de harina integral blanca
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Preparación

  1. Calienta el horno a 350F. Rociar los recipientes con aceite.

  2. Picar las fresas en trozos de media pulgada. Mezcle las bayas en un tazón pequeño. Divida las bayas entre los recipientes.

  3. En un tazón, mezclar la avena, la harina, el azúcar moreno, las nueces, la canela y la nuez moscada. Vierta la mantequilla sobre la mezcla y mézclela para combinarla. Espolvoree uniformemente sobre las bayas.

  4. Coloca los moldes en una bandeja de hornear y hornea 25 minutos, o hasta que las bayas estén burbujeantes y las tapas estén doradas. Saque del horno y deje enfriar por lo menos 5 minutos antes de servir.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Usar uno o varios tipos de bayas, o incluso añadir melocotones o cerezas en dados.

Para hacer esto sin lácteos, usa aceite de coco derretido en lugar de mantequilla.

Consejos para cocinar y servir

Servir con una cucharada de yogur griego, crema batida o helado.

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