Todo sobre la dieta de metabolismo rápido y cómo funciona

La Dieta de Metabolismo Rápido tiene como objetivo acelerar su metabolismo para que pueda comer comida – potencialmente mucha comida – y aún así perder peso. La inventora de la dieta, la nutricionista y consultora de bienestar Haylie Pomroy, afirma que puede comer tres comidas completas al día más dos bocadillos, y perder hasta 20 libras en 28 días.

Sus objetivos dietéticos se logran rotando los alimentos durante la semana. Esto, según Pomroy, acelerará tu metabolismo para que quemes más calorías y pierdas peso.

La Dieta de Metabolismo Rápido no requiere que cuentes las grasas o los carbohidratos o que hagas un seguimiento de tus calorías. Sin embargo, sí requiere que te ciñas a los alimentos permitidos en el plan y que evites estrictamente otros alimentos. Esta parte de la dieta puede suponer un problema, ya que algunos de los alimentos que no están permitidos son increíblemente comunes (entre ellos el trigo y los productos lácteos).

La dieta permite abundantes frutas, verduras, carnes magras y granos enteros saludables, lo cual es un punto a su favor. Sin embargo, sólo se permite comer ciertas cosas en ciertos días, lo que puede ser un reto para la planificación de las comidas. Su premisa -que es posible hacer que el metabolismo de su cuerpo funcione más rápido comiendo sólo ciertos alimentos en un orden particular- no tiene ningún estudio médico que lo respalde.

La dieta también omite alimentos que los expertos en nutrición están de acuerdo en que son saludables para la mayoría de las personas, incluyendo el trigo entero (alto en fibra), productos lácteos (una gran fuente de calcio) y yemas de huevo (con moderación, una gran fuente de una amplia variedad de vitaminas y micronutrientes, que van desde la vitamina D hasta el selenio)

Lo que dicen los expertos

«La dieta del metabolismo rápido se centra en comer alimentos bastante saludables y promueve el ejercicio, pero la estructura y las reglas alrededor de la dieta están regidas y no están basadas en la ciencia».

Kelly Plowe, MS, RD

Fondo

Pomroy, un habitual de la NBC Extra y Access Hollywood , ha trabajado con celebridades que van desde Cher a Robert Downey Jr. en sus metas de pérdida de peso y nutrición. Se llama a sí misma «la susurradora del metabolismo» por su enfoque en la forma en que el cuerpo quema calorías y utiliza los nutrientes obtenidos a través de los alimentos.

La Dieta de Metabolismo Rápido , publicada por primera vez en 2013, tiene sus raíces en el trabajo de Pomroy en la nutrición animal. En la cría de animales, es posible dar forma al tipo de carne producida por los animales de granja (grasosa y marmoleada vs. magra) manipulando el tipo de comida que los animales comen, lo que a su vez aceleraría o disminuiría sus metabolismos. Pomroy dice que se dio cuenta de que los humanos podían lograr el mismo efecto comiendo alimentos diferentes.

«Recuerda, tu metabolismo es el sistema de tu cuerpo para lidiar con la energía que tomas a través de la comida», escribe Pomroy. «El metabolismo transporta esa energía en diferentes direcciones según lo que comes y lo que haces. La belleza de tu metabolismo es que puede ser manipulado porque la forma en que comes, te mueves y vives afecta a la cantidad de comida que se almacena como grasa, a la cantidad que se utiliza como energía, y a la cantidad que se dedica a construir la estructura que es tu cuerpo.»

Según Pomroy, las dietas, los alimentos de bajo contenido nutritivo y el exceso de estrés pueden ralentizar el metabolismo, y el resultado es el aumento de peso. El plan de dieta que se describe en su libro entra en detalles sobre varios efectos hormonales del aumento de peso, además del impacto en el hígado, los músculos y los diferentes tipos de grasa.

La Dieta de Metabolismo Rápido tiene un devoto seguidor, con muchas personas que afirman que les ayudó a perder mucho peso sin pasar hambre. Sin embargo, los críticos señalan que la pérdida de peso que es posible en la dieta parece ser el resultado de la restricción de calorías, no del complicado horario de los diferentes alimentos.

La dieta podría ser adecuada para las personas que buscan una rápida pérdida de peso pero que también están dispuestas a incorporar el ejercicio en sus rutinas, y que están dispuestas a renunciar a categorías enteras de alimentos para lograr sus objetivos.

Cómo funciona

La Dieta de Metabolismo Rápido tiene tres fases, cada una de las cuales tiene su propio enfoque y listas de alimentos distintas. Las fases rotan cada semana, y luego se repiten tres veces durante cuatro semanas en total:

  • La fase 1 (días uno y dos) es para «desenredar el estrés y calmar las suprarrenales».
  • La fase 2 (días tres y cuatro) es «desbloquear la grasa almacenada y construir músculo».
  • La fase 3 (días cinco, seis y siete) es «desatar la quemadura», y se centra en tus hormonas, el corazón y el «calor».

La idea, dice Pomroy, es proporcionar a tu cuerpo la variedad que necesita para obtener todos los nutrientes necesarios. «Necesitas carbohidratos complejos, azúcares naturales, proteínas, grasas e incluso sal para mantener la química normal del cuerpo», dice, añadiendo que puedes necesitar altos niveles de estos elementos, especialmente si has estado comiendo una dieta pobre durante mucho tiempo. Sin embargo, dice, no se debe incluir todo lo que se necesita de una sola vez, que es la idea detrás de las diferentes fases. El cambio entre las fases permite que los sistemas y órganos a los que se dirige cada fase descansen y se restauren a su vez, dice.

¿Cómo cambio mi metabolismo?

Fase 1: Qué comer

La fase 1 es la fase de alta glicemia, moderada en proteínas y baja en grasas. Incluye alimentos ricos en carbohidratos como el arroz integral y la quinua, frutas con alto contenido de azúcares naturales y alimentos bajos en grasas y proteínas moderadas.

Qué comer

  • Arroz integral

  • Pasta de arroz integral

  • Quinua

  • Avena

  • Mangos

  • Manzanas

  • Higos

  • Naranjas

  • Carne magra

  • Turquía

  • Lentejas

Lo que no se debe comer

  • Alimentos con azúcar refinado

  • Trigo

  • Maíz

  • Jugo

  • Fruta seca

  • Carnes de alta grasa

  • Productos lácteos, incluido el queso

La fase 1 incluye el desayuno, el almuerzo y la cena, además de bocadillos de fruta. El desayuno consiste en un grano y una fruta, el almuerzo incluye un grano, una proteína, una verdura y una fruta, y la cena incluye un grano, una verdura y una proteína. Esta rutina, según Pomroy, enseña al cuerpo a utilizar los alimentos como energía en lugar de almacenarlos como grasa.

El ejercicio en la fase 1 debe incluir al menos un día de ejercicio cardiovascular vigoroso. Pomroy recomienda correr, entrenar con un entrenador elíptico o una clase de aeróbic alegre.

Fase 2: Qué comer

La fase 2 es la fase de la Dieta de Metabolismo Rápido con un alto contenido en proteínas, vegetales, carbohidratos y grasas. Presenta vegetales crucíferos de alto contenido nutricional y mucha proteína magra.

Qué comer

  • Hojas verdes como la col rizada, la berza y la mostaza

  • Brócoli

  • Col

  • Cebollas

  • Espárragos

  • Carne magra

  • Carne blanca de ave

  • Búfalo/bisonte

  • Pez de bajo contenido graso

  • Clara de huevo

Lo que no se debe comer

  • Fruta o jugo de fruta

  • Cereales (incluidos el maíz y el trigo)

  • Azúcar refinado

  • Carne de alto contenido graso

  • Los productos lácteos, entre ellos

    Como la fase 1, la fase 2 incluye el desayuno, el almuerzo y la cena, más dos bocadillos. Sin embargo, el énfasis está puesto en los alimentos que desarrollarán la musculatura, a diferencia de las frutas y los granos con un contenido relativamente alto en carbohidratos. El desayuno incluye proteína magra y una verdura, el almuerzo es otra proteína y verdura, y la cena es proteína y más verduras. Ambos bocadillos son de proteína magra, como la cecina de búfalo o unas cuantas rebanadas de pollo de charcutería.

    El ejercicio en la fase 2 debe incluir al menos un día de entrenamiento de fuerza, con un enfoque en el levantamiento de pesos pesados con pocas repeticiones.

    Fase 3: Qué comer

    La fase 3 es la fase de la fruta de alto contenido en grasas saludables, carbohidratos moderados, proteínas moderadas y baja glicemia. Incluye alimentos ricos en grasas saludables, como aguacates y cocos, muchas bayas, algunos granos y poca carne.

    Qué comer

    • Nueces, semillas y mantequillas de nueces

    • Aguacates

    • Coco

    • Aceitunas

    • Salmón

    • Bayas

    • Espárragos

    • Frijoles

    • Coliflor

    • Quinua

    • Algas marinas

    • Hígado de ternera y de pollo

    Lo que no se debe comer

    • Naranjas

    • Melocotones

    • Mangos

    • Carne de vaca

    • Aves de corral

    • Maíz y trigo

    • Azúcar refinado

    • Productos lácteos, incluido el queso

    La fase 3 incluye un desayuno con fruta, un alimento de grasa/proteína, un grano y una verdura. El almuerzo tiene una fuente de grasa/proteína, una verdura y una fruta, y la cena tiene una fuente de grasa/proteína, una verdura y un grano/almidón. Ambos bocadillos incluyen una grasa saludable más una verdura.

    El ejercicio en la fase 3 debe incluir al menos un día de actividad para reducir el estrés como el yoga o un masaje.

    Tiempo recomendado

    Es importante para el éxito de la dieta seguir con precisión el calendario de alimentos y ejercicios que se describe en el plano de las tres fases, ya que, según Pomroy, cada fase ayuda al cuerpo a recuperarse de la última fase y a prepararse para la siguiente.

    Una vez que haya pasado una semana y las tres fases, puede repetir la dieta tantas veces como desee hasta que obtenga los resultados deseados.

    Recursos y consejos

    Hay seis reglas que Pomroy dice que son críticas de seguir para ver el éxito de la Dieta de Metabolismo Rápido. Implican la eliminación de cinco alimentos que constituyen el grueso de la dieta de muchas personas, además de un ingrediente particularmente común en las bebidas populares:

    1. Trigo
    2. Maíz
    3. Lácteos
    4. Soja
    5. Azúcar refinado
    6. Cafeína

    Para aliviar el dolor de la eliminación de estos alimentos básicos, especialmente la cafeína, recomienda:

    • añadiendo canela a un batido matutino
    • probar la matricaria o el gingko biloba, que puede ayudar con los dolores de cabeza por abstinencia
    • paciencia

    Aún así, algunas personas pueden encontrar que renunciar a su café con leche por la mañana (ni la cafeína ni la leche están permitidas como parte de la Dieta de Metabolismo Rápido) es un puente demasiado lejos.

    Pros y contras

    Pros

    • La dieta contiene muchas frutas frescas y saludables, vegetales, carnes magras y granos enteros

    • Se recomienda encarecidamente hacer ejercicio

    • Se incluyen diferentes tipos de ejercicio

    Contras

    • La dieta es complicada de seguir

    • La elección de alimentos es limitada día a día

    • El programa puede

      Los alimentos incluidos en el plan de dieta de una semana son ciertamente parte de una dieta general saludable, que requiere muchas frutas y vegetales, fuentes de proteína magra y granos enteros. Si se toma la semana entera, hay suficiente variedad para evitar que se aburra, además de mucha variación que debería proporcionarle las vitaminas, minerales y micronutrientes que su cuerpo necesita para funcionar.

      Ejercicio

      La Dieta de Metabolismo Rápido recomienda rotar entre diferentes formas de ejercicio: aeróbico, entrenamiento de fuerza y yoga. Esta es una recomendación que está bien apoyada por la investigación, ya que mantiene su nivel general de actividad mientras permite que sus grupos musculares específicos se recuperen en los días «libres». La incorporación de un ejercicio de alta intensidad, como correr, levantar pesas y entrenar la flexibilidad en forma de yoga, le ayudará a ponerse en forma rápidamente.

      Cons

      Complicado

      Aunque el libro de Pomroy está lleno de descripciones de lo simple que es seguir la Dieta de Metabolismo Rápido, en realidad es bastante complicado. Sería fácil olvidar qué alimentos se supone que debes comer (y evitar) en qué días. Dado que el programa de pérdida de peso más efectivo es el que realmente seguirás, éste podría no ser el ideal para algunas personas. Pomroy ofrece una aplicación que ayuda a planificar las comidas y a mantener las tres fases en el día a día.

      Opciones limitadas

      Si bien es posible limitar severamente las opciones de alimentación si sólo se planea hacerlo por un tiempo muy limitado, es probable que comience a irritarse en los límites de la dieta si se mantiene en el programa por mucho tiempo. Además, aunque la dieta puede ayudar a introducirle alimentos que normalmente no come, su reglamentación probablemente no le ayudará a desarrollar hábitos alimenticios saludables a largo plazo.

      Aunque la Dieta de Metabolismo Rápido incluye muchas comidas saludables y un buen y variado plan de ejercicios, es demasiado complicada y limitante para seguirla por mucho tiempo.

      Cómo se compara

      A pesar de las numerosas críticas positivas, no hay ningún médico robusto

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