En cada fiesta, siempre encontrarás un grupo de personas socializando en la mesa de comida, comiendo sin pensar en la mezcla de bocadillos. Trate a sus invitados con esta saludable y sabrosa receta de mezcla de aceitunas con ajo, nueces y edamame. Es baja en carbohidratos y llena de proteínas. Además, las sobras, si las hay, son un bocadillo portátil fácil de empaquetar.
Ingredientes
- 1 taza de nueces, tostadas
- 1 taza de aceitunas kalamata, sin hueso
- 2 tazas de edamame descascarado congelado, descongelado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de hojas de romero fresco
Preparación
-
En un gran tazón, tira todos los ingredientes juntos.
-
Sirva inmediatamente. Refrigerar las sobras.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Esta receta es una forma divertida de experimentar con diferentes tipos de aceitunas, que tienen un sabor único. Pasen por alto las conservas y derrochen aceitunas de alta calidad, ya que las aceitunas son el sabor predominante en esta receta. Puedes usar una mezcla de diferentes aceitunas para mantenerla interesante. Pruebe las aceitunas Castelvetrano, que tienen un sabor suave, liso y mantecoso, las aceitunas Nyon saladas y amargas, o las aceitunas Nicoise ricas y aceitosas.
Un consejo para los que luchan por comer con cuidado: usen aceitunas que aún tengan el hueso. Esto te obliga a ir más despacio y a disfrutar de los sabores, ¡para no tragarte accidentalmente un hueso! Tengan en cuenta que si van a servir esto en una fiesta, tal vez quieran poner un pequeño tazón para que los invitados se deshagan de sus huesos.
Así como puedes usar diferentes tipos de aceitunas en esta receta, también puedes usar diferentes tipos de nueces. También disfruto esto con avellanas tostadas, pistachos o almendras, que funcionan deliciosamente con el toque mediterráneo de esta receta. Si usted o alguno de sus invitados es alérgico a las nueces de árbol, pruebe esto con semillas de calabaza, semillas de girasol, o incluso con garbanzos tostados crujientes, que puede hacer usted mismo o comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles bien surtidas.
Haz este plato aún más delicioso añadiendo un poco de sal marina crujiente o escamosa, que añade textura y saca aún más sabor.
Consejos para cocinar y servir
Asegúrate de tostar las nueces antes de hacer este plato. Intensifica su sabor y añade un crujido extra. Para tostar rápidamente las nueces, suelo poner las mías en una pequeña bandeja de hornear en la tostadora hasta que su perfume de nueces empiece a llenar la cocina, normalmente unos 7 minutos.
Si estás haciendo un lote más grande, tal vez quieras tostar tus nueces en el horno. Extiéndelas en una bandeja de hornear y tuéstalas a 400 grados durante unos 10 minutos. También puede tostarlas en una sartén seca a fuego medio, revolviéndolas con frecuencia para evitar que se quemen.
Cualquiera que sea el método que use, asegúrese de revisar sus nueces frecuentemente ya que nada arruinará más esta receta que el sabor amargo de una nuez demasiado tostada.
Esta receta sólo usa una cucharada de romero, así que seguro que te sobra algo. Añádalo a un adobo para pollo o cerdo, junto con jugo de limón, ajo, miel y mostaza. O espolvoréelo sobre la coliflor asada y las patatas. Es una hierba muy resistente, así que los restos de romero también se conservan bien en el congelador.
Califique esta receta
Ya has valorado esta receta.
¡Gracias por tu valoración!
