La Dieta South Beach es uno de los programas de pérdida de peso más populares de todos los tiempos. La dieta se divide en tres fases durante las cuales las personas que siguen el plan se centran en comer proteínas magras, carbohidratos ricos en nutrientes y grasas saludables. Un programa de ejercicios es también una parte clave de la Dieta South Beach.
Muchos consumidores encuentran que el sistema de tres fases es fácil de seguir y bastante efectivo, pero no todos los expertos están de acuerdo en que la Dieta South Beach es un buen enfoque para la pérdida de peso o la salud en general. Este resumen de la Dieta South Beach le dará una visión general de cada una de las fases y consejos para seguir el programa para que pueda decidir si le funcionará.
Lo que dicen los expertos
«La dieta de South Beach es una dieta de pérdida de peso baja en carbohidratos y azúcar. Los alimentos se clasifican en «permitidos» y «evitados» y el enfoque es la pérdida de peso, cosas que muchos expertos coinciden en que pueden causar miedo a la comida, ignorar las necesidades individuales, y poner un enfoque en los factores externos en lugar de la salud.»
– Willow Jarosh, MS, RD
Fondo
La Dieta South Beach fue originalmente un plan de dieta esbozado en un libro de Arthur Agatston, MD. El doctor desarrolló el plan en los años 90 para ayudar a sus pacientes a perder peso. La Dieta South Beach: El delicioso, diseñado por el doctor, el plan a prueba de tontos para una rápida y saludable pérdida de peso 1 salió volando de los estantes en 2003 cuando fue publicado por primera vez.
La Dra. Agatston notó que los pacientes con la dieta de Atkins estaban perdiendo peso y grasa abdominal. Siendo un cardiólogo, le preocupaba la cantidad de grasa saturada en Atkins, así que desarrolló su propia dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos que es más baja en grasa saturada.
Desde entonces, el libro ha pasado por varias variaciones y cambios, pero el núcleo del plan de alimentación ha permanecido igual.
La Dieta South Beach es un programa bajo en carbohidratos, alto en proteínas y bajo en azúcar2. La dieta se basa en parte en el índice glicémico, que clasifica los alimentos según su carga glicémica. A medida que aprendes a hacer la Dieta South Beach, aprendes a elegir alimentos más saludables y con menos azúcar para mantenerte lleno y satisfecho y así comer menos y adelgazar.
Cómo funciona
Esta dieta se centra en un equilibrio saludable entre los carbohidratos, las proteínas y las grasas.2 Más importante aún, se le aconseja que consuma carbohidratos de alta calidad, proteínas magras y grasas saludables. Los alimentos con azúcares añadidos, como los productos horneados, los dulces y los refrescos están fuera de los límites. Por lo tanto, si está acostumbrado a llenarse de estos alimentos, la dieta puede ser difícil de seguir.
Los alimentos de la Dieta South Beach preempacados, como batidos, barras de bocadillos y comidas preparadas para el desayuno, el almuerzo y la cena están disponibles para los consumidores que se inscriban en el programa pagado3. Pero los comerá en cantidades más pequeñas si compra las versiones de South Beach y los alimentos se preparan con menos calorías.
La dieta tiene tres etapas, conocidas como fases, durante las cuales la proporción de carbohidratos aumenta gradualmente, mientras que la proporción de grasas y proteínas disminuye simultáneamente. La dieta se compone de una lista de alimentos recomendados como carnes magras, verduras y grasas «buenas» (principalmente monoinsaturadas).
Las tres fases incluyen alimentos específicos permitidos, planes de comidas y recetas. Cada fase también incluye alimentos a evitar.
Dieta de South Beach Fase 1 (también llamada Reinicio de 7 días)
Para la mayoría de la gente, la parte más difícil del programa es la fase 1. En algunas versiones del plan, esta fase duró dos semanas. Sin embargo, las versiones actuales usan un «reinicio «2 de 7 días en lugar de una fase de dos semanas.
Esta primera parte del plan es la más estricta de las tres fases. Es cuando limitarás la mayor cantidad de carbohidratos de tu dieta diaria, incluyendo fruta, pan, arroz, patatas, pasta, azúcar, alcohol y productos horneados.2
La teoría detrás de esta fase es que hay un interruptor dentro de nosotros que afecta la forma en que nuestros cuerpos reaccionan a la comida que comemos y nos hace ganar peso. Cuando el interruptor está encendido, se nos antojan alimentos que en realidad nos hacen almacenar grasa. Sin embargo, siguiendo el plan especificado, se puede corregir la forma en que el cuerpo reacciona a los alimentos.
Muchos fanáticos de la Dieta South Beach juran que sus ansias de dulces y otros carbohidratos malos prácticamente desaparecen durante este reinicio. Para algunos, la primera fase puede ser extendida, pero no está destinada a ser una forma permanente de comer.
Dieta de South Beach Fase 2
Durante esta fase, puede empezar a añadir más alimentos, como fuentes adicionales de carbohidratos, como frijoles y legumbres.2
Durante la fase 2, el rango de calorías y el desglose de macronutrientes son casi iguales que en la fase 1, pero el número de calorías permitidas de las grasas saturadas disminuye a menos del 10 por ciento del total de calorías.
La recomendación de ejercicio es realizar al menos 30 minutos de actividad física cada día.4 A partir de la fase 2 se puede realizar una actividad física más intensa, si se desea.
Dieta de South Beach Fase 3
La fase 3 es la parte final y menos restrictiva de la Dieta South Beach.2 La Dra. Agatston dice que mientras sigas algunas pautas básicas, la dieta se convierte en tu forma de vida y seguirás manteniendo tu peso.
Cómo funciona la Dieta South Beach
Pros y contras
Como cualquier dieta, la Dieta South Beach tiene su propio conjunto de positivos y negativos.
Por el lado positivo, la Dieta South Beach es súper simple y fomenta la experimentación individual. Cuando te inscribes en la versión pagada del programa, no tendrás que hacer conjeturas sobre el tamaño de las porciones,5 y tanto si pagas como si no, los alimentos permitidos y no permitidos están claramente definidos.
Por otro lado, la primera porción de la Dieta South Beach puede parecer extremadamente restrictiva y potencialmente conducir a una alimentación desordenada o a una dieta yo-yo en el futuro. Además, esta dieta promueve el consumo de alimentos procesados y envasados (las barras y batidos que vienen con el plan).6 La Dieta South Beach también puede no estar suficientemente estructurada en las fases posteriores, lo que podría resultar en la recuperación de peso para las personas que no están seguras de cómo controlar el tamaño de las porciones después de las fases 1 y 2.
Los pros y los contras de la dieta de South Beach
Mitos y preguntas comunes
Como muchas dietas, varios mitos rodean a la Dieta South Beach. Aquí hay algunos mitos comunes, y la verdad que los disipa.
Mito: Puedes tener éxito con la Dieta South Beach sin hacer ejercicio.
Este es un mito cargado porque es verdad, pero no lo es. Cualquier dieta, independientemente de los tipos de alimentos, el tiempo y los suplementos, puede llevar a la pérdida de peso siempre y cuando se tenga un déficit de calorías. Es decir, se comen menos calorías de las que se queman. Sin embargo, cuando usted depende de la dieta sólo para perder peso, su progreso será lento en el mejor de los casos. Añadir unos minutos de ejercicio cada día puede acelerar sus objetivos de pérdida de peso, independientemente de la dieta que esté siguiendo.7
Mito: Puedes perder peso con sólo poner en práctica las barras y batidos de la Dieta South Beach.
Mucha gente cree que el simple hecho de reemplazar los alimentos con los bocadillos y batidos oficiales de la Dieta South Beach resultará en la pérdida de peso. Desafortunadamente, el éxito en la pérdida de peso no es tan fácil: debe prestar atención a su consumo calórico total y asegurarse de que está quemando más calorías de las que come. Aunque reemplazar las comidas completas con barras y batidos puede resultar en una pérdida de peso, una vez que se implementa la alimentación regular es probable que se recupere el peso.
Mito: Perderás todo el peso que necesites durante la Fase 1 de la Dieta South Beach.
Es común usar periodos cortos y extremadamente restrictivos como una especie de «curso de choque» para la pérdida de peso. Sin embargo, es mucho más sostenible perder peso lentamente con el tiempo.8 Una pérdida de peso saludable, segura y sostenible es generalmente de 1 a 2 libras por semana. La fluctuación extrema de peso es típicamente el resultado de la pérdida de agua y a veces de la pérdida de músculo. Las fluctuaciones extremas de peso son típicamente el resultado de la pérdida de agua y a veces de la pérdida de músculo.
Además, al restringir severamente su consumo de alimentos durante una semana, podría prepararse para un atracón al final de la semana. Si no continúas controlando tu ingesta, recuperarás todo el peso que has perdido.
Cómo se compara
La Dieta South Beach ha sido comparada con varias dietas, incluyendo otras populares como la Dieta Atkins. La Dieta South Beach se diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos en que no requiere que las personas que hacen dieta reduzcan los carbohidratos por completo o incluso que midan su ingesta6.
Atkins vs. Dieta de South Beach
La dieta Atkins es otro plan bajo en carbohidratos9. La Dieta South Beach ha sido llamada una versión menos estricta de Atkins. Tanto Atkins como South Beach requieren que usted pase por una fase introductoria estricta.2 Pero durante las últimas fases de South Beach, usted puede comer más carbohidratos y disfrutar de golosinas en ocasiones. Tanto la Dieta Atkins como la de South Beach incluyen programas de mantenimiento para la salud y el bienestar a largo plazo.
Hay ligeras diferencias entre la dieta de South Beach y la de Atkins en el tipo de proteína permitida en cada plan. En la dieta de Atkins, las carnes curadas con alto contenido de sodio (como el jamón) están permitidas pero no recomendadas. En South Beach, se aconseja a los consumidores que se salten estas carnes por completo. El tocino de cerdo está permitido en Atkins, mientras que sólo el tocino de pavo está permitido en South Beach. Tenga en cuenta que las carnes procesadas se han asociado con el sobrepeso, la obesidad y el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. 10
También hay ligeras diferencias en los tipos de productos lácteos incluidos en cada plan. Atkins incluye pequeñas porciones de mantequilla y crema pesada en su plan. Mientras que South Beach no. Ambas dietas recomiendan muchos productos lácteos de grasa completa.
Keto vs. Dieta de South Beach
Una dieta de keto es más alta en grasas y más baja en proteínas que la dieta de South Beach. Sin embargo, la fase introductoria de la Dieta South Beach es comparable en algunos aspectos a una dieta cetogénica o keto. La diferencia es que la Dieta South Beach se vuelve menos estricta a medida que se avanza en las fases, permitiéndole agregar más carbohidratos. En una dieta ketogénica, sin embargo, la intención es permanecer bajo en carbohidratos a largo plazo.11
Recomendaciones federales contra la dieta de South Beach
Las dos primeras fases de la Dieta South Beach no coinciden con las recomendaciones dietéticas federales, que enfatizan los granos enteros. Sin embargo, toda la Dieta South Beach enfatiza las verduras ricas en fibra, las frutas y las proteínas magras, así como las grasas saturadas y el azúcar en cantidades mínimas.2 La Dieta South Beach también esboza recomendaciones de ejercicio saludable, que se acercan a las recomendaciones federales de ejercicio para los adultos.
Una palabra de Verywell
La primera semana de cualquier nueva forma de comer puede ser un desafío. Sepa que habrá momentos difíciles, especialmente cuando su cuerpo se acostumbre a los alimentos que antes no estaban en su rotación de comidas tan a menudo, o cocinados de esa manera en particular, o nunca. Tengan compasión si cometen errores involuntarios, y mantengan el entusiasmo por su transformación. Recuerda que estos alimentos nutritivos están destinados a mejorar tu salud y reducir tu cintura. Y si tiene alguna condición de salud previa a la salida o si está embarazada o amamantando, esta dieta puede no ser la adecuada para usted. Siempre consulte con un proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier plan de dieta.
Cómo funciona la Dieta South Beach
