El pudín de chía es una receta de desayuno ideal que se caracteriza por un importante contenido nutricional. Además de ser fácil de preparar, nos ayuda a empezar el día con las energías adecuadas. Sigue leyendo para descubrir todas las propiedades del pudín de chía y cómo prepararlo para el desayuno.
Pudín de chía para el desayuno: la importancia de la primera comida del día
Primero hablemos de la importancia del desayuno. Al ser la primera comida del día, determina la calidad de la dieta y sirve para asegurar un comienzo enérgico. Un desayuno sano y equilibrado puede garantizar un mayor bienestar durante todo el día.
Un estudio publicado en la revista Nutrición Hospitalaria informa que numerosos estudios asocian el consumo de un desayuno saludable con un mejor aporte de nutrientes y una mejor calidad nutricional de la dieta a lo largo del día. ¿Qué necesitas para empezar el día? Si la respuesta es energía y nutrición, el pudín de chía es para ti.
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Propiedades de las semillas de chía
Las semillas de chía, Salvia hispanica, se conocen desde hace más de 5000 años por ser uno de los principales alimentos que se encuentran en la dieta de los mayas y aztecas. Tienen un potencial nutricional interesante:
- Contienen proteínas (principalmente prolaminas) y ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y omega 6).
- Aportan vitaminas del grupo B y minerales como potasio, magnesio, calcio y fósforo.
- Contienen antioxidantes (principalmente ácido clorogénico y cafeico, quercentina y kaempferol).
- Ayudan a extraer fibra soluble.
Potencial terapéutico
Gracias a las propiedades descritas, numerosos estudios han intentado demostrar los efectos terapéuticos de estas semillas frente a enfermedades no infecciosas. Se demostró que:
- Las semillas de chía ayudan a reducir las concentraciones de glucosa en sangre, la circunferencia de la cintura y el peso corporal en personas con sobrepeso.
- Ayudan a mantener bajo control la presión arterial y el colesterol, protegiendo así contra las enfermedades cardiovasculares.
- Finalmente, según un estudio publicado en la revista Molecules, el kaempferol presente en las semillas de chía y otros alimentos tiene potencial anticancerígeno (en particular para los cánceres de piel, hígado y colon). Como es evidente, se necesitan más estudios para corroborar sus efectos.
En cualquier caso, se recomienda incluir este excelente alimento en la dieta diaria para disfrutar de todas sus propiedades. A continuación te explicamos cómo hacer un delicioso pudín de chía para el desayuno.
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Receta de pudín de chía para el desayuno
Un delicioso pudín de chía ayuda a comenzar el día de una manera completa y saludable. No contiene exceso de calorías, es energético y aporta nutrientes cruciales para el bienestar del organismo.
Ingredientes
- 3-4 cucharaditas de semillas de chía (45 g)
- 1 taza de leche vegetal o animal (250 ml)
- 1/2 cucharadita de miel de abeja o edulcorante de su elección (5 g)
- Vainilla y canela al gusto
- Para completar, una fruta de tu agrado y muesli, o bien cereales integrales o avena.
Prepara el pudín de chía
- En un bol o recipiente, mezcla las semillas de chía, la leche, el azúcar o edulcorante, la vainilla y la canela.
- Una vez mezclados todos los ingredientes, déjelo reposar durante 5 minutos y vuelva a mezclar.
- Tapar el recipiente y dejar reposar en el frigorífico una o dos horas, mejor aún durante la noche. El pudín de chía debe tener una consistencia espesa (no líquida).
- Saca el bol de la nevera cuando notes la consistencia deseada.
- Para terminar, agrega la cobertura de frutas y muesli al gusto.
Agrega semillas de chía al desayuno
Las semillas de chía son un alimento bastante completo e ideal para el desayuno, ya que aportan nutrientes muy útiles para intensificar la energía y la vitalidad. Lo mejor es añadirlos a cualquier receta rápida y deliciosa, como el pudín que acabamos de describir, en combinación con cereales y tu fruta favorita.
