¿Quieres saber más sobre la proteína de guisantes? Sigue leyendo, porque en este artículo te daremos información sobre los beneficios, el valor nutricional y los posibles efectos secundarios de estas proteínas.
Durante varios años, los concentrados de proteínas en polvo han tenido un gran éxito como complementos alimenticios, especialmente entre los atletas que desean ganar masa muscular.
Los productos tradicionales contienen suero y proteína de soja, pero la proteína de guisante ha estado creciendo en ventas durante algún tiempo, ganando cierta popularidad en los gimnasios, gracias a la creciente difusión de sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud.
¿Qué son las proteínas de los guisantes?
Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas y, en este caso concreto, proceden de la planta Pisum sativum. Las variedades de guisantes verdes y amarillos se utilizan como materia prima para obtener proteínas en polvo.
Las habas son naturalmente más ricas en proteínas que los guisantes de olor (20-25% frente a 5-6% respectivamente), por lo que es más fácil, así como menos desperdicio, preparar polvos de proteína a partir de un producto muy rico en estos compuestos orgánicos.
Si bien no se encuentra entre las 10 proteínas más consumidas, los expertos predicen un gran aumento de popularidad en los próximos años, con una alta prevalencia entre las personas informadas y conscientes de la salud.
En particular, las personas que basan su dieta en productos de origen vegetal son los principales consumidores de estos suplementos, como los veganos y los vegetarianos. Con este ingrediente se excluye totalmente la presencia de cualquier producto de origen animal.
Valores nutricionales
Una porción de proteína de guisante en polvo tiene aproximadamente 23 gramos y contiene:
- de 90 a 103 kcal.
- 7 g de carbohidratos.
- 17 a 23,9 g de proteína.
- 0,3 g de grasa.
- 6 g de fibra.
- 400 UI de Vitamina D (100% CDR).
- 5 UI de vitamina E (18% CDR).
- 5 mg de vitamina K (6% CDR).
- 200 UI de vitamina A (4% CDR).
NB: RDA indica la ingesta diaria recomendada.
Perfil de aminoácidos:
Su contenido de aminoácidos casi completo es un complemento muy recomendable.
- Alanina 0,62 g.
- Arginina 1,70 g.
- Glicina 0,63 g.
- Histidina 0,47 g.
- Metionina 0,13 g.
- Fenilalanina 0,85 g.
- Treonina 0,64 g.
- Triptófano 0,64 g.
- Leucina 1,44 g.
- Tirosina 0,63 g.
- Lisina 1,23 g.
- Valina 0,70 g.
- Ácido aspártico 1,72 g.
- Prolina 0,72 g.
- Ácido glutámico 2,92 g.
- Serina 0,91 g.
- Isoleucina 0,73 g.
- Cisteína 0,12 g.
Las proteínas del guisante contienen la mayoría de estos aminoácidos en buenas cantidades, especialmente lisina y arginina. Sin embargo, son bajos en aminoácidos de cisteína o metionina, por lo que están parcialmente enriquecidos con proteína de arroz en polvo o hidrolizados de proteína de trigo.
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Beneficios para la salud
1. La proteína de guisante ayuda a quemar grasa
A la hora de adelgazar y, en particular, de quemar grasas, es necesario crear un déficit calórico, es decir, ingerir menos calorías de las que consume nuestro organismo. Este proceso estimulará al cuerpo a utilizar los depósitos de lípidos y movilizarlos para compensar la falta de energía.
De esta forma podemos controlar nuestro apetito y combatirlo mediante el aporte de proteínas, dado su poder saciante, que es superior al de otros macronutrientes, grasas e hidratos de carbono. Esto se debe a la grelina, la hormona encargada de enviar señales al cerebro sobre la necesidad de alimentos.
En este caso, las proteínas del guisante, y en concreto la cantidad de péptidos (enlaces de aminoácidos), retrasarán el vaciado del estómago y, por tanto, la secreción de grelina. Las proteínas del suero y del guisante tienen en común esta capacidad de proporcionar una mayor «sensación de saciedad».
2. Mejoran la función renal
Algunos estudios sugieren que los guisantes pueden ser una fuente importante de proteínas para las personas que padecen enfermedades renales. Según una investigación, de hecho, las proteínas de los guisantes ayudarían a retrasar o prevenir la aparición de complicaciones renales en personas con hipertensión.
También podrían ayudar a las personas con disfunción renal a vivir más tiempo, y esto se debe a que regulan la presión arterial y estimulan la micción, lo que ayuda al cuerpo a deshacerse de las toxinas de manera efectiva.
NB: En los casos de pacientes que padecen enfermedades renales, su consumo debe ser moderado, bajo estricto control médico.
3. Contribuir a la salud del corazón
La proteína de guisante ayuda a mantener el corazón sano. En 2011, la investigación mostró que reducen la presión arterial cuando está en sus niveles más altos.
En el estudio, realizado en ratones, se encontró una caída notable en la presión arterial sistólica y diastólica en solo ocho semanas.
4. Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
Después de la ingestión de alimentos ricos en carbohidratos, el azúcar en sangre (también conocido como azúcar) en la sangre aumenta y nuestro cuerpo lo contrarresta produciendo insulina del páncreas para volver a un estado basal.
Según un estudio, la proteína de guisante en polvo podría ser beneficiosa para mantener los niveles normales de azúcar en sangre. Pueden considerarse, de hecho, un ingrediente rico en propiedades que pueden ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre cuando se combinan con otros alimentos.
Proteína de guisante: efectos secundarios y precauciones
No se produjeron efectos indeseables tras la ingesta de proteína de guisante. Sin embargo, lo ideal es consumir una dosis moderada, según las dosis recomendadas.
- Es probable que el consumo excesivo cause diarrea, pero no se ha demostrado con certeza.
- Un exceso de estas proteínas podría provocar un aumento del ácido úrico, lo que es contraproducente en pacientes con gota o hiperuricemia (grave o menos grave).
- Por último, un consumo elevado de proteínas de origen animal o vegetal puede provocar una descalcificación, con la consiguiente osteopenia u osteoporosis.
Por último, tenga en cuenta que las proteínas en polvo no tienen por qué sustituir por completo el consumo de proteínas de los alimentos. Lo ideal sería tomar estos compuestos orgánicos de una dieta variada y equilibrada, a la que añadir algunos complementos complementarios.
