¿Ha realizado una comparación entre las diferentes bebidas de origen vegetal? ¿Son realmente preferibles a la leche de vaca? A pesar de los prejuicios sobre el consumo de leche, la evidencia científica va en una dirección completamente diferente. Esto significa que no se ha demostrado una asociación entre el consumo de esta bebida y el desarrollo de determinadas enfermedades.
Antes de excluirlo de la dieta, se recomienda hacer una comparación con las bebidas vegetales. Esto le permite conocer los beneficios respaldados por la ciencia y disipar los mitos compartidos actualmente.
La leche de origen animal, principalmente de vaca, forma parte de la dieta occidental desde hace muchos años. Su consumo se ha asociado con el aumento de peso durante la infancia, indicador de un adecuado crecimiento y desarrollo.
Necesidades nutricionales e impacto en el crecimiento. ¿Son similares?
Hoy en día, muchas familias prefieren consumir bebidas de origen vegetal, como la leche de soja y de almendras, basándose en creencias falsas. La verdad es que estas bebidas contienen menos proteínas y lípidos que la leche de vaca, por lo que no ayudan a criar bebés a la par con la leche de vaca.
Recuerde que la ciencia ha demostrado que las proteínas son nutrientes esenciales para asegurar una adecuada salud muscular.
Según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en 2017, los niños que consumían bebidas a base de plantas eran 0,4 cm más bajos.
De manera similar, hubo una diferencia de 1,5 cm en la estatura de los niños en edad preescolar que bebían tres tazas de leche vegetal por día en comparación con la población infantil que bebía leche de vaca.
La leche y sus nutrientes no son esenciales
Es cierto que existen otras fuentes dietéticas de calcio además de la leche de vaca y sus derivados, pero la biodisponibilidad y absorción de este mineral a través de productos de origen vegetal se ven obstaculizadas por sustancias conocidas como oxalatos.
Para cumplir con el requerimiento diario recomendado, es necesario consumir grandes cantidades de estos alimentos. Además de esto, la leche contiene lactosa, vitamina D y péptidos (especialmente arginina y lisina) que facilitan la absorción de calcio en el intestino.
Otros mitos relacionados con el consumo de leche animal
1. La lactosa es perjudicial para la salud
Aproximadamente el 35% de la población es intolerante a este disacárido, pero se ha demostrado que la mayoría de los adultos con esta afección toleran hasta 12 g de lactosa por día (que se encuentra en un vaso de leche de 250 ml).
Asimismo, cabe destacar que los productos lácteos sin lactosa en el mercado solo son buenos para personas con intolerancia a la lactosa.
2. La leche y sus derivados aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular
Esta afirmación se debe al porcentaje de ácidos grasos saturados presentes en la leche de origen animal. Estos ácidos grasos (láurico, mystyric y pamlmitic) tienen efectos negativos solo si se consumen de forma aislada y en exceso, situación que no ocurre en el caso de la leche.
Además, la leche contiene ácidos esteárico y oleico que reducen los niveles de colesterol en sangre, así como calcio, un mineral cardioprotector. Así lo afirmó un estudio publicado en la revista Nutrición Hospitalaria.
Como podemos ver, algunos mitos señalan injustamente que la leche es mala para la salud. Sin embargo, es un alimento nutricionalmente valioso y puede formar parte de una dieta equilibrada en cualquier etapa de la vida, siempre que no existan condiciones que lo desaconsejen.
Comparación de bebidas vegetales
El tratamiento de las enfermedades crónicas no transmisibles y los trastornos hormonales es multidisciplinario. Un enfoque nutricional correcto implica la exclusión o inclusión de algunos nutrientes. Es por ello que muchas enfermedades pueden beneficiarse sustituyendo el consumo de leche de vaca por la de origen vegetal:
Arroz y avena
Tienen un alto contenido en carbohidratos y un aporte proteico muy bajo, por lo que se recomiendan para personas con enfermedad renal con el fin de prevenir la hiperfiltración renal.
Bebidas vegetales de almendras
Es adecuado para personas alérgicas a las proteínas de la leche y, por su contenido en calcio (superior al de otras bebidas vegetales), se recomienda para mujeres menopáusicas.
Soja
Por su aporte de isoflavonas, compuestos vegetales con actividad hormonal similar al estrógeno, es positivo para las mujeres menopáusicas.
Bebidas vegetales con coco
Al ofrecer una alta ingesta de ácidos grasos de cadena media (ACM) y una baja ingesta de carbohidratos, reduce la carga respiratoria, por lo que se recomienda para personas con trastornos respiratorios (asma y EPOC). Asimismo, está indicado para la población desnutrida.
Al comprar, debe consultar la etiqueta nutricional, ya que muchas bebidas de origen vegetal contienen una gran cantidad de azúcar agregada. Para evitar una ingesta excesiva de azúcar y reducir los costos, estas bebidas se pueden preparar fácilmente en casa.
El debate continúa: ¿son mejores las bebidas vegetales o la leche de vaca?
Es imposible realizar una comparación entre la leche de vaca y las bebidas vegetales, por lo que no se recomienda excluirlas de la dieta sin base científica o indicaciones médicas.
Existen varios mitos sobre las supuestas propiedades de las bebidas a base de plantas que a menudo se consideran mejores para la salud en la actualidad. La verdad, sin embargo, es que depende de su estado de salud.
Asimismo, gracias a los valores nutricionales de la leche de vaca y sus derivados, se puede decir que pueden incluirse en una dieta equilibrada en cualquier etapa de la vida.
