Las crucíferas son una familia de verduras muy saludable. Contienen fibra y una buena cantidad de antioxidantes y flavonoides. Hoy queremos hablar de una variedad específica y responder a una pregunta frecuente: ¿cómo almacenar el brócoli?
El brócoli es un alimento querido y odiado: hay quienes lo encuentran muy sabroso y quienes lo consideran poco apetitoso. Ofrecen nutrientes esenciales a nuestro organismo, pero no a todo el mundo le gusta su fuerte olor.
Sin embargo, tienen una ventaja sobre otras verduras, a saber es se conservan durante mucho tiempo y están disponibles en el mercado durante gran parte del año.
¿Cuánto tiempo se conserva el brócoli cocido?
El consumo regular de brócoli se asocia con un menor riesgo de inflamación pulmonar. Esto es según un estudio publicado en The Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Podemos comprarlos frescos y guardarlos en el frigorífico. Se mantienen crudas un par de semanas, pero una vez cocidas el tiempo de conservación se reduce a 9 días. El secreto es mantenerlos de la manera correcta, posiblemente cubiertos.
¿Cómo almacenar el brócoli correctamente?
Es importante seguir algunas precauciones para mantenerlos frescos por más tiempo. Normalmente, el brócoli se vende envuelto en plástico. Es mejor no privarlos de este envoltorio hasta el momento del consumo, contrario se estropearán antes.
Una vez retirado el film, es mejor guardar la parte sobrante en un recipiente que se cerrará con una tapa para limitar el contacto con el aire y en el frigorífico.
Esto evitará la oxidación de los flavonoides, nutrientes que han demostrado ser útiles en la prevención de diversas enfermedades. Estas sustancias también están relacionadas con un menor riesgo de daño celular debido al envejecimiento., por lo tanto, con una ralentización de los procesos cancerosos.
¿Podemos conservar el brócoli cocido?
Como decíamos, podemos conservar el brócoli incluso después de cocinarlo. Sin embargo, es importante colocarlos en un recipiente cerrado, que se colocará en el frigorífico. De esta forma pueden durar como máximo 9 días.
Hay que tener en cuenta, sin embargo, que con el paso de los días, las características organolépticas comenzarán a deteriorarse. Para evitarlo, será bueno consumir brócoli cocido en dos o tres días.
¿Cómo congelar el brócoli?
Para una congelación óptima del brócoli:
- Quita las hojas.
- Sumerge el brócoli en un bol con agua fría y sal.
- Ahora puedes picarlos en las porciones que prefieras.
- Cocínelos durante unos tres minutos en agua hirviendo.. No más, de lo contrario pierden vitaminas y otros nutrientes.
- Una vez cocidos, sumérgelos en agua fría para bajar la temperatura.
- Finalmente, puedes guardarlos en el congelador en un recipiente hermético o en una bolsa especial.
Cuando decidas prepararlos, no será necesario descongelarlos. Es recomendable echarlos directamente en agua hirviendo o en una sartén para terminar de cocinar.
El brócoli se puede guardar en el congelador durante 9 meses, un año. Pasado este tiempo, comenzarán a perder sus propiedades y su sabor se deteriorará.
Congele el brócoli para su consumo habitual.
Las crucíferas son verduras ricas en propiedades beneficiosas, en particular el brócoli. Por este motivo te invitamos a que los introduzcas de forma habitual en tu dieta.. Las formas de prepararlos son diferentes.
No olvides, por tanto, que también puedes congelarlos, siempre después de cocinarlos. Una vez colocados en el congelador, no será necesario dejarlos a temperatura ambiente para descongelarlos; puedes cocinarlos directamente.
Están presentes todo el año en el puesto del mercado y, una vez congelados, pueden durar hasta 12 meses. No tienes más excusas para no abastecerte.
