Comer alcachofas es un hábito muy saludable, ya que se encuentran entre las verduras más sabrosas y versátiles de la cocina. Además, las hojas están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Es un verdadero regalo para nuestra salud, que siempre se ha considerado un gran aliado del cuerpo. Por ello, en la Edad Media, además de ser uno de los alimentos más sabrosos, las alcachofas también se contaban entre los más caros. Caterina de ‘Medici gastó grandes sumas de dinero para comprarlos.
La alcachofa siempre ha sido un alimento muy popular. Sabemos que los griegos y romanos ya lo comieron. En Inglaterra, este alimento se introdujo en la Edad Media, en tiempos del rey Enrique VII, y luego cruzó el Canal, encontrando a uno de sus consumidores más ávidos en Caterina de ‘Medici.
Existen varias variedades de alcachofa, también conocidas como Cynara scolymus. Por lo general, se comen todas las partes de esta verdura, para disfrutar plenamente de sus propiedades. También es posible tomar la alcachofa en forma de comprimidos, a la venta en cualquier herboristería o tienda de productos naturales.
No obstante, si prefieres comer la alcachofa «al natural», recuerda elegir las más pesadas, con hojas más gruesas y un color verde claro. Son la variedad más saludable. Siga leyendo para conocer 10 razones para comer alcachofas.
Los beneficios de comer alcachofas
- Sus maravillosas propiedades digestivas lo convierten en un vegetal ideal para el tratamiento de enfermedades y dolencias como el ácido úrico, el reumatismo y los cálculos biliares.
- Reduce los triglicéridos en sangre, por lo que es un gran aliado contra el colesterol: de hecho, reduce el colesterol «malo» (LDL) y aumenta el «bueno» (HDL).
- Ayuda a controlar el estreñimiento y la diarrea.
- Entre sus propiedades, la alcachofa es capaz de aliviar el ácido del estómago, eliminando además el dolor, la distensión abdominal y los gases.
- Gracias a sus beneficios contra el colesterol, las alcachofas son magníficos aliados para mejorar los problemas de arteriosclerosis e hipertensión arterial.
- Las propiedades curativas sobre el estómago y la digestión hacen de la alcachofa un alimento perfecto para restaurar el flujo normal de bilis.
- La alcachofa se introduce en muchas dietas porque, gracias a sus fibras vegetales, es una verdura ideal para controlar el apetito, ya que absorbe el agua del estómago, dando una adecuada sensación de saciedad.
- La alcachofa aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales: magnesio, potasio, sodio, hierro, vitamina A y vitamina B, que transforman el azúcar en energía. Sin duda, la alcachofa es un alimento imprescindible en la dieta.
- También tiene propiedades diuréticas, elimina la retención de agua corporal y las toxinas. Por tanto, es un alimento ideal si tienes problemas de gota, artritis, enfermedades del hígado, problemas de circulación y para reducir grasas en caso de obesidad.
- Existen numerosos estudios que demuestran que el ácido cafeico, el ácido pantoténico y los flavonoides presentes en la alcachofa son muy útiles para prevenir y mejorar algunos tipos de cáncer.
¿Cómo comer alcachofa?
La mejor forma de disfrutar de las alcachofas es comerlas al vapor. Una vez listos los puedes aliñar con un poco de aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana. Son tan sabrosos como saludables.
Recuerda que para cocinarlos primero debes limpiarlos bien y cortarlos un poco para quitarles el tallo y las hojas más externas. Si está privado de la «piel» externa, el tallo de la alcachofa es excelente para preparar sopas o ensaladas.
Para hervir las alcachofas hay que ponerlas en un cazo lleno de agua y añadir el zumo de uno o dos limones. Tapar la cacerola con una tapa y, una vez que hierva, dejar que las alcachofas hiervan a fuego lento durante 30 o 40 minutos. Después de escurrirlos, estarán listos para ser consumidos.
Come alcachofas: haz té adelgazante de alcachofa
Como ya hemos anticipado, la alcachofa suele incluirse en las dietas de adelgazamiento. Gracias a su capacidad para saciar y eliminar líquidos, la alcachofa es una de las hortalizas más indicadas si quieres adelgazar. Para lograrlo, puedes beber té a base de alcachofa. A continuación te explicamos cómo prepararlo:
Ingredientes
- 20 gramos de hojas de alcachofa.
- 1 taza de agua hirviendo.
Preparación
- Después de limpiar las hojas de alcachofa, ponerlas en una cacerola llena de agua hirviendo.
- Déjelo hervir unos diez minutos.
- Una vez transcurridos diez minutos, retiramos la cacerola del fuego y retiramos las hojas.
- Deje reposar la infusión durante otros cinco minutos.
Come alcachofas: té de alcachofas para adelgazar
- Puede beber hasta tres tazas de té de alcachofa al día.
- Para que el té de alcachofa surta efecto, te recomendamos beber una taza 30 minutos antes de cada comida. Notarás los resultados de inmediato.
