¿Sabías que el boniato es un alimento que tiene diferentes propiedades nutricionales? Si además tienes la costumbre de consumirlo, te alegrará saber que además de tener un sabor agradable, tiene varios beneficios para la salud.
Este tubérculo es conocido por varios nombres: camote, papa americana, batata. Es una planta de origen sudamericano, que hoy, sin embargo, se cultiva en la mayor parte del mundo. Además, es una opción nutritiva y rentable.
Propiedades nutricionales de la batata
Según el estudio publicado en la Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, es un alimento con un alto valor nutricional. Ofrece varias sustancias útiles para el cuerpo humano, que incluyen:
- Fibras dietéticas: capaces de estimular la peristalsis.
- Hidratos de carbono: especialmente en forma de almidón, que se degrada en azúcares simples y es responsable del sabor dulce.
- Vitaminas: precursores de vitamina A, complejo B y vitamina C.
- Minerales: potasio, hierro, manganeso, magnesio.
- Compuestos fenólicos: junto con otros antioxidantes que bloquean los radicales libres, responsables del envejecimiento celular.
¿Cuáles son los beneficios de comer batatas?
El cuerpo humano necesita consumir todos los nutrientes presentes en la batata: si no satisface las necesidades diarias de cada uno de ellos, la salud puede verse afectada. Veamos cómo pueden ayudarnos a mejorar.
Promueve la curación
Gracias a su aporte de vitamina C, la batata ayuda a prevenir el sangrado y acelera la curación. Algunos estudios indican que la batata amarilla se ha utilizado desde la antigüedad en el tratamiento de enfermedades asociadas a este nutriente. Su contenido de vitamina C se combina con el de betacaroteno que amplifica la acción de los fibroblastos.
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Protege la salud cardiovascular
Cuando se consume con regularidad y en el contexto de una dieta equilibrada, la batata tiene un efecto cardioprotector porque protege el corazón y los vasos sanguíneos. Esto se debe a su contenido de vitamina B6, que ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias y otros vasos sanguíneos.
Además de esto, gracias a su aporte de potasio, el consumo de boniato reduce la presión arterial. Este mineral ha demostrado ser positivo para personas con hipertensión, ejerciendo un efecto opuesto al del sodio.
Hepatoprotector
Las antocianinas de la batata protegen el hígado porque son capaces de prevenir hemorragias e inflamación celular, e incluso la necrosis celular o la muerte de este órgano.
El hígado es un órgano que realiza una variedad de funciones metabólicas. Por lo tanto, las antocianinas son esenciales para garantizar que los procesos internos se desarrollen de manera adecuada.
Previene la aparición de inflamación sistémica
Como se ha dicho, el boniato tiene sustancias antioxidantes, cuya función es prevenir el daño celular causado por los radicales libres. Esto le permite calmar los procesos inflamatorios que ocurren dentro del cuerpo.
En relación a este aspecto, un estudio publicado en la revista científica Acta Médica Peruana indica que estos compuestos podrían actuar como protectores oncológicos, reduciendo el desarrollo de cáncer de mama, próstata, colon y piel. Todas estas neoplasias están relacionadas con la inflamación crónica.
Mejorar la digestión
Gracias a su contenido de fibra dietética soluble e insoluble, el boniato mejora la digestión. Estos componentes aceleran el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y síntomas asociados.
Además, las fibras reducen la absorción intestinal de colesterol y tienen un notable efecto saciante. De esta forma regulan la cantidad de azúcar presente en la sangre, aspecto fundamental en los planes de alimentación de las personas con diabetes y en la prevención de síndromes metabólicos.
¿Cómo podemos cocinarlo?
Puede cocinar las batatas de diferentes maneras: asadas, en puré o agregadas a tortillas y sopas. Estas recetas te permiten obtener todos los beneficios que la batata puede ofrecer. Aquí hay 3 opciones que pueden gustarle.
1. Patatas fritas: un bocadillo saludable
Patatas fritas saludables como sustituto de las tradicionales patatas fritas. Para cocinarlos necesitarás: una batata lavada (no es necesario quitarle la cáscara), una cucharadita de aceite, sal y especias. Siga los pasos a continuación:
- Corta la batata en rodajas finas.
- Póngalos en una sartén con un poco de aceite y agregue sal, condimentos o especias de su elección.
- Hornéalos en el horno durante 10 minutos. Si quieres que queden muy crujientes, precalienta la sartén durante 5 minutos.
2. Cremoso aterciopelado
Si eres amante de los batidos de textura cremosa, esta es la opción perfecta para ti. Puedes prepararlo como una base aterciopelada a la que puedes añadir otros ingredientes de tu agrado. Necesitarás dos batatas peladas, 1 cucharada de semillas, agua, sal y cebolletas al gusto. Los pasos a seguir son los siguientes:
- Hervir los boniatos sin añadir demasiada agua: así no es necesario escurrirlos. Déjelos cocinar hasta que se ablanden.
- Tritúrelos con un tenedor, luego agregue las semillas, la chalota picada, la sal y los condimentos. Mezclar todo junto.
- La crema está lista para consumir. Sin embargo, si lo prefiere, puede agregar queso, huevos o algún tipo de carne.
3. Puré de camote
Una idea muy sencilla es consumir este alimento en forma de puré, perfecto para acompañar platos de carne u otros platos. Para ello necesitará 1 camote grande, sal, 1 cucharada de mantequilla y especias. La preparación es la siguiente:
- Pelar la batata y hervir hasta que se ablande. También puedes cocinarlo al vapor.
- Tritúrelo con un tenedor, agregue la sal, las especias y la mantequilla.
- Listo para servir.
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Introduce el boniato en tu dieta para obtener todos sus beneficios
El consumo de este tubérculo ofrece varios beneficios para la salud, por eso te recomendamos que lo incluyas en tu dieta. Es un alimento versátil, apto para preparar platos dulces y salados.
Por otro lado, no olvides que debes llevar una dieta saludable en general y llevar una vida activa. A medida que avance en un programa de tratamiento y prevención, será cada vez más fácil incluir productos como la batata en su rutina.
