Muchos de nosotros guardamos todo en la nevera. Sin embargo, debemos recordar que también hay alimentos que no deben guardarse en el frigorífico ya que el frío acelera su descomposición o altera su sabor original.
Es cierto que muchos productos alimenticios deben guardarse en el frigorífico, para mantener su integridad y hacer que duren más, pero debes saber que otros alimentos, por otro lado, no deben guardarse en el frigorífico para evitar que pierdan su propiedades debidas a las bajas temperaturas.
En este artículo presentaremos una lista de alimentos que no deben conservarse en el frigorífico por ningún motivo.
Alimentos que no se deben refrigerar y por que
Tomates
Cuando se almacenan en el refrigerador, los tomates pierden su sabor y se vuelven insípidos. Su consistencia se altera, de hecho el frío las hace más harinosas al romper las membranas internas. las bajas temperaturas también impiden que los tomates maduren correctamente.
Patatas
Incluso las patatas se ven afectadas por las bajas temperaturas que las hacen más harinosas ; el almidón se convierte en azúcar y el sabor de las patatas cambia. Te aconsejamos que guardes las patatas en una bolsa de plástico donde tardarán mucho más en descomponerse.
El pan
El pan es uno de los alimentos que no debe conservarse en el frigorífico. Con bajas temperaturas, el pan envejece antes de tiempo y pierde su sabor.
Te recomendamos que guardes el pan en un lugar fresco y seco o lo cortes en rodajas y las congeles para su uso posterior.
Fruta exótica en general
Recuerde que las frutas cultivadas en climas cálidos no se benefician de las bajas temperaturas:
- Piña
- Sandía
- Maracuyá
- Palta
- Plátanos
Son alimentos que no conviene conservar en el frigorífico porque de esta forma se acelera su descomposición, se altera su maduración y, por si fuera poco, se altera su sabor original que también puede volverse desagradable.
Cebolla y ajo
Con bajas temperaturas la cebolla y el ajo se endurecen y pierden sus propiedades. Te recomendamos que los guardes en un lugar oscuro, fresco y seco, preferiblemente en una bolsa de lona.
Quesos secos
El queso generalmente se coloca en el refrigerador porque se cree que se conserva mejor. En realidad, dependiendo del tipo de queso, el frigorífico puede resultar un error porque puede alterar su sabor y dejarlo insípido.
Los quesos secos como el parmesano u otros quesos similares no deben guardarse en la nevera, ya que pueden perder su sabor. Alternativamente, puede usar un recipiente hermético dejado fuera del refrigerador a temperatura ambiente.
Melón y duraznos
A menos de 10 grados pierden su sabor y algunas de sus propiedades. Es preferible almacenar frutas como melón o melocotones a temperatura ambiente.
Cariño
Otro error es guardar la miel en el frigorífico. La miel, gracias a sus componentes y a su pH, se conserva mejor y más tiempo al aire libre. Si guarda miel en el frigorífico, tenderá a cristalizar y perderá muchas de sus propiedades .
El aceite de oliva
El aceite de oliva, si se conserva en el frigorífico, se condensa y endurece, adquiriendo una consistencia similar a la de la mantequilla. Por si fuera poco, pierde su sabor original. Lo ideal es mantener el aceite de oliva en un lugar fresco alejado de fuentes de luz.
El chocolate
Cuando el chocolate se somete a temperaturas muy bajas, como las del frigorífico, forma una capa superficial blanca que altera su sabor. Lo ideal es almacenar el chocolate a temperatura ambiente y alejado de fuentes de luz, evitando también las altas temperaturas.
El café
El café en el frigorífico se ve afectado por un cambio similar al del chocolate, es decir, forma una capa superficial que cambia su sabor, además de perder su aroma característico.
Cereales, pastas, harinas y azúcar
Los cereales, pastas, harinas, azúcares y alimentos de este tipo están hechos para ser almacenados a temperatura ambiente . Si los almacena a bajas temperaturas, perderán sus propiedades, vitaminas, sabor y textura.
Algunos tipos de jamon
Hay diferentes tipos de jamón que en el frigorífico pierden el sabor «especial» que los distingue. Aunque tienen características similares a los embutidos, estaban destinados a ser almacenados a temperatura ambiente.
La albahaca
La albahaca es una hierba aromática que no debe guardarse en el frigorífico ya que las bajas temperaturas hacen que se marchite rápidamente y acelere el proceso de descomposición.
También tiende a absorber los olores de otros alimentos en el frigorífico. Es recomendable mantener la albahaca en un vaso de agua al aire libre para no alterar su textura y sabor.
¿Y qué te parece? ¿Hay otros alimentos para no refrigerar que no estén en esta lista?
