A menudo, en nuestra mesa hay numerosos alimentos con altos niveles de colesterol. ¿Quieres saber cuáles son para reducir su consumo? La acumulación de colesterol en las arterias, una enfermedad conocida como hipercolesterolemia, es uno de los males que más afecta a la población mundial.
Este lípido, hasta cierto punto necesario para el organismo, es producido por el hígado y también puede obtenerse de algunos alimentos que lo contienen.
Una vez sintetizado, participa en la formación de ácidos biliares, actividad cardiovascular y otros procesos esenciales para la salud. El problema es que en cantidades excesivas provoca diversos desequilibrios y, tras la formación de placas en las arterias, aumenta de forma alarmante el riesgo de padecer enfermedad coronaria. Para evitar complicaciones, es importante saber cómo se manifiesta y qué alimentos tienen niveles altos de colesterol.
¿Qué es el colesterol malo (LDL)?
Las lipoproteínas de baja densidad (LDL), más conocidas como «colesterol malo», son grasas que tienden a depositarse en las arterias formando placas ateroscleróticas. Sin embargo, en los últimos años han surgido dudas sobre el potencial negativo de estas lipoproteínas. Según un artículo publicado en la revista » Current Medicinal Chemistry «, el riesgo cardiovascular está relacionado en cambio con su oxidación.
Una persona sufre de hipercolesterolemia cuando el colesterol LDL supera los 130 mg / dl. Se convierte en un factor de riesgo importante incluso cuando los niveles de «colesterol bueno» (HDL) están por debajo de 35 mg / dl en hombres y 40 mg / dl en mujeres.
Síntomas de colesterol alto
Las manifestaciones clínicas del colesterol alto pueden variar en cada paciente. En general, cuando las enfermedades se encuentran en una etapa temprana, no se producen síntomas mayores. A medida que se desarrollan, puede experimentar:
- Mareo.
- Estreñimiento.
- Visión borrosa.
- Dolor en el pecho.
- Dolor de cabeza.
- Sensación de cansancio.
- Inflamación de las extremidades.
- Sensación de pesadez e indigestión.
- Agitación durante el movimiento.
¿Qué son los alimentos con altos niveles de colesterol malo (LDL)?
Hay varios factores que pueden afectar la acumulación de colesterol malo (LDL) en las arterias. Sin embargo, la mayoría de los casos se deben al consumo excesivo de alimentos con alto contenido de grasas trans.
El consumo de grandes cantidades de azúcar refinada, o una dieta alta en calorías, puede afectar negativamente el perfil de lípidos, según este estudio publicado en 2018.
Para prevenir su acumulación y mantenerlo bajo control, es importante eliminarlos de nuestra dieta habitual, reemplazándolos por opciones más saludables.
1. Productos lácteos enteros
Debido a su alto contenido en grasas saturadas, los productos lácteos enteros deben excluirse de la dieta de los pacientes con problemas de colesterol. La realidad es que los estudios actuales no relacionan el consumo de colesterol en la dieta o grasas saturadas con un cambio en el perfil lipídico. Por esta razón, la recomendación está desactualizada.
En cambio, los expertos argumentan que estos productos lácteos son beneficiosos para el organismo gracias a su contenido de vitaminas liposolubles como la vitamina D.
Algunos ejemplos son los siguientes:
- Crema.
- Leche entera.
- Crema de leche.
- Mantequilla y margarina
Sin embargo, deben evitarse los productos elaborados con leche condensada. De hecho, el alto contenido de azúcar puede influir en los biomarcadores asociados con el riesgo de enfermedad cardiovascular.
2. Quesos
Lo anterior se aplica a los productos lácteos. Se trata de productos con un alto contenido en grasas, cuyo consumo se ha desaconsejado rotundamente en los últimos años.
Actualmente hay un vuelco y no hay restricciones al consumo de quesos.
3. Carnes rojas elaboradas
Aunque forman parte de la dieta habitual de muchas personas, las carnes rojas procesadas contienen grandes cantidades de grasas trans y aditivos. Estas sustancias son capaces de afectar el perfil lipídico del individuo, según un estudio publicado en el » Journal of Lipids «.
No se recomienda abusar de ella y, además, se recomienda preferir siempre la carne fresca.
4. Despojos y vísceras
Estos alimentos son fuentes importantes de vitaminas A, B y D y minerales como el potasio y el hierro. A pesar de ello, su consumo debe ser moderado y ocasional, ya que contienen abundante grasa saturada. Esto los convierte en alimentos con un alto valor calórico, afectando el perfil lipídico individual.
5. Alimentos con niveles altos de colesterol: mayonesa
La mayonesa y las salsas comerciales en general contienen altos niveles de grasas y calorías. Por ello, es necesario reducir el consumo de este tipo de alimentos, especialmente los comerciales. De hecho, contienen un exceso de azúcares y aditivos que afectan su calidad.
6. Aperitivos industriales entre alimentos con niveles altos de colesterol
Los snacks industriales contienen altas concentraciones de azúcares, grasas saturadas y grasas hidrogenadas. Todo esto hace que el efecto del colesterol malo (LDL) en las arterias sea más agresivo, facilitando la formación de placas.
Cuida tu dieta para mejorar los valores de colesterol LDL
¿Consume regularmente estos alimentos en su dieta? Incluso si aún no tienes hipercolesterolemia, es importante empezar a reducir su consumo como medida preventiva frente a este trastorno.
En cambio, aumenta el consumo de fuentes de omega 3, antioxidantes y fibra dietética que favorezcan la descomposición de esta sustancia.
