Hacer una frittata es fácil y naturalmente bajo en carbohidratos

Una frittata es un plato de huevos italianos lleno de proteínas y nutritivo, y es naturalmente bajo en carbohidratos. Tal vez lo mejor de las frittatas es lo fácil que son de batir y que son tan versátiles.

Los ingredientes del relleno de frittata pueden cocinarse en una sartén justo antes de añadir los huevos batidos, lo que hace que sea una comida de una sola vez con una limpieza rápida. Cada huevo tiene menos de un gramo de carbohidratos y la mayoría de los ingredientes de relleno consisten en carne y verduras, que también son bajas en carbohidratos. Todo esto hace que la frittata sea un gran desayuno, un sabroso almuerzo improvisado, o una fácil opción de cena entre semana que no arruinará su dieta.

Construyendo tu frittata

Lo que hace que las frittatas sean diferentes a otros platos de huevos, como las tortillas, es que se cocinan en la estufa en una sartén de horno hasta que los bordes exteriores se fijan. El plato se termina en el horno. Además, las frittatas no requieren la habilidad y la práctica que se necesita para hacer una tortilla a la perfección porque los rellenos se mezclan directamente en lugar de doblarlos dentro de los huevos.

Una frittata es en realidad similar a un quiche pero sin la corteza. Las frittatas se sirven en cuñas y son fácilmente transportables. En Italia, es común llevar una cuña al trabajo para el almuerzo. Si haces una frittata grande en una sartén de 12 pulgadas, puedes tener suficiente para unas pocas comidas.

Para hacer una frittata, necesitarás:

• Una sartén antiadherente para el horno, preferiblemente de 12 pulgadas. Las sarténes de hierro fundido funcionan muy bien para las frittatas. También necesitarás una espátula resistente al calor, como la silicona, y una parrilla. Si no tienes la opción de la parrilla, puedes ponerla en el horno a alta temperatura.
• Doce huevos funcionan mejor para una frittata gruesa en una sartén de 12 pulgadas. Use menos huevos para una frittata más fina o si usa una sartén más pequeña.
• Su elección de rellenos de proteínas como jamón, tocino, pollo o pavo. También puedes usar fuentes de proteína vegetariana como frijoles o quinua, sin embargo, eso elevará el conteo de carbohidratos.
• Verduras como espinacas, aguacate, hongos, tomates, pimientos, espárragos y cualquier otra que te guste.
• Adiciones opcionales bajas en carbohidratos como la cabra, mozzarella, u otro tipo de queso, y hierbas.

Pero en realidad, cuando se trata de los ingredientes que eliges, la única limitación es tu imaginación y lo que hay en tu cocina. Es la forma perfecta de usar las carnes que sobran y una excelente comida para consumir tus vegetales.

Aunque las frittatas para el desayuno son comunes, piensa también en otras coberturas. Por ejemplo, esta receta de frittata de pizza incluye todo lo que es genial de una pizza de verdad y es perfecta para la cena.

Cómo cocinar una frittata esponjosa

1. Ajusta la rejilla superior del horno, con una sartén a prueba de horno, quieres que la parte superior de la sartén esté de 4 a 6 pulgadas de la parrilla. Encienda la parrilla.
2. Ponga la sartén en la estufa y añada una cucharada de aceite. Añade las verduras crudas o la carne en dados que quieras en tu frittata y saltéalas hasta que estén hechas. Añada las hierbas, especias y sal que desee.
3. Añade cualquier ingrediente precocido en dados y caliéntalo.
4. En un bol grande, bate los huevos con sal, pimienta, hierbas y 3 cucharadas de agua, leche o leche no láctea, mitad y mitad, o crema. (Se dice que la mitad y la mitad producen los mejores resultados.) Si utiliza queso, añada aproximadamente la mitad a los huevos (o puede guardarlo todo para la parte superior). Añada la mezcla de huevos a la sartén con sus coberturas.
5. A fuego medio, cocine los huevos durante unos 2 minutos, raspando los lados y el fondo con su espátula resistente al calor. Cuando los huevos estén casi todos cocidos pero aún muy húmedos, deje de revolver. Quiere ver el huevo cocido esparcido por todas partes, pero el huevo mojado en medio.
6. Continúe cocinando en la estufa por otro minuto para que se asiente la parte inferior.
7. Espolvorea el resto del queso por encima. Ponga la sartén debajo de la parrilla. Vigila con cuidado mientras la parte superior se dora. Esto tomará de 2 a 4 minutos, pero tiende a suceder repentinamente una vez que comienza.
8. Retira la sartén del horno; asegúrate de usar un guante de cocina o un soporte para ollas. El hecho de que el mango estuviera frío al usarlo en la estufa no significa que se mantenga frío en el horno.
9. Deje que la frittata se siente durante unos 5 minutos para terminar de cocinarse en el centro. Córtala en trozos y sírvela.

Las cuñas de frittata se congelan bien. Enfriar completamente antes de envolverlas y congelarlas.

Una palabra de Verywell

Una vez que te das cuenta de lo simple que es cocinar frittatas, este plato puede convertirse fácilmente en un alimento básico en tu dieta baja en carbohidratos. Diviértete creando tus propias recetas personalizadas y disfruta de deliciosas comidas sin culpa en tus noches más ocupadas.

Tomate y brócoli Frittata de desayuno a la parrilla