Elegir alimentos saludables para el corazón es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu corazón. Eso significa obtener suficiente fibra y grasas poliinsaturadas beneficiosas, como los omega 3. Ambos ayudarán a equilibrar sus niveles de colesterol y a combatir la inflamación, y con los ingredientes adecuados, también puede consumirlos en sus postres.
Estas rosquillas de pan de plátano tienen una dosis triple de fuentes de nutrientes buenos para ti. Primero, usan harina de avena y harina de trigo integral, dos granos enteros con el poder de reducir el riesgo de derrame cerebral, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, colesterol alto y enfermedades inflamatorias. Eso es un gran beneficio adicional comparado con la harina refinada de uso múltiple que se usa típicamente.
A continuación, añadimos fruta fresca en lugar de azúcar refinada. El beneficio allí es claro: se llena de nutrientes como el potasio, la vitamina C, y más fibra de la fruta entera. Tenga en cuenta que usará una manzana pelada para que no se le caigan trozos de piel en el producto final. Puedes comer la cáscara en lugar de tirarla, es dulce y crujiente y tiene unos 2,5 gramos de fibra insoluble. La mayor parte de la fibra soluble está en la carne que agregarás a tus rosquillas.
Por último, cubrir el glaseado de yogur griego con nueces picadas añade un poco más de omega 3 saludables para el corazón.
Ingredientes
- 1/3 taza de harina de avena
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de cucharadita de canela molida
- 2 plátanos medianos, triturados
- 1 huevo grande
- 1 manzana mediana, pelada y rallada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 de taza de nueces picadas
Preparación
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Precaliente el horno a 350F.
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En un tazón, combine los ingredientes secos y añada los plátanos, el huevo, la manzana y el extracto de vainilla. Use una batidora para incorporar todo.
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Cubra ligeramente la bandeja de las rosquillas con spray de cocina o aceite vegetal y vierta la masa con un cucharón. Colóquela en el horno durante 20 o 25 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio.
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Quita las rosquillas y déjalas enfriar en un estante de alambre. Mientras se enfrían, mezclen el yogur y la miel en un pequeño tazón.
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Una vez enfriado completamente, sumerja la parte superior de cada dona en la mezcla de yogur, asegurándose de cubrir toda la parte superior. Espolvorea las nueces picadas por encima.
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Puede disfrutar de inmediato o refrigerar durante 15 o 20 minutos para permitir que el glaseado se firme.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si quieres, usa yogur completo en lugar de la variedad sin grasa. Sólo añadirás unas pocas calorías extra por cada dona.
También puedes darle a tu yogur con miel un impulso antioxidante. Caliente alrededor de 1/4 de taza de arándanos hasta que suelten sus jugos, unos 3 a 5 minutos en la estufa con alrededor de una pulgada de agua o 45 segundos en el microondas, sin agregar agua. Deje enfriar, luego revuelva en la mezcla de yogur antes de sumergir sus rosquillas. Puedes probar esto con fresas, también.
Consejos para cocinar y servir
Si no tienes harina de avena a mano, hazla tú mismo. Ponga alrededor de 1/3 de taza de avena en el procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente molida. Asegúrate de medir el producto final, puede que necesites añadir un poco más para llegar a 1/3 de taza de producto final.
Para una presentación diferente, intenta moler tus nueces en vez de cortarlas. Espolvoréalas por toda la parte superior del donut después de sumergirlo en el yogur.
Puedes ser versátil con tu elección de manzana siempre que elijas una que sea dulce. Al final, la manzana rallada y mezclada se convertirá en puré de manzana, así que no tienes que preocuparte de que la pulpa se rompa al hornear. Las buenas opciones incluyen manzanas rojas, doradas, crujientes como miel y de gala.
Disfruta junto con té caliente, cacao o un café con leche matcha.
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