En la eterna búsqueda de la salud a través de la alimentación, es importante evaluar las diferentes alternativas alimentarias ricas en vitaminas.
Existen numerosos complejos multivitamínicos en el mercado, pero aparte de casos puntuales, la mejor fuente para cubrir las necesidades diarias es sin duda la alimentación.
En este artículo, repasaremos los alimentos más conocidos por su alto contenido en vitaminas. ¡Tomar nota!
Las vitaminas son sustancias inorgánicas, sin aporte calórico, que se comportan como coenzimas en los procesos químicos del organismo. Son esenciales para las funciones vitales y el buen funcionamiento de muchos órganos.
El cuerpo sintetiza naturalmente algunas de las vitaminas necesarias para la salud del cuerpo. Pero como la producción por sí sola no es suficiente, es necesario integrar el resto a través de la alimentación.
Aunque todos contienen vitaminas, ningún alimento las contiene todas y, por lo general, están más concentradas en unas que en otras.
Existen 13 tipos de vitaminas: A, las del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12), C, D, E y K. El requerimiento diario de una persona depende de la edad, el sexo y estado de salud.
Avitaminosis, hipervitaminosis e hipovitaminosis son los nombres que describen los diversos desequilibrios vitamínicos en el cuerpo.
Algunas observaciones sobre el consumo de vitaminas.
Ahora está de moda tomar vitaminas, minerales y otros complementos alimenticios. Esto, en parte, se debe al esfuerzo excesivo para mantenerse joven y hermoso más allá de los límites.
- Lo cierto es que la ingesta excesiva de vitaminas, contrariamente a lo que se esperaba, resulta en daños a la salud.
- Por ejemplo, el exceso de vitamina C puede reducir la concentración de cobre en el cuerpo, causar malestar estomacal y cálculos renales.
¿Qué son los alimentos ricos en vitaminas?
Vitamina A
Se considera un excelente antioxidante y un efecto protector sobre la salud visual.
- El hígado es el alimento que contiene los porcentajes más altos, seguido de las zanahorias, los nabos y las espinacas.
- La anguila, la mantequilla y la nata también contienen buenos niveles de esta vitamina.
Vitaminas del complejo B
Las vitaminas B estimulan el metabolismo celular y convierten los carbohidratos en energía.
- La carne de todo tipo (incluidos los despojos) y los productos lácteos contienen altas dosis de vitaminas de este complejo.
- Le siguen legumbres, cereales y frutos secos.
- Para los veganos, recuerde que las verduras no contienen vitamina B12. Por tanto, se recomienda tomar suplementos como la levadura de cerveza y el germen de trigo.
Vitamina C
La más popular de las vitaminas es un excelente antioxidante que promueve la producción de colágeno, cicatrices y procesos respiratorios, entre muchos beneficios.
- Los alimentos más ricos en esta vitamina son las frutas y verduras: en particular los kiwis, las grosellas y los cítricos.
- También está presente en pimiento, brócoli, col rizada y espinaca.
- Le siguen alimentos de origen animal como la leche y el hígado.
Alimentos ricos en vitaminas: vitamina D.
También conocida como la » vitamina del sol «, participa en el mantenimiento de una buena salud ósea al facilitar la absorción de calcio. La mejor forma de conseguirlo es tomando el sol, ya que es la forma en que nuestro cuerpo lo sintetiza.
En cuanto a la comida:
- Está presente en el pescado, principalmente en el pescado azul (salmón, sardina, atún, etc.) y en sus aceites. El aceite de hígado de bacalao es el que más contiene.
- En el mercado encontramos numerosos productos añadidos con vitamina D, como la leche y los cereales.
Vitamina e
Es conocido por sus efectos beneficiosos sobre la reproducción. Es antioxidante, fortalece la salud muscular, promueve el uso óptimo de la vitamina K y protege la vitamina A.
- El pescado graso, el marisco y los huevos contienen una buena cantidad.
- Las verduras de hoja verde son las más ricas en vitamina E, así como en los aceites vegetales prensados??en frío (especialmente el germen de trigo).
- También se encuentra en algunos tipos de frutos secos como las almendras, las avellanas y las semillas de girasol.
Alimentos ricos en vitaminas: vitamina K.
Gracias a su acción antihemorrágica favorece la coagulación sanguínea. Participa en la síntesis ósea y previene problemas cardíacos. Además, es asimilado por el organismo en el intestino.
- Se encuentra principalmente en verduras y hortalizas como coliflor, espinacas, hojas de nabo, perejil y acelgas.
- También lo encontramos en pequeñas cantidades en hígado, pescado, ternera, huevos y cereales.
Por tanto, reconocer los alimentos con mayor contenido vitamínico nos permite corregir nuestra dieta y evitar carencias potencialmente perjudiciales para la salud.
