La nutrición vegana tiene el principio general de no consumir alimentos de origen animal. Adherirse a este estilo de alimentación implica cambios radicales en los hábitos alimentarios.
Quienes decidan adoptarlo deben informarse adecuadamente y tomar las precauciones necesarias para evitar un abandono prematuro. Pero, ¿cómo adoptar una dieta vegana de forma saludable?
El veganismo es una tendencia global que está ganando cada vez más personas por amor a los animales o porque tienen la intención de adoptar un enfoque más holístico de la salud en general. Pasar a la nutrición vegana es una opción que, combinada con el ejercicio físico, ofrece numerosos beneficios para el organismo. Sin embargo, debe realizarse de manera gradual y controlada.
7 cosas que hacer antes de adoptar una dieta vegana
Antes de iniciar la transición a una dieta vegana, es bueno tener en cuenta algunos aspectos importantes. De esta forma se evitarán cambios bruscos en el organismo, preservando el bienestar general. Veamos, a continuación, 7 aspectos a tener en cuenta.
1. Establezca un objetivo a mediano plazo
El entusiasmo por la novedad corre el riesgo de convertirse en una trampa; algunas personas deciden dejar de comer carne durante la noche. Sin embargo, los hábitos alimentarios y emocionales pueden convertirse en obstáculos difíciles de superar. Es mucho más probable que caiga en la tentación y luego se sienta culpable por no lograr el objetivo.
Adoptar una dieta vegana se vuelve más fácil si comienzas a seguirla gradualmente ; sin fijar plazos fijos ni madurar necesidades estructurales que lo aceleren todo.
Comience preparando platos veganos una o dos veces por semana en su dieta y ayude en la transición. Además de esto, te da acceso a una mayor variedad de alimentos y nuevas alternativas.
Utilice la lista de compras para facilitar la adopción de una dieta vegana.
La lista de compras debe incluir la sustitución de alimentos de origen animal por cereales, semillas y verduras. La planificación debe estar bien pensada, es decir, debe prever los ingredientes necesarios para las nuevas recetas, en particular las más adecuadas a los gustos.
Puede agregar al menú: anacardos, linaza, sésamo, calabaza, leche vegetal y productos no lácteos fermentados. Estos últimos incluyen quesos, salsas y varias otras alternativas a los alimentos tradicionales.
Análisis de platos favoritos
La adaptación a la nueva dieta debe ser gradual. En primer lugar, es bueno analizar qué platos vegetarianos ya están presentes en nuestros hábitos alimentarios. En segundo lugar, elegiremos los platos a transformar para hacerlos veganos. Es muy fácil encontrar alternativas veganas a los platos de carne.
Planificación de comidas durante la semana.
El hábito de confeccionar una lista de posibles comidas, para consumir en almuerzos y cenas durante la semana, favorece el manejo de la dieta vegana. Saber qué comidas comer evitará preparar comidas rápidas con carne.
Al mismo tiempo, una planificación adecuada le permite ver las mejores y más sabrosas opciones. En este sentido, puede reemplazar el yogur con leche de soja u obtener el consejo de alguien. En cualquier caso, la idea básica es disponer de una guía de referencia para organizar la dieta según tus necesidades.
Conozca las propiedades nutricionales de los alimentos.
La carne, los lácteos y otros alimentos que reemplazaremos aportan nutrientes, vitaminas y minerales. Por tanto, es importante conocer los productos que pueden satisfacer las necesidades nutricionales del organismo. Por ejemplo, la leche y sus derivados contienen calcio y deben sustituirse por otras fuentes naturales o suplementos.
Adopta una dieta vegana variada pero también creativa
Utilizar la creatividad en la preparación de platos es un aspecto igualmente importante. La dieta debe ser variada, también para no caer en el aburrimiento. Nunca es saludable ni agradable comer siempre lo mismo. Pronto dejaríamos de fumar.
Adoptar nuevos hábitos alimenticios también significa probar nuevas opciones. Es una forma de reeducar el paladar y ampliar las capacidades gustativas. Es asombrosa la cantidad de recetas que se pueden encontrar en la actualidad.
Incluir nuevas fuentes de información
Las etiquetas de los alimentos presentes en los productos del supermercado contienen información útil sobre los diferentes productos. Además, hay sitios de varias asociaciones veganas en línea y otras páginas que brindan el apoyo necesario. Puede unirse fácilmente a varios foros y grupos en los que hacer preguntas, aprender nuevas recetas e intercambiar experiencias.
La nutrición vegana es extremadamente beneficiosa para la salud. Como ocurre con todos los planes alimentarios, es recomendable en cualquier caso someterse a controles médicos periódicos para comprobar si existen deficiencias nutricionales.
