Hay mucha confusión sobre la nutrición. Todos los días recibimos noticias contradictorias sobre los alimentos y, a menudo, somos incapaces de distinguir entre información verdadera y completamente falsa. En algunos casos, incluso hablamos de mitos sobre la alimentación saludable que, en este artículo, intentaremos disipar.
Una dieta sana debe ser variada y equilibrada. Además, no existen alimentos milagrosos ni, por el contrario, alimentos que sean dañinos independientemente.
En todo caso, para comer sano es fundamental buscar siempre el equilibrio adecuado entre los diferentes elementos nutricionales, evitando los excesos.
7 mitos sobre la alimentación saludable
1. Los huevos contienen mucho colesterol
Como seguramente sabrá, los huevos son una fuente de colesterol. Uno de los mitos sobre la alimentación saludable se relaciona con su consumo, que debe evitarse para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, según algunos.
Sin embargo, la impresionante lista de vitaminas y minerales que se encuentran en los huevos se ha relacionado con montones de beneficios para la salud.
Además de promover la pérdida de peso, consumir huevos es bueno para la vista y promueve el desarrollo de músculos fuertes.
Consejo
- Los huevos se pueden incluir como parte de una dieta equilibrada. La clave es siempre la moderación. La mayoría de las personas sanas pueden comer un huevo al día sin problemas.
2. Evite el gluten para una alimentación saludable
El Gluten es una proteína presente en los granos de trigo, cebada y centeno. Las dietas procesadas sin gluten generalmente están destinadas a aquellas personas que sufren de enfermedad celíaca o que son sensibles a este importante complejo proteico.
Si no tiene estos problemas de salud y evita comer gluten por elección personal, es posible que, a la larga, sufra de falta de vitaminas, fibras y minerales necesarios para el normal bienestar del organismo.
Uno de los mitos sobre la alimentación saludable, que hay que desmentir, es que se utiliza una dieta sin gluten para adelgazar.
Consejo
- Si no padece la enfermedad celíaca, una dieta equilibrada debe contener alimentos que contengan gluten elaborados con cereales integrales.
- Lo que debes evitar son las harinas y panes industriales, que se procesan con niveles de azúcar absolutamente exagerados.
3. Los alimentos dietéticos son para bajar de peso
Los alimentos etiquetados como «dieta» a menudo tienen un contenido bajo en grasas y carbohidratos y se procesan artificialmente para promover la pérdida de peso.
Sin embargo, es posible que no contengan necesariamente una pequeña cantidad de calorías. Por tanto, si estás buscando una forma de adelgazar, consumir este tipo de productos puede resultar contraproducente.
Consejo
- Siempre revise las etiquetas de los productos «dietéticos» o «light». Preste especial atención a la cantidad de calorías que contiene cada porción y compare este valor con el mismo producto en su versión «normal».
4. Para comer sano hay que eliminar las carnes rojas
La carne roja a menudo está relacionada con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Sin embargo, es uno de los mitos sobre la alimentación saludable que debe ser desacreditado. De hecho, todas las carnes causan este problema.
- Es aconsejable evitar las carnes demasiado elaboradas y especialmente grasas.
- Recuerda que las carnes rojas son una excelente fuente de proteínas, vitamina B12, colágeno, hierro y zinc.
Consejo
- En lugar de excluir por completo la carne roja, elija siempre los cortes más magros con la menor cantidad de grasa.
- Acompañe el consumo de carnes con otras variedades de fuentes proteicas, como aves, huevos, legumbres, pescados y mariscos.
5. La granola se debe comer en el desayuno.
Si bien todos piensan que es el plato de desayuno perfecto, la granola debe considerarse un postre de postre. Aunque contiene una mezcla de cereales integrales, normalmente también incluye miel y frutas.
Una dieta alta en azúcar está relacionada con un mayor riesgo de padecer enfermedades graves, desde diabetes y enfermedades cardíacas hasta cáncer.
Consejo
- Puede reemplazar la granola con hojuelas de avena cocidas. Recomendamos agregar nueces y otras frutas secas para obtener una textura más crujiente.
- Puede hacer granola usando menos azúcar y agregando fruta para limitar la ingesta de calorías.
6. Para bajar de peso, reduzca las porciones
Comer sano y adelgazar no significa renunciar a una dieta sana y sabrosa. Otro mito que debe ser desmentido es que las porciones son lo único que debe tenerse en cuenta cuando se quiere perder peso.
En lugar de concentrarse en las porciones y las calorías, debe elegir cuidadosamente sus alimentos en función de los diferentes valores nutricionales.
Trate de comer una dieta que no cause hambre, culpa o frustración. Esto le permitirá mantener esta dieta específica durante más tiempo, logrando importantes resultados a largo plazo. Buscar la ayuda y el apoyo de un dietista, dietista o nutricionista definitivamente puede ser una buena idea.
Consejo
- Seguir una dieta no significa que tengas hambre constantemente. Si quiere perder peso, limite su consumo de azúcar y grasas.
7. Los alimentos ricos en grasas engordan
Es cierto: los alimentos ricos en grasas saludables tienen más calorías. Pero incluso estos son esenciales para saciar el estómago y controlar la adicción a la comida chatarra.
La grasa contiene más calorías por gramo que los carbohidratos y las proteínas. Pero hay grasas, llamadas esenciales, que no pueden excluirse de la dieta.
Las llamadas «grasas saludables» te ayudarán a comer menos y reducir los antojos mejorando tu metabolismo.
Consejo
- Opte por aceites vegetales, de semillas y de frutos secos de buena calidad.
- Evite los alimentos fritos o con grasas trans.
Olvídese de los mitos sobre la alimentación saludable
Como ha visto, existen muchos mitos sobre la alimentación saludable que vale la pena desacreditar. Sigue una dieta variada y equilibrada, sin excesos y eligiendo siempre alimentos frescos, sin procesar cocinados de la forma más natural y sencilla posible.
Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son igualmente importantes y su cuerpo no puede ignorarlos. Solo necesitas combinarlos adecuadamente, controlando siempre el aporte vitamínico y energético.
Una visita al dietista seguramente te ayudará a despejar cualquier duda.
