Es extraño imaginar la zanahoria sin su particular color naranja. Sin embargo, por extraño que parezca, la zanahoria morada fue en el pasado la más extendida y consumida entre las poblaciones de Asia y Europa.
La zanahoria morada se remonta al año 2000 a.C. Fueron los comerciantes árabes quienes la dieron a conocer en diferentes países durante siglos.
Bueno, en aquellos días abundaban las zanahorias de diferentes colores. Según la zona y los nutrientes del terreno en el que se cultivaban, eran de color blanco, amarillo e incluso morado, tan intenso que a veces se volvía casi negro.
¿Y las zanahorias naranjas? Esta variedad apareció en los Países Bajos durante el siglo XVII. En realidad, es solo un híbrido o una combinación creada por agricultores holandeses que querían rendir homenaje a la casa real holandesa (la naranja).
Tuvieron tanto éxito que pronto se comercializaron en todas partes, hasta el día de hoy. Una historia curiosa y bien documentada, que nos hace comprender por qué las zanahorias moradas ya no son tan comunes.
Sin embargo, actualmente están recuperando algo de fama y se consideran un súper alimento. A continuación hablamos de todas las propiedades de las zanahorias moradas.
La zanahoria morada es una valiosa fuente de salud.
Comencemos explicando qué le da a esta verdura su color particular. Es una sustancia soluble en agua llamada antocianina.
Es un antioxidante que se encuentra en varios alimentos, como uvas rojas, berenjenas, arándanos, frijoles rojos, col lombarda y granada. De esta lista de frutas y verduras del mismo tono, es fácil adivinar que las zanahorias moradas también son muy saludables.
Mejoran la salud del corazón, son anticancerígenos y reducen el colesterol malo o LDL.
El poder de las antocianinas presentes en las zanahorias moradas es muy beneficioso para quienes padecen diabetes, de hecho regulan los niveles de azúcar en sangre.
Los antioxidantes que contienen protegen los vasos sanguíneos y neutralizan las enzimas que dañan el colágeno y los tejidos conectivos.
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La zanahoria morada te ayuda a perder peso
Le complacerá saber que las zanahorias moradas son bajas en calorías. Se pueden comer crudos o al vapor. Sacian y son ricos en fibra.
Estas verduras favorecen la digestión y no solo reducen los niveles de azúcar en sangre, sino que ayudan a absorber mejor los nutrientes gracias a la fibra. La mayoría de las fibras de las zanahorias moradas son solubles, lo que significa que absorben agua del sistema digestivo para formar una sustancia similar a un gel.
A medida que atraviesan los intestinos, se llevan las toxinas y reducen el colesterol cuando llega a la sangre.
Excelente contra las varices
Si tiene venas varicosas o insuficiencia venosa, las zanahorias pueden reducir el dolor y la presión.
También en este caso, son las antocianinas las que acuden en nuestra ayuda con su poder antiinflamatorio. Además, mejoran la circulación sanguínea.
Las zanahorias moradas activan una variedad de proteínas que pueden reparar las paredes de los vasos sanguíneos dañados, mejorando así la salud del sistema circulatorio.
Es importante saber que las venas varicosas no desaparecerán, pero sí reducirán sus síntomas.
La zanahoria morada para prevenir el cáncer de colon
Las zanahorias moradas, como los arándanos, los rábanos y las uvas rojas, contienen minerales y antioxidantes que nos protegen de la proliferación de células cancerosas.
Según un estudio realizado por el Departamento de Nutrición y Bromatología de Maryland (EE. UU.), Comer zanahorias inhibe regularmente el crecimiento de células dañinas en el colon.
Sin embargo, recuerde: obtenga siempre productos de agricultura ecológica para estar seguro de su autenticidad.
Batido natural de zanahoria morada y manzana
Una excelente manera de aprovechar al máximo todas las propiedades de las zanahorias moradas es hacer este batido natural. Es ideal para empezar el día o para acompañar la cena.
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Te explicamos cómo prepararlo:
Ingredientes
- 2 zanahorias moradas
- 1 manzana
- El jugo de ½ limón
- 1 vaso de agua (200 ml)
Método
- Lava bien las zanahorias y la manzana. Luego córtelos en trozos.
- Licúa la fruta y vierte la bebida en una taza.
- Agrega el agua y el jugo de medio limón. ¡Mezcla bien y bebe!
Una mezcla entre ácido y ese regusto fresco y terroso que te llena de energía y mejora la salud. No lo dudes y, si aún no conoces la zanahoria morada, ahora es el momento de probarla.
