La leche de avellana es una valiosa fuente nutricional si eres vegano, vegetariano o sufres de intolerancia a la lactosa. ¿Conoces sus beneficios?
Aunque la mayoría de la gente lo conoce por este nombre, en realidad se trata de una bebida vegetal a base de avellanas y agua, en la que están presentes los nutrientes de esta fruta; a esto debemos sus cualidades.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la leche de avellana?
Aunque su composición química no se parece a la de la leche de vaca, ofrece los mismos beneficios para el organismo. Esto es especialmente cierto si su consumo se realiza como parte de una dieta variada y equilibrada.
Las avellanas, como todos los frutos secos, son enérgicas y completas. Ofrecen vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos insaturados, además de fibra y antioxidantes. Por ello, una bebida a base de esta fruta asegura el aporte de los citados nutrientes.
Contribuye al desarrollo y formación de tejidos
Entre los minerales contenidos en las avellanas encontramos potasio, calcio, fósforo, magnesio, zinc y hierro. Todos estos nutrientes son esenciales para la formación de tejidos y también contribuyen a las funciones vitales y al crecimiento. Los procesos metabólicos celulares hacen uso de estos elementos esenciales.
En este punto es necesario dejar claro que el calcio no se absorbe al 100%, como es el caso de los productos lácteos. Sin embargo, para aquellos que no la beben, la leche de avellana también puede ser una valiosa fuente de diversión. En caso de comprar bebidas vegetales, el consejo es optar por aquellas que reporten la adición de este nutriente.
Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Las grasas predominantes en los frutos secos son los ácidos grasos insaturados, especialmente el omega 9, también presentes en la almendra y el pistacho. Aunque en menor medida, los omega 3 están presentes.
Estos lípidos son cruciales para el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso, además de ayudar a mantener bajo el colesterol malo (LDL), aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir los triglicéridos. Según los estudios científicos de los que disponemos, la leche de avellana ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Retrasa el envejecimiento
Gracias a su contenido de zinc, magnesio y vitamina E, la leche de avellana tiene efectos antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el daño celular y retrasar el envejecimiento. Además de eso, mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Previene el estreñimiento y mejora la función digestiva.
Las avellanas contienen fibra, útil para optimizar la funcionalidad del tracto gastrointestinal, ya que previenen y mejoran los trastornos asociados, como el estreñimiento y la formación de divertículos.
Las fibras dietéticas son reguladores naturales de la peristalsis, por lo que son útiles para las personas que padecen estreñimiento crónico. En cualquier caso, el consumo diario total se ajustará en función de la actividad de la microbiota intestinal, con la que interactúa.
Protege el sistema nervioso
Esta fruta contiene hierro, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Su consumo estimula el desarrollo neuronal y protege el sistema nervioso. De hecho, se puede consumir desde la niñez y durante toda la vida.
¿Cómo preparar la leche de avellana para conservar sus propiedades?
Si quieres hacerlo en casa, toma nota de esta receta. Necesitarás 1 litro de agua potable y unas avellanas, pero si lo prefieres puedes añadir pasas, dátiles, vainilla y otros ingredientes que le den sabor.
- Remojar las avellanas durante 8 horas, para que dupliquen su volumen. Tenga en cuenta que deben estar crudos. Si se tuestan, no se pueden utilizar.
- Pasado el tiempo indicado, escurrir y poner en la licuadora.
- Vierta 3 tazas de agua por cada taza de avellanas, pero si desea una consistencia diferente, puede cambiar las proporciones. El agua se irá añadiendo poco a poco, para facilitar el procedimiento.
- Después de haberlos licuado, se deben filtrar con un colador para separar el líquido. Eventualmente, habrás obtenido tu bebida vegetal.
- Vierte el líquido obtenido en una botella con tapa y agrega el aroma que prefieras.
Los productos industriales contienen azúcares añadidos, puede comprobarlo leyendo las etiquetas. En ocasiones se les añade calcio, para equiparar el aporte de este nutriente de la leche de vaca. Evidentemente también contienen conservantes y la preparación se realiza con métodos industriales.
¿Qué tener en cuenta sobre los beneficios de la leche de avellana?
Esta bebida está llena de beneficios, ideal como parte de una dieta variada y saludable. Sin embargo, recuerde que no contiene los mismos nutrientes que la leche de vaca.
En caso de que no consumas productos lácteos, debes asegurarte el aporte de nutrientes como calcio y proteínas consumiendo otras fuentes alimenticias. Lo ideal sería consultar a un nutricionista para prevenir problemas en el futuro, ya que la falta de ciertos nutrientes tiene graves consecuencias a largo plazo.
Por otro lado, gracias a esta bebida protegemos la salud cardiovascular y ralentizamos el envejecimiento. Recuerda optar por las variantes natural y casera para evitar los aditivos industriales. Si lo compra en el supermercado, lea la etiqueta para asegurarse del producto que está comprando.
