Los batidos bajos en FDA pueden ser un desafío. Los batidos a menudo dependen de mucha fruta para hacerlos espesos, por lo que pueden tener un alto contenido de FODMAP. Esta combinación ganadora de plátanos y mantequilla de cacahuete utiliza algunos trucos para crear un batido cremoso que es tan delicioso que puede pasar como postre.
Los dos ingredientes clave para hacer batidos más espesos son la fruta congelada y las semillas de chía molidas. Prepara los plátanos congelados con antelación para tenerlos a mano para los batidos. Pela el plátano, rómpelo en 6 trozos y guárdalos en el congelador en un contenedor hermético o en una bolsa con cierre. Moler las semillas de chía en el primer paso de esta receta aumenta su poder de espesamiento, además de obtener algunos omega-3 a base de plantas.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 1 taza de yogur sin lactosa
- 1 plátano mediano pelado y congelado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
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Añade las semillas de chía a una licuadora seca (no las añadas a la licuadora húmeda o se pegarán a los lados) y procesa en un polvo, unos 30 segundos. Apague la licuadora. El polvo de semillas de chía puede pegarse a la tapa y a los lados de la licuadora; golpee los lados o raspe con una espátula para recogerlas en el fondo.
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Añade yogur, trozos de plátano congelados, mantequilla de cacahuete y vainilla. Mezclar durante 60 segundos. Deténgase y raspe la licuadora, moviendo los trozos que no se hayan mezclado. Cubrir y pulsar la licuadora de nuevo hasta que esté suave, de 30 a 45 segundos.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Una taza de kéfir sin lactosa puede usarse en lugar de una taza de yogur sin lactosa. El batido será ligeramente más tarado que con el yogur.
Consejos para cocinar y servir
Esta receta hace 2 porciones; es difícil hacer menos en una licuadora de tamaño completo. Compártela con alguien, o refrigera la mitad para comerla más tarde ese día, o hasta 2 días. Este batido se mantendrá espeso, así que es un gran desayuno o tentempié para prepararlo.
Añade un par de gotas de extracto de stevia si lo deseas, para un toque de dulzura adicional.
Si no tienes un plátano congelado, puedes hacer un batido espeso enfriándolo durante 10 o 15 minutos en el refrigerador o el congelador antes de servirlo.
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