¿Fruta para el postre? ¡Buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Pero no con esta receta de piña dulce y picante a la parrilla. Espolvoreada con un poco de azúcar picante y rociada con rica leche de coco, tiene la combinación perfecta de sabores y texturas.
Ingredientes
- 1 piña, pelada, sin corazón y en rodajas
- 2 cucharaditas de azúcar en bruto
- 1/8 de cucharadita de cayena
- 1/8 de cucharadita de sal
- 4 cucharadas de leche de coco
- 3 cuñas de cal
- 1 cucharada de copos de coco tostado, opcional, para adornar
Preparación
-
Rejillas de aceite de una parrilla. Poner a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque las rodajas de piña en la parrilla y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se carbonicen ligeramente. Retire la piña a un plato de servir.
-
En un pequeño tazón, mezcla el azúcar, la cayena y la sal. Espolvorea sobre la piña. Llovizna con la leche de coco. Rocíe con jugo de lima. Si se usa, espolvoree con copos de coco. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¡La fruta asada es una revelación! Poner fruta en una parrilla caliente carameliza ligeramente la superficie, saca su dulzura natural y le da un toque de sabor ahumado. Si la fruta no está madura, es una gran manera de sacar más sabor y dulzura. Pruebe este método con sandía, melón, melocotones, mangos o plátanos.
¿Es su azúcar en sangre más sensible a la fruta? Para algunos diabéticos, la fibra de la fruta es suficiente para evitar un pico de azúcar en la sangre a causa de los azúcares naturales. Pero otros, especialmente los que tienen una diabetes más avanzada, pueden ser más sensibles. Si ese es el caso, disfrute de una cantidad menor en lugar de un yogur natural. La proteína y la grasa del yogur ayudarán a mantener estable el azúcar en la sangre. O bien, puede cambiar su edulcorante no calórico favorito o dejar de lado el azúcar por completo.
Si te preocupa el picante, usa una cantidad menor de cayena o cambia a copos de pimiento rojo triturado menos picante. O podrías usar canela, que no es picante pero añade otra capa de sabor único. Como ventaja adicional, también ayuda a reducir el azúcar en la sangre.
Consejos para cocinar y servir
Para asegurarte de que tu fruta no se quema, asegúrate de que tu parrilla esté bien limpia. Los restos de comida carbonizada en las rejillas pueden añadir un sabor amargo y desagradable a este plato.
Esta receta es perfecta para servir en los picnics o en el entretenimiento al aire libre. Si es necesario para ahorrar tiempo, asar la fruta con anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para usar. Luego, cubra con el azúcar picante, la leche de coco y la lima inmediatamente antes de servir.
Para que este plato sea más decadente, ponle trozos de chocolate negro, anacardos tostados picados y coco rallado.
Califique esta receta
Ya has valorado esta receta.
¡Gracias por tu valoración!
