¿Qué es una limpieza de zumo?

Un jugo verde a base de vegetales es una parte clave de la limpieza de un jugo.
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La limpieza con zumo es un tipo de dieta de desintoxicación que implica el consumo de zumo de frutas y verduras durante un corto período de tiempo, como por ejemplo de uno a tres días. A veces también se llama ayuno de jugo.

Hay muchas variedades diferentes de limpiadores de jugos. Algunos consisten en zumo casero hecho con frutas y verduras frescas que se pasan por un exprimidor o se pulverizan en una licuadora, mientras que otros requieren zumos comprados en la tienda.

Algunos programas incluyen uno o más batidos al día para proporcionar proteínas, grasas y otros nutrientes para la energía y para frenar el hambre, o incluso comidas y tentempiés vegetarianos.

Lo que dicen los expertos

«El jugo limpia específicamente la falta de fibra, lo que ayuda a controlar el apetito y ayuda a tu cuerpo a limpiarse. Cualquier pérdida de peso es probable que se recupere, y disfrutar sólo de los jugos probablemente te dejará con hambre.»

– Kelly Plowe, MS, RD

Fondo

El concepto de hacer jugo de frutas o hierbas para obtener beneficios para la salud se ha utilizado a través de los tiempos. Después de la invención de la primera máquina de hacer jugo moderna en la década de 1930, los médicos de salud alternativa comenzaron a recomendar el jugo como una cura para una serie de dolencias.

Las frutas y verduras están llenas de vitaminas y minerales, y el jugo extrae esos nutrientes haciéndolos más fáciles de digerir. Se cree que beber zumo inunda el cuerpo con nutrientes curativos y al mismo tiempo elimina las toxinas y los residuos.

Según sus defensores, la limpieza con jugos apoya los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo, limpia la dieta de azúcar, cafeína, alimentos refinados y otros alimentos y sustancias que pueden agotar la energía, y pone en marcha una forma más saludable de comer.

Cómo funciona

Durante una limpieza con zumo o un ayuno, se recomienda beber sólo zumo o batidos durante la duración de la limpieza, que suele ser de uno a tres días. Una limpieza típica tiene tres etapas importantes:

• Preparación: Durante tres a cinco días antes de la limpieza, eliminará gradualmente ciertos alimentos, como el café, el azúcar refinado, la carne, los productos lácteos, el trigo, el alcohol y la nicotina para reducir los dolores de cabeza, los antojos y otros síntomas de abstinencia. También se recomienda aumentar la ingesta de verduras, frutas y líquidos frescos durante la pre-limpieza.
• Limpiar: Para los uno o tres días de la limpieza real, se recomienda beber al menos 32 onzas de jugo o batido con al menos la mitad siendo jugo de vegetales verdes.
• Después del ayuno: Una vez terminado el ayuno, se recomienda comer ligeramente durante unos días, añadiendo gradualmente alimentos en el transcurso de varios días.

Aunque se dice que el ayuno mejora la salud, es posible que no te sientas tan bien durante el ayuno. Durante una limpieza con zumo también deberías:

• Apégate a la actividad física ligera: Si bien es una buena idea bajar el tono de su rutina de ejercicios durante una limpieza de jugos, la actividad normal como caminar puede ayudar a aumentar la circulación sanguínea y linfática.
• Reserva un masaje: Prueba la terapia de masaje (como el masaje sueco, el drenaje linfático, el masaje de tejido profundo y el masaje tailandés), las duchas de contraste y el cepillado de la piel, que puede hacerse como parte de una ducha regular.
• Practicar el bienestar de la mente y el cuerpo: El estrés puede tener efectos negativos en la salud y puede perjudicar la desintoxicación. Permita que la mente descanse incorporando prácticas de mente/cuerpo como la respiración diafragmática, la relajación muscular progresiva o la meditación mindfulness. Trate de descansar mucho. Acuéstese tan pronto como pueda y tome siestas si es posible.
• Prepárense para las emociones que puedan surgir durante el ayuno: Según la medicina tradicional china, el hígado se asocia con la ira, los riñones con el miedo y la vesícula biliar con la frustración. Los partidarios de la limpieza con jugos creen que las viejas emociones pueden surgir y ser limpiadas del sistema a medida que se limpian los órganos correspondientes.

Qué comer

El jugo orgánico crudo es el componente clave de la limpieza. Sus nutrientes, fitoquímicos y antioxidantes están en una forma líquida fácilmente absorbible. Se pueden incluir comidas y bocadillos veganos y sin gluten para las personas que requieren más energía, que son nuevos en la limpieza con zumo o que quieren una experiencia menos extrema.

Los batidos y la comida vegetariana pueden ser incluidos o sustituidos en limpiezas de jugo más suaves. Se puede consumir agua tibia o a temperatura ambiente entre cada jugo o comida para promover la eliminación.

Alimentos conformes

• Jugo crudo y fresco hecho de frutas y vegetales

• Leche de almendras

• Comidas vegetarianas sin gluten

• Caldo de verduras

• Verduras crudas, como zanahorias o pimientos, para picar

Alimentos no conformes

• Alimentos procesados

• Carne, aves o lácteos

• Azúcar y dulces

• Cafeína

• Alcohol

Las frutas y verduras que se utilizan para hacer los jugos suelen incluir apio, col rizada, zanahoria, col, manzana, espinacas, remolacha y verduras de hoja.

Los aguacates y los plátanos tienen un bajo contenido de agua y no se exprimen bien, pero funcionan bien en los batidos. Asegúrese de quitar los huesos de los melocotones, albaricoques, cerezas y otras frutas, las semillas de manzana, las tapas de zanahoria y ruibarbo, y las cáscaras duras de kiwi, piña y mangos antes de hacer el jugo.

Los productos orgánicos son los mejores, pero si no están disponibles, un lavado de frutas y verduras (a menudo disponibles en tiendas de alimentos saludables) puede ayudar a eliminar los residuos de pesticidas.

A menudo la gente encuentra más fácil hacer el jugo al principio o al final del día y prepararse lo suficiente para un día completo. Aunque el zumo debe consumirse lo más cerca posible del momento en que se hace, puede almacenarse en vasos o botellas de cristal cubiertos o sin BPA.

Si los retortijones de hambre son persistentes o incómodos, se suele sugerir un caldo de verduras o un pequeño tentempié como zanahorias, apio, una ensalada o un trozo de fruta. Para ciertas personas, se puede recomendar un ayuno de jugo modificado que incluya una ensalada cada día para el almuerzo o la cena.

Tiempo recomendado

Durante una limpieza con zumo, se recomienda beber zumo o batidos cada pocas horas durante el día. Aquí hay un programa de muestra:

Un día típico en una limpieza de zumo de 3 días

• Cuando te despiertas: Agua tibia con un chorrito de jugo de limón fresco
• 8-9 a.m.: Jugo, como el jugo de vegetales verdes
• 10:30-11:30 a.m.: Jugo (o batido/limpieza de alimentos)
• 1-2 p.m.: Jugo (o batido/limpieza de alimentos)
• 3-4 p.m.: Jugo como la remolacha, la zanahoria, el jugo de manzana
• 5-6 p.m.: Jugo (o batido/limpieza de alimentos)
• 6-8 p.m.: Batido de leche de almendras o anacardos

Para optimizar la absorción de nutrientes, los partidarios de la limpieza de jugos recomiendan beber el jugo lentamente en lugar de tragarlo. El jugo se consume típicamente con un par de horas de diferencia, y el último trago del día es al menos tres horas antes de acostarse.

Rompiendo el ayuno

El día después de completar la limpieza, comer principalmente vegetales, ya sea crudos o ligeramente cocidos al vapor, y frutas o nueces. El tamaño de las porciones debe ser pequeño y la dieta debe ser muy similar a la que preparaste, sin azúcar, café, trigo, alimentos con gluten, alimentos procesados o lácteos.

Al día siguiente, incluye más alimentos vegetales, como frijoles, arroz integral o quinua. Continúe añadiendo alimentos que le gustaría tener en su dieta regular. Al quinto día después del ayuno, debe volver a comer sus comidas regulares.

Algunas personas utilizan los días posteriores a la limpieza para tratar de identificar sus reacciones a los alimentos. Para ello, llevan un diario y reintroducen los alimentos sistemáticamente, anotando cualquier cambio en la energía, la digestión, los antojos u otros síntomas.

Por ejemplo, el primer día, el gluten puede introducirse en pequeñas cantidades. Luego, observe lo que sucede en el período de 24 a 48 horas después de reintroducir cada alimento.

Los productos lácteos son otra categoría de alimentos que a menudo se reintroducen cuidadosamente y se prueban. Por ejemplo, intente tomar un vaso de leche o unos cuantos trozos de queso.

Productos recomendados

La limpieza de los jugos se puede hacer en casa usando un exprimidor o una prensa de jugos. Los programas de limpieza también están disponibles en muchas ciudades en bares de zumos locales, en grandes cadenas de tiendas como Whole Foods Market, Costco, o Target, o pueden ser ordenados en línea de compañías como Blueprint Cleanse o Pressed Juicery.

Aquí hay una mirada más cercana a algunos de los jugos más populares comprados en las tiendas:

Jugos prensados

Pressed Juicery es una empresa con sede en Los Ángeles que ofrece zumos frescos y prensados en frío que pueden enviarse a todo el país o comprarse en sus puntos de venta. Ofrecen tres limpiezas preestablecidas con seis bebidas de 16 onzas cada día:

• Cleanse 1 está diseñado para personas que se inician en el mundo de los negocios y que necesitan una mayor ingesta calórica debido a su nivel de actividad o a sus preocupaciones por el hambre. La más llenadora de las tres limpiezas, Cleanse 1 contiene dos bebidas de leche de almendras y cuatro jugos.
• Cleanse 2 es la limpieza más popular de Pressed Juicery. Incluye cinco jugos y una bebida de leche de almendra.
• Cleanse 3, para los amantes de los jugos verdes, tiene cuatro jugos verdes, una bebida hecha con aloe vera, coco y pepino, y una bebida de leche de almendras.

Cada una de las tres limpiezas están disponibles en opciones de uno, tres o cinco días, o puedes personalizar tu limpieza usando cualquier combinación de bebidas. La limpieza cuesta 49 dólares por día, o 149 dólares por una limpieza de tres días, sin incluir el envío. Los pedidos se realizan en línea y los jugos se entregan en neveras aisladas con muchas bolsas de frío

BluePrint Cleanse

BluePrint Cleanse ofrece una limpieza de zumo que «se libera del rígido dogma y la estética new-age del universo de la comida cruda y se hace más accesible a más gente». Los jugos se hacen con Pascalization, una tecnología innovadora que esteriliza sin el uso de calor (pasteurización) o conservantes, permitiendo que los jugos se mantengan crudos.

Ofrecen seis limpiezas preestablecidas con seis bebidas de 16 onzas cada día que pueden ser ordenadas en línea:

• El BluePrint OG (Renovación) es el clásico pilar para ayudar a la digestión utilizando frutas y verduras orgánicas. Los jugos incluyen Kale It Up (2), Beet Blast, Lemon Reset, Pineapple Power, y Nut & Bolt.
• El BluePrint OG (Nut-Free) es el limpiador sin nueces, que contiene los mismos jugos que la Renovación, pero con dos Lemon Resets y sin Nut & Bolt.
• Balancing Act (Foundation) está diseñado para el equilibrio, el bienestar y la energía y tiene muchos verdes. Estos jugos incluyen Pineapple Power, Kale It Up (3), Lemon Reset, y Nut & Bolt.
• B. Promiscuo tiene una amplia variedad de frutas y verduras. Los jugos que vienen con esta limpieza son Beet Blast, Lime Kick, Watercress Warrior, Nut & Bolt, Lemon Reset, y Kale It Up.
• Drink Pretty es todo sobre los antioxidantes. Esta limpieza incluye Nut & Bolt, Pineapple Power, Apple Ginger Go, Beet Blast, Lemon Reset, y Rocket Launch.
• Keep It 100 es un limpiador de bajo contenido de azúcar. Los jugos incluyen Watercress Warrior (2), Lemon Reset, Kale It Up, Dandelion Drive, y Nut & Bolt.

Los jugos de BluePrint son 100 por ciento orgánicos certificados por la USDA, así como certificados libres de gluten, sin OGM y kosher. No contienen productos lácteos, son vegetarianos y no tienen edulcorantes añadidos.

Una limpieza de tres días cuesta 195 dólares más el envío nocturno de FedEx (por ejemplo, 30 dólares para el envío a Boston). Una limpieza de un día cuesta $65 más el envío, y una limpieza de dos días cuesta $130 más el envío.

Se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de realizar una limpieza con zumo, sobre todo si la limpieza dura más de un día o si se trata de una persona con problemas de salud.