El chocolate es uno de los alimentos más presentes en la dieta actual. Es un producto con características organolépticas válidas. Sin embargo, no todos los tipos de chocolate son iguales en términos de valores nutricionales.
¿Ha notado que existen muchas variaciones en el mercado? ¿Cuál es la mejor opción? Para resolver cualquier duda, en este artículo describimos en detalle los aspectos a tener en cuenta a la hora de comprar este alimento.
Los valores nutricionales de los diferentes tipos de chocolate
Chocolate sin azucar
Al elegir el chocolate, es importante tener en cuenta los efectos del azúcar en el cuerpo. Este nutriente, de hecho, aumenta el riesgo de obesidad. Afecta negativamente a muchos marcadores asociados con la salud metabólica, como se explica en un artículo publicado en la revista Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences.
Por lo tanto, no es una buena idea comprar chocolate con edulcorantes artificiales agregados en lugar de los llamados carbohidratos. Estas sustancias, de hecho, son perjudiciales para la microbiota intestinal. Además, están asociados con un mayor riesgo de resistencia a la insulina.Lo mejor es optar por un chocolate que tenga al menos un 75% de cacao.
Cacao y sus propiedades antioxidantes
El cacao es un alimento caracterizado por un alto contenido en lípidos y fitonutrientes. Estos últimos son ricos en propiedades antioxidantes, según un estudio publicado en el British Journal of Clinical Pharmacology.
El suministro regular de estos nutrientes es fundamental en la prevención del envejecimiento celular. También reducen el riesgo de muerte prematura, así como las posibilidades de desarrollar enfermedades a mediano y largo plazo.
El cacao amargo es uno de los alimentos con más propiedades antioxidantes entre los presentes en la naturaleza. Junto con el café y los frutos rojos, debe estar presente en cualquier plan de alimentación variado y equilibrado.
Pero es bueno no confundir el cacao con el chocolate, ya que este último suele contener azúcar en porcentajes variables. Por eso es fundamental optar por preparaciones con menor contenido en azúcares.
Tipos de chocolate: el chocolate blanco no es saludable
Entre los diferentes tipos de chocolate podemos encontrar variantes bajas en cacao que no deberían caer en esta categoría de alimentos. Un ejemplo es el chocolate blanco, que se compone principalmente de mantequilla y azúcar.
Es un alimento pobre desde el punto de vista nutricional, cuyo consumo regular es contraproducente para el organismo. Por tanto, es aconsejable reducir al máximo el consumo.
Este grupo también incluye cremas de chocolate y frutos secos con aceites industriales y azúcar refinado. Se trata, por tanto, de alimentos con interesantes características organolépticas, pero de escaso valor nutricional. A pesar de esto, están presentes con demasiada frecuencia en las despensas y los niños tienen fácil acceso a ellos.
¿Por qué incluir el chocolate en tu dieta?
El chocolate es un alimento que forma parte de una dieta variada y saludable. Sin embargo, no todos los tipos de chocolate pueden considerarse saludables ni tienen las mismas propiedades nutricionales. Se deben elegir variedades con alto porcentaje de cacao y bajo contenido de azúcar.
Recuerde que los edulcorantes artificiales no son una alternativa saludable a los carbohidratos de alto índice glucémico. Estas sustancias tienden a causar una variedad de desequilibrios en la microbiota, que pueden interferir con los principales marcadores de la salud metabólica.
También debe tenerse en cuenta que no todos los productos clasificados como chocolate son a base de cacao. En definitiva, esta es la sustancia que contiene todos los antioxidantes y, por tanto, beneficia nuestra salud.
Una vez que hayamos elegido el chocolate más saludable, podemos incorporarlo periódicamente a nuestra dieta. Es un bocadillo ideal, ya que combina muy bien con algunas frutas y productos lácteos. Por último, es útil en la preparación de postres, pero es mejor no abundar en harina y azúcar.
