Llevar semillas a la mesa es uno de los mejores hábitos alimenticios para mejorar nuestra salud. Estos alimentos han ganado una popularidad considerable debido a los beneficios nutricionales que pueden ofrecer.
Además de eso, te permiten agregar un toque crujiente a las recetas. Pero su valor añadido también es de carácter organoléptico: mejoran la percepción de los alimentos a través de los sentidos.
En las siguientes líneas te explicamos en detalle estos dos aspectos, para que puedas empezar a incorporar semillas a tu dieta diaria. ¡Empiece a llevar las semillas a la mesa de inmediato!
Los beneficios de consumir semillas
Las semillas tienen un alto contenido de lípidos, especialmente insaturados; esto se traduce en una mejor prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Esta asociación también se destacó en un artículo publicado en The Cochrane Database of Systemic Reviews.En él leemos que el consumo de grasas insaturadas reduce el riesgo de infartos y muertes por causas coronarias.
No encontramos estos nutrientes solo en semillas, aceites vegetales, pescados grasos y frutas aceitosas como el aguacate también son alimentos ricos en grasas insaturadas.
La mayoría de las semillas del mercado también tienen un contenido proteico importante. Se trata de proteínas vegetales, de menor valor biológico que las de origen animal. No obstante, ayudan a cubrir el requerimiento diario de este macronutriente.
Es necesario considerar que el consumo suficiente de proteínas reduce el riesgo de sarcopenia, según una investigación publicada en la revista Nutrition Research. La sarcopenia es la pérdida de masa muscular asociada a un estilo de vida sedentario y al envejecimiento.
Semillas en la mesa gracias a 3 puntas
En las siguientes líneas te explicamos cómo podemos incluir semillas en la dieta de una forma práctica y sencilla. Siguiendo estos consejos, aumentarás su consumo sin excesivo esfuerzo.
1. Poke y batidos
Hacer batidos y batidos saludables es la mejor manera de consumir semillas. Una buena idea para desayunos y meriendas alternativos.
Podemos añadir una gran variedad de frutas y verduras, así como leche o una bebida a base de plantas. En estas recetas, las semillas no solo son decorativas, aportan crujiente y nutrientes al plato.
Sin embargo, recuerde no agregarlos en cantidades excesivas. Como hemos dicho, son ricos en grasas, por lo tanto en calorías. Es recomendable no ingerir demasiados para evitar un desequilibrio energético en la dieta.
Tal imagen podría conducir a un aumento de peso, lo que a su vez tendría un impacto negativo en el estado de salud, según un estudio publicado en la revista Circulation Research. El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo cardiovascular y favorecen la aparición de enfermedades metabólicas, como la diabetes.
2. Agrega las semillas al yogur.
Agregar semillas o nueces al yogur da como resultado un alimento altamente nutritivo en términos de lípidos y proteínas. Esta mezcla también tiene un contenido muy bajo de carbohidratos, lo que la hace adecuada para quienes siguen una dieta cetogénica.
La riqueza de micronutrientes de esta combinación es otro valor añadido. Finalmente, su consumo aumenta los niveles de calcio del organismo, lo que tiene un efecto positivo sobre el tejido óseo, previniendo la osteoporosis.
3. Semillas en la mesa gracias a las sopas
Las sopas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Si además añadimos las semillas, aumentamos su ingesta de proteínas y lípidos. El resultado es, sin duda, un plato mucho más completo.
Podemos agregar diferentes semillas a las sopas en función del sabor y los nutrientes que queramos lograr. Las semillas de sésamo se encuentran entre las más utilizadas, pero te sugerimos que pruebes incluso las de chía: son mucho más pequeñas y mejoran la consistencia del plato.
Incluir semillas en la dieta para enriquecer el valor nutricional de los platos.
El consumo de semillas se traduce en una mayor ingesta de algunos nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, recuerde no exagerar, ya que son muy calóricos.
Intente agregarlos a yogur, batidos y sopas. Prueba las diferentes semillas disponibles en el mercado para encontrar las que más te gusten. También puede agregar varias semillas para enriquecer aún más sus recetas.
