Siempre nos han dicho que desayunar es fundamental como parte de una dieta saludable. Esta afirmación, sin embargo, ha comenzado a cuestionarse desde hace algún tiempo.
La importancia otorgada a la primera comida del día ha dado un gran impulso a un determinado sector de la industria alimentaria. Si lo pensamos bien, es la única comida a la que se le dedica comida de forma especial. ¿Qué hay de nuevo en este tema?
¿Es necesario desayunar?
Podemos decir que no hay comida del día que actualmente se considere indispensable. La verdad es que la mayoría de los hallazgos sobre los beneficios del desayuno son de observación.
¿Qué significa? Se ha observado que las personas que desayunan suelen tener mejor salud, pero no se ha demostrado que el motivo sea en realidad la primera comida del día.
Desde el punto de vista nutricional cuenta lo que comemos durante el día, que la comida esté en cantidad adecuada para nuestras necesidades energéticas, además de saludable. Como casi siempre, incluso en el sector alimentario no existe una fórmula aplicable a todos.
El consejo de comer 5 comidas al día puede ser válido para algunos; para otros puede ser suficiente concentrar todo en dos comidas abundantes. Por tanto, deberíamos dejar atrás la idea de una dieta ideal para adoptar hábitos alimentarios saludables, pero a medida.
¿Qué pasa si nos saltamos el desayuno?
Algunas personas por la mañana no tienen hambre ni deseos de desayunar; o resuelven la primera comida del día con un café o una infusión.
Esto no significa que se desempeñarán mal o se sentirán cansados toda la mañana. Tampoco que ataquen la nevera a la hora de comer. Cada uno conoce su propio cuerpo, sus propias necesidades a las que deben adaptarse las comidas del día.
Incluso se ha observado que no desayunar puede ofrecer ventajas; esto en el contexto de los estudios realizados sobre el ayuno intermitente. A veces, las ventanas de comida de 8 horas nos obligan a omitir el desayuno o retrasarlo unas horas.
Ciertamente es recomendable concentrar la mayor parte de las comidas durante el día, pero no se han observado problemas de salud en quienes cenan tarde. En resumen, está bien desayunar y almorzar, y almorzar y cenar temprano.
Desayunar en dietas de adelgazamiento
¿Y cuando en una dieta de adelgazamiento es necesario desayunar? Este es sin duda uno de los consejos que más escuchamos de los nutricionistas.
Sin embargo, poco a poco van surgiendo otros conceptos, pero siempre hemos pensado que comer muchas veces nos ayuda a no tener hambre para el almuerzo o la cena, además de garantizar un aporte energético constante.
Estas reglas están desapareciendo gradualmente. Varios estudios nos dicen que comer poco y con frecuencia no acelera el metabolismo. Por el contrario, saltarse el desayuno puede ser bueno porque reduce la ingesta total de calorías.
Otros datos muestran que imponer el desayuno a quienes no tienen este hábito puede provocar un aumento en el total de calorías introducidas.
Por lo tanto, debemos tener cuidado al recomendar el desayuno a quienes siguen una dieta de adelgazamiento, ya que podría tener el efecto contrario. Siempre deben tenerse en cuenta las características y necesidades particulares del individuo.
¿Quién debería desayunar?
Quien no come lo suficiente
Saltarse el desayuno no tiene por qué significar que esté desnutrido o desnutrido. Como hemos dicho, es muy importante que la dieta sea equilibrada durante todo el día.
El desayuno, por tanto, es necesario si a lo largo del día no conseguimos introducir todos los nutrientes que nuestro organismo necesita para mantenerse sano.
Quienes padecen trastornos digestivos
No es bueno ingerir comidas muy abundantes cuando se padecen dolencias como gastritis, digestión lenta, hernia de hiato o si se ha extirpado la vesícula biliar. En estos casos, se recomienda tomar una comida por la mañana y también un refrigerio a media mañana.
¿Quién come bocadillos a media mañana?
Hay quienes se levantan de la cama con poco tiempo disponible y poca hambre, pero a media mañana van a la máquina de snacks. En este caso sería bueno empezar a desayunar en casa o planificar una pausa en base a alimentos más saludables.
¿Quién come demasiado para cenar?
Si te despiertas por la mañana sin hambre porque comiste demasiado la noche anterior o tienes la costumbre de tomar un tentempié antes de acostarte, lo ideal será repasar la cena en cuanto a cantidad y calidad. De esta manera, seguramente se despertará con más apetito al día siguiente.
Si desayunas, deja que sea saludable
La ciencia parece hablar por sí misma: no hay nada especial en el desayuno. Sin embargo, si se despierta con hambre o cree que el desayuno mejorará su dieta en general, asegúrese de que sea saludable.
Mejorar el desayuno en cuanto a calidad y variedad es muy importante. Es necesario tener en cuenta todos los descubrimientos que se han realizado al respecto y empezar a adoptar hábitos alimentarios saludables. El desayuno es el momento ideal para consumir algunos alimentos y nutrientes que son importantes para la salud:
- Frutos secos. Es una buena fuente de proteínas y minerales, especialmente si sigues una dieta vegana. No necesita preocuparse demasiado por las grasas, tienen un perfil de lípidos saludable.
- Copos de avena, cereales integrales o pan integral. Son ricas en fibra, especialmente ideales si no te gustan las frutas y verduras.
- Huevos, yogur, queso o tofu: estas deben ser sus fuentes de proteínas matutinas.
- Frutas y verduras para acompañar muesli o tostadas.
¿Cuánto necesitas para desayunar?
Quizás le hemos dado demasiada importancia a la primera comida del día, aunque está claro que debe ser saludable si queremos cuidar nuestra salud. ¡Tengamos esto en cuenta la próxima vez que vayamos de compras!
