Puede que nunca hayas oído hablar de ella, pero la lúcuma es una fruta exótica rica en micronutrientes esenciales. Originaria de Perú, se utiliza para la elaboración de postres por su delicioso sabor.
De apariencia similar al aguacate, es verde por fuera y contiene una gran semilla central. Es una fruta jugosa, con una pulpa entre amarillo y naranja. Tiene varios beneficios para la salud que estamos a punto de revelarte.
La lúcuma: origen y usos
Es el fruto del árbol Pouteria lucuma, que se distingue por su gran tamaño y el color claro del tronco.Crece de forma natural en los valles andinos y requiere climas templados. No necesita grandes cantidades de agua de forma habitual, por lo que se adapta bien a los periodos de sequía.
La lúcuma se come comúnmente madura. Para asegurar su frescura, después de la cosecha se debe envolver en un material que lo proteja. Su sabor es dulce y recuerda al jarabe de arce, por lo que es habitual añadirlo a la elaboración de productos de pastelería.
Beneficios de la lúcuma
Contiene hierro, betacaroteno y niacina. El consumo regular de lúcuma, de hecho, ofrece varios beneficios para la salud, asociados con estas sustancias.
A pesar de ser de origen vegetal, por tanto absorbido en menor cantidad por el organismo, las investigaciones demuestran que el hierro contenido en la lúcuma es suficiente para reducir el riesgo de enfermedades como la anemia. En particular, se recomienda consumirlo junto con vitamina C, con el fin de potenciar su absorción.
No debemos olvidar que la lúcuma contiene betacaroteno. Este nutriente es un precursor de la vitamina A, que previene enfermedades graves, como las de carácter hepático. Esto es lo que informó un estudio publicado en la revista Nutrition and Health.
Por otro lado, es importante hablar de niacina. La literatura científica actual afirma que el fármaco tiene efectos beneficiosos en la prevención de la dislipidemia, cuando se ingiere según la dosis recomendada. Es una vitamina soluble en agua, por lo que es necesario asegurar su consumo diario.
Para resumir lo dicho hasta ahora, podemos decir que un consumo regular de lúcuma ayuda a:
- Prevención de la anemia por deficiencia de hierro.
- Mejora la función hepática.
- Reducir el riesgo de desarrollar dislipidemia.
¿Cómo consumir lúcuma?
En muchos países no es fácil encontrar lúcuma, ya que es una fruta típica de algunas regiones de Sudamérica, si la encuentras recuerda que la pulpa no debe consumirse de forma natural. Lo ideal sería trabajarlo a la ligera, para que puedas disfrutar de sus cualidades organolépticas.
La pulpa de lúcuma tiene un alto contenido en almidón, por lo que se puede agregar a la preparación de batidos o cremas para rellenar tortas. Como es habitual, las recetas que contienen esta fruta tienen un sabor especialmente dulce. Rara vez encontrarás platos salados a base de lúcuma.
Una fruta dulce poco común
La lúcuma es una fruta originaria de América del Sur y que crece en condiciones climáticas específicas. Se debe consumir cuando ya está muy maduro y primero se debe trabajar ligeramente, porque la pulpa no se debe consumir de forma natural.
Su consumo regular aporta varios beneficios para la salud, ya que contiene micronutrientes esenciales para el funcionamiento del organismo. Es particularmente útil para mejorar la función hepática.
Sin embargo, es mejor no abusar de él, dado su alto contenido en azúcar. Lo ideal sería incluirlo como parte de una dieta variada y equilibrada.
Una buena idea es reemplazar el azúcar simple que generalmente se agrega a los dulces con la pulpa de lúcuma. Este ingrediente ofrece una buena textura y un sabor dulce intenso, similar al del sirope de arce o de algunos edulcorantes. Se puede añadir a cremas, helados, tartas e incluso batidos. Acompaña bien el cacao amargo y otros alimentos típicos de las recetas de repostería.
