El grano de maíz es un alimento completo desde el punto de vista nutricional, además aporta calidad y energía adecuada para los deportistas. Además, se puede incluir en una dieta equilibrada, siempre que se combine con otros elementos que contengan proteínas y grasas de alta calidad.
En las siguientes líneas explicamos cómo preparar y utilizar el grano de maíz para explotar todo su potencial. Recuerde que la base de una buena nutrición es la variedad, así que no olvide incluir alimentos de todos los grupos. Solo así podremos cubrir las necesidades diarias del organismo.
Beneficios del grano de maíz
Este producto destaca por su contenido en carbohidratos de bajo índice glucémico. Gracias a ellos obtendrás la energía necesaria para el desarrollo de funciones vitales. Además, debido a la complejidad de su glucosa, no daña la salud del páncreas, por lo que el azúcar en sangre se mantiene estable.
Al mismo tiempo, el grano de maíz contiene una cantidad significativa de fibra. Estos nutrientes son esenciales para mantener una salud intestinal adecuada, según un estudio publicado en el Central European Journal o Public Healt ; por tanto, reducen el riesgo de estreñimiento.
Los granos de maíz también contienen varias vitaminas, como la vitamina A, que es crucial para proteger la visión, como afirman artículos científicos recientes. Un suministro adecuado de nutrientes reduce el riesgo de degeneración macular.
Finalmente, es necesario destacar el contenido de potasio, un nutriente capaz de neutralizar la acción del sodio, disminuyendo así la presión arterial. Este mineral no debe faltar en la dieta de sujetos que padecen enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo consumir maíz en grano?
Hay varias formas de consumir este alimento, aunque la más habitual es como guarnición. Es recomendable completar el plato con un producto que contenga proteínas de alto valor biológico, como carne, pescado o huevos.
Al mismo tiempo es fundamental asegurar la presencia de vegetales ya que contienen micronutrientes y antioxidantes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, así como para prevenir el envejecimiento prematuro.
Pese a ello, también existe la posibilidad de preparar un plato en el que el grano de maíz sea el protagonista indiscutible. A continuación te explicamos la receta.
Sopa de maíz
La sopa de maíz es un primer plato adecuado en una dieta para quienes practican deporte, dada la mayor necesidad de carbohidratos. En el caso de personas sedentarias, se recomienda incluir este alimento solo como guarnición.
Ingredientes
- 8 cucharadas de maíz en grano.
- 5 vasos de caldo de pollo.
- 25 mililitros de aceite de oliva.
- Una cebolla.
- Medio apio.
- 200 gramos de espinaca.
- Algunas hojas de lechuga.
- Una zanahoria de tamaño mediano.
- Un diente de ajo.
- Media cucharadita de nuez moscada.
- Orégano.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado según sea necesario.
Preparación
- Corta la zanahoria, el ajo y la cebolla. Lo mismo ocurre con la espinaca y la lechuga, que deben cortarse finamente. Prepare un sofrito con las verduras y el aceite de oliva, luego agregue el caldo de pollo.
- Mezclar todo a fuego medio y agregar los granos, aumentando el fuego hasta que llegue al punto de ebullición. Una vez que llegue a ebullición, debes bajar el fuego y cocinar por al menos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Después de la captura, debes comprobar que las verduras estén blandas, de lo contrario es recomendable seguir cocinando unos minutos más. En este punto, agregue sal y pimienta, orégano y queso rallado al gusto.
- Después de este paso, es importante volver al punto de ebullición para asegurarse de que los sabores se mezclen. El plato ya está listo y se puede comer tanto caliente como tibio.
Incluya granos de maíz en su dieta.
El grano de maíz es un alimento con un alto contenido en carbohidratos que puede incluirse en una dieta equilibrada y saludable. Es necesario elegir bien las guarniciones para asegurar un aporte completo de nutrientes, en el que no falten grasas ni proteínas.
Además de eso, este cereal se puede consumir como aperitivo o primer plato. Es importante destacar que es un buen sustituto de la pasta o el arroz. No obstante, no se debe olvidar que dentro del grupo de alimentos con alto contenido en azúcares, los de consumo más frecuente deben ser las legumbres y tubérculos.
